“PEDAGOGS”
international research journal ISSN:
2181-4027
_SJIF:
4.995
www.pedagoglar.uz
Volume-22, Issue-1, November - 2022
131
KISLOTA – ASOSLI TITRLASH (NEYTRALLASH) USULI BILAN NON VA
NON MAHSULOTLARINING KISLOTALIGINI ANIQLASH
Sharipova Nasiba O’ktamovna
Buxoro muhandislik-texnologiya instituti «Kimyo» kafedrasi assistenti
Е-mail:
nasiba.sharipova86@mail.ru
Тел:91-407-51-13
Annotasiya.
Maqolada har kun iste’mol qilinadigan non va non mahsulotlarining
sifatini kislota-asosli titrlash usuli bilan aniqlash va
ularning foydali va zararli
tomonlari muhokama qilingan.
Kalit so'zlar:
titr, menzurka, byuretka, fenolftalein,
indikator, ishqor,
asidimetriya, alkalimetriya, qahrabo kislotasi, bura
.
Определение кислотности хлеба и хлебобулочных изделий методом
кислотно-основного титрования (нейтрализации)
Шарипова Насиба Уктамовна
Бухарский инженерно- технологический институт, ассистент кафедре
химии
Е-mail:
nasiba.sharipova86@mail.ru
Тел:91-407-51-13
Аннотация.
В статье рассматриваются вопросы определения качества
ежедневно потребляемого хлеба и хлебобулочных
изделий методом кислотно-
щелочного титрования, их полезные и вредные аспекты.
Ключевые слова:
титр, химический стакан, бюретка, фенолфталеин,
индикатор, щелочь, ацидиметрия, алкалиметрия, янтарная кислота, бура.
Hozirgi kunda bozor rastalarida non va non mahsulotlarining
mingdan ortiq
turlarini uchratish mumkin. Ularning kimyoviy sifatini aniqlashda kislota-asosli
titrlash usulidan foydalanish mumkin.
Titrimetrik analizda
modda miqdorini aniqlash, neytrallanish reaksiyasiga
asoslangan usul kislota-asosli titrlash yoki neytrallash usuli deyiladi. Neytrallash
jarayoni eritmalarda gidroksoniy (Н
3
О
+
) (yoki Н
+
)
ionlarining gidroksil ОН
-
ionlari
bilan o’zaro ta`sirlashib kuchsiz elektrolit suvning hosil bo’lishidir.
Н
3
О
+
+ ОН
-
2Н
2
О
Н
+
+ ОН
-
H
2
О
Eritmada Н
+
va ОН
-
ionlari konsentratsiyasining, ya`ni рН qiymati o’zgarishini
kuzatish mumkin.
