Mühazirə-1 Beynəlxalq kulinariya fənninin predmeti və məqsədi

Çərəzlər və bişirmə

Litvalılar çörəyə çox hörmət və hörmətlə yanaşırlar. Litvalı qara çörək dünyanın ən yaxşılarından biri kimi tanınır. Raf ömrü iki aya çatır. Çörək məhsulları həmişə masada mövcuddur, Litvada onsuz yemək qəbul edilmir. Yerli gingerbread yerli sakinlərin ən sevimli xəmir məhsuludur və onun resepti fərqlidir: bəzi növləri sobada bişirilir, digərləri qaynadılır. Bişmiş gingerbread, balı istifadə etməklə hazırlanır. Şirinlik şəkərlə qaynadılır və sonra buğda unundan hazırlanan xəmirin dilimləri meydana gələn şərbətə qoyulur. Bütün bunlar şərbət qalınlaşana qədər qaynadılır. Bu yeməyin ədviyyatları olaraq sarı və ağ zəncəfildən istifadə edin. 
Ən məşhur milli çörək, tort şokotisidir - toy şənliklərinin əsas bəzəyi. Zövqə görə nəyin daha çox bişdiyini - çərəzlər, çörəklər və ya kuboklar kimi anlamaq çətindir. Ancaq xarici görünüşündə bu, mütləq bir cırtdana bənzəyir. Adı yerli dildən tərcümə olunur - budaq ağacı. Bu "görünüş" qeyri-adi bir çörək proseduru ilə əlaqədardır. Onun hazırlanması üçün resept ölkənin hüdudlarından kənarda yayılmışdır, Almaniyada, Polşada və hətta Yaponiyada məşhurdur. 
Litvada belə bir tortun görünməsi hekayəsi var. Litva Kraliçası Barbara böyük bir top elan edərkən Birliyin vaxtına aiddir. Bu şənliyə, o, gözəl yeməklər hazırlamalı olan bir çox aşpazı dəvət etdi. Onlardan biri varlı zadəganının qızına aşiq olan Yozas adlı bir gənc idi. Hamuru kömürə bükmək üçün icad etdi, tüpürməklə bükdü. Burulma zamanı xəmir möhtəşəm böyümə ilə örtülmüşdü ki, bu da cücəriyə bənzəyir. Jozas ən yaxşı aşpaz olaraq tanınıb, nəticədə kraliça onu mətbəxinin əsas aşpazı edib. Hədiyyə olaraq, kraliçanın sevgilisi üçün geydiyi zərgərlik istədi. 
Reseptin sadəliyinə baxmayaraq, belə bir yeməyi bişirmək o qədər də sadə deyil. Tort indi bükülür, bir yarıq maye xəmir ilə tökülür. Sərtləşir, budaqlar əmələ gətirir. Dünyanın hər yerindən olan mətbəx mütəxəssisləri bu son dərəcə ləzzətli yeməyin bişirilməsində ən yaxşısı adı uğrunda mübarizə aparırlar. Hesab olunur ki, budaqlar nə qədər uzun olsa, kulinariya daha yaxşıdır. 2008-ci ildə ümumilikdə rekord vuruldu - bişmiş tortun hündürlüyü 2,5 m idi.Şakotis çoxəsrlik tarixi ilə şirin yeməklərə laqeyd olanları da cəlb edir. 
Ənənəvi Litva deserti alma pendiridir. Əslində qurudulur və sonra alma içərisindən marmeladla basılar, amma daha dadlı olur. Şəkər ilə qarışdırılmış dilimlənmiş alma, suyu vermək üçün bir gecədə bir qazanda qalar. Ertəsi gün meydana gələn kütlə bişirilir və bir püresi vəziyyətinə gətirilən bir qarışdırıcıdan istifadə olunur. Yaranan alma şəkərlə qarışdırılır və yenidən qaynadılır - kütlə çox qalın bir marmelaya bənzəməyə başlayana qədər. Pişirmə sonunda, şəkərli meyvələr, bəzən qurudulmuş meyvələr və yerdəki qərənfillər əlavə olunur. Qaynadılmış kütlə, pirzola qoyulmalı və sıxılmalıdır. Sonra bir-birinin üstünə qoyulan, bir mətbuat olaraq taxta ilə kəsişən tortlar düzəldin. Sonra bir həftə qurudun. Ənənəvi olaraq, belə pendir payızda - məhsul yığımı dövründə hazırlanır. Zəriflik bir neçə il saxlanıla bilər. 
Litvalılar bişirirlər və peçenye - pumpernikel. Fındıq, darçın və ammonium karbonat un, yağ, yumurta və şəkərdən hazırlanmış xəmirə qoyulmalıdır. Cookies sobada rombus şəklində bişirilir. Pivə Litvada məşhur bir içkidir, buna görə pastalar arasında ən çox yayılan yeməklərdən biri də onun üçün barmaqlardır. Bunlar qovurmadan əvvəl duz və caraway toxumları ilə səpilən maya xəmir çubuqlarıdır. Shvituris tortu da ölkənin ən sevimli şirin yeməyi hesab olunur, qoz ilə bişirilir
Litva milli mətbəxinin gastronomik müxtəlifliyinə baxmayaraq, müxtəlif yeməklərdə olan məhsulların əsasən eyni şəkildə istehlak edildiyini görmək olar. Qarnir üçün bu, müxtəlif yollarla bişirilmiş bir kartofdur, ət yeməklərində həmişə donuz əti var - ya əsas ət kimi, ya da qızartmaq üçün yağ şəklində. Şorba içərisində çuğundur və xama istifadə etməyi sevirlər və alma istifadə edərək bir çox desert hazırlanır. Litva mətbəxi, şanlı Baltikyanı ölkələrin ərazilərini gəzərkən maneəsizdir və yeməlidir.