Sutni qayta ishlash va sut mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi

Sutni separatlash

• Sutni separatlash
• Qabul qilingan sut tarkibidagi yog‘ miqdoriga qarab xar xil bo‘ladi. Sut o‘ta yog‘li, o‘rtacha yog‘li yoki yog‘ siz bo‘lishi mumkin. Sut tarkibidagi yog‘ miqdorini me’yorlashtirish maqsadida unga mexanik ishlov beriladi. Ya’ni sut tarkibidagi yog‘ni ajratib olish uchun separatordan o‘tkaziladi va yog‘ sharchalarni yanada kichik zarrachalarga parchalash maqsadida gomogenizatsiyalanadi.
• Separatlash-bu sutni zichligi turlicha bo‘lgan ikki yuqori yog‘li (qaymoq) va yog‘i past (yog‘ siz sut) fraktsiyalarga ajratish demakdir.
• Sutni separatlash separator - qaymoq ajratuvchi jixozida olib boriladi. Sut 45-500C xaroratda separatlanadi. Separator barabanining aylanishi natijasida xosil bo‘lgan markazdan qochma kuch ta’siri ostida sut plazmasidan yog‘lar ajralib chiqadi. Maxsus mexanizm yordamida ajratilgan qaymoq va yog‘ sizlantirilgan sut separatordan chiqariladi.