|
Dərs vəsaiti Bakı Qida Sənayesi Kollecinin MetodikiMÜNDƏRİCAT
Səh.
Mövzu 1. Qidalanma.Qida insanın sağlamlığı, həyat
tərzi və yaşaması üçün əsas şərtdir ..............................
5
Qida ..................................................................................
6
Mədəniyyət .......................................................................
7
Məişət ...............................................................................
9
Adət və ənənələr ...............................................................
9
Qidalanma ........................................................................
16
Kulinariya və incəsənət ....................................................
23
Mətbəx ..............................................................................
26
Mövzu 2. Qida ənənələrinin formalaşmasına coğrafi
iqlimin təsiri ...................................................................
30
Mövzu 3. Qidalanma mədəniyyətinin tarixi və inkişaf
mərhələləri ......................................................................
32
Yemək tarixinin başlanğıcı. Qədim dünya .......................
32
Yeməyin sosial funksiyası ................................................
34
Qida təkamülü. İbtidai insanlar nə yeyirdilər
35
Ət yeməyinə keçid ............................................................ 36
Qida rasionunda bitki mənşəli qidalar ..............................
37
Qidalanmada müxtəliflik ..................................................
38
Fayda və zərərlərin başa düşülməsi ..................................
38
Duz əvəzinə qan ...............................................................
38
Paleolit dövrünün kulinariyası .........................................
40
Ərzaqların saxlanması ......................................................
40
Dostları ilə paylaş: |
|
|