O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus ta’lim vazirligi guliston davlat universiteti

_{O’ZBEKISTON} RESPUBLIKASI
OLIY VA O’RTA MAXSUS TA’LIM VAZIRLIGI



GULISTON DAVLAT UNIVERSITETI


«OZIQ-OVQAT TEXNOLOGIYASI» kafedrasi
5321000 – Oziq-ovqat texnologiyasi (yog’-moy mahsulotlari)
ta’lim yo’nalishi talabalari uchun


«OZIQ-OVQAT MIKROBIOLOGIYASI»
fanidan laboratoriya mashg’ulotlarni bajarish uchun
USLUBIY KO’RSATMA



GULISTON-2021

5321000-Oziq-ovqat texnologiyasi (yog’-moy mahsulotlari) ta’lim yo’nalishi talabalari uchun o’quv dasturiga va o’quv rejasiga muvofiq ishlab chiqildi.

Ushbu uslubiy qo’llanma talabalarni ma’ruzalarda olgan bilimlarini mustahkamlash uchun mo’ljallangan.

Uslubiy ko’rsatma Guliston Davlat Universiteti “Oziq-ovqat texnologiyasi” kafedrasi yig’ilishi (2021 yil “____” ______________ dagi ____ - sonli bayonnoma) da ko’rib chiqilib, chop etishga tavsiya etildi.

Institut ilmiy-uslubiy Kengashining “_____” ______________ 2021 yilda ____ - sonli yig’ilishida ko’rib chiqildi va chop etishga ruxsat etildi.

Tuzuvchi: M.Xamdamov
Taqrizchi:
KIRISH
“Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi ” fani mikroorganizmlarning tabiatdagi va xalq xo'jaligidagi ahamiyati, morfologiya va fiziologiyasi, modda almashinuvi, kimyoviy tarkibi, oziqlanishi va ularga tashqi muhitning ta'sirini, oziq-ovqat hamda ichimliklar oziq-ovqat mikrobiologiyasi haqida tushuntirib berish va shu bilan birgalikda patogen mikroorganizmlar keltiradigan oziq-ovqat kasalliklari va ulaming kelib chiqishini oldini olish yo‘llarini tushuntirishni qamrab oladi.
“Oziq-ovqat mikrobiologiyasi va biotexnologiyasi” fanini o'qitishdan maqsad, tabiatda moddalar almashinuvida va oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida mikrobiologik jarayonlarning ahamiyatini o'rganish hamda ularni amaliyotda tatbiq etish ko'nikmasini hosil qilishdan iborat. Iste'molchilar uchun oziq-ovqat yaxlitligi va xavfsizligini asrashda mutaxassisning roli to‘g‘risida tasavvurga ega bo’lishi prokariot va eukariot mikroorganizmlar asosiy guruhiarining morfologiyasi, fiziologiyasi va klassifikatsiyasini zamonaviy uslubiy yondashuvlar asosida; talaba mikrobiologik hodisa va jarayonlami tahlil qilish usullarini qo'llash, oziq-ovqat mikrobiologiyasi muammolari bo'yicha yechimlar qabul qilish ko'nikmalariga ega bo'lishi kerak.