Sonli umumiy o’rta ta’lim maktabining 9 sinf o’quvchisi

3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14
15
Javob
Tekshirish

To‘g‘ri javob: __________Ball:__________O‘qituvchining imzosi:___________ Sana _____________

4-­ laboratoriya mashg‘uloti


Amilazaning kraxmalga ta’siri


Ishning maqsadi. Amilazaning kraxmalga ta’sirini o‘rganish.


Kerakli jihozlar. Probirka, suv, yod, don maysasi.
Amilaza fermenti kraxmalni shakargacha parchalaydi. Amilaza fermenti unayotgan donlarning tarkibida va odam so‘lagida ko‘p
bo‘ladi. Shuning uchun ferment shirasini unayotgan don maysalaridan (sumalakni eslang) yoki so‘lakdan tayyorlash mumkin. Buning
uchun og‘izni bir-ikki ho‘plam suv bilan yaxshilab chayqaymiz, so‘ng
bir ho‘plam suvni 2–3 daqiqa davomida og‘izda ushlab turiladi va
bo‘sh stakanga solinadi. Shu yo‘l bilan tayyorlangan so‘lak eritmasi amilaza fermenti shirasi hisoblanadi. Тajriba uchun yana yodning
1 % li va kraxmalning 0,5 % li eritmasi tayyorlanadi.


Ishning borishi. 1. Ikkita quruq probirka olamiz. 2. Birinchi probirkaga 1–2 ml suv va 1–2 ml kraxmal eritmasi quyiladi va yaxshilab
aralashtiriladi. uning ustiga 1 tomchi yod tomiziladi. ko‘k rang hosil
bo‘ladi. 3. Ikkinchi probirkaga 1–2 ml amilaza fermenti shirasidan va
1–2 ml kraxmal eritmasidan quyamiz va 5 daqiqa o‘tgandan keyin
1 tomchi yod tomiziladi. Bunda probirkada ko‘k rang emas, balki
qizg‘ish yoki sariq rang paydo bo‘ladi. Bu kraxmalni ferment ta’sirida
parchalanganidan darak beradi.
Xulosa.
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________