Drugg – Digitalni repoziturij ul fgg

      

                 

     

 

 

 

 

 

 

Operacija se izvaja v okviru Operativnega programa razvoja človeških virov za obdobje 2007-2013, razvojne prioritete 3 : »Razvoj človeških virov in 

vseživljenjskega učenja«; prednostne usmeritve 3.3 »Kakovost, konkurenčnost in odzivnost visokega šolstva«.   

37 

 

 

Figure 1: Linear (above) and circular (below) urban metabolism systems  

Source: Adapted from Rogers 1997 and Novotny 2010 

 

 

---

      

                 

     

 

 

 

 

 

 

Operacija se izvaja v okviru Operativnega programa razvoja človeških virov za obdobje 2007-2013, razvojne prioritete 3 : »Razvoj človeških virov in 

vseživljenjskega učenja«; prednostne usmeritve 3.3 »Kakovost, konkurenčnost in odzivnost visokega šolstva«.   

38 

Urban Agriculture has the potential to simultaneously address multiple needs at a variety of scales 

(Figure 2, Table 1). Food production can be practiced at small, private scale, or at a commercial 

scale, linked to jobs and business opportunities for SMEs within the city or its immediate vicinity.  

 

 

Figure 2: Integration of food production into the city 

 

Table 1: A rough categorisation of the possibilities of integrating food production in cities 

Where 

How 

Examples 

Sources 

Between  building 

infrastructures 

Within or near 

the city 

gardening (private scale): 

allotment gardens, community 

gardens, CPULS 

Viljoen 2005 

farming (commercial scale) 

 

Building 

integrated 

agriculture (BIA) 

Multifunctional 

buildings  

Add-on 

green roofs, balcony gardens, 

aquaponic gardens 

aquaponic rooftop farms 

 

Graber & Junge, 2009 

www.urbanfarmers.com 

Multifunctional 

buildings 

Integration of the food 

production into water, energy 

and biomass cycles within the 

building  

(Zero Emission Buildings) 

Bühler, 2013, 

Bühler et al., 2014, 

Schütze et al. 2013 

www.zebistis.ch 

Monofunctional 

buildings 

Vertical Farms: Buildings 

dedicated to food production 

Despommier, 2010 

 

---

      

                 

     

 

 

 

 

 

 

Operacija se izvaja v okviru Operativnega programa razvoja človeških virov za obdobje 2007-2013, razvojne prioritete 3 : »Razvoj človeških virov in 

vseživljenjskega učenja«; prednostne usmeritve 3.3 »Kakovost, konkurenčnost in odzivnost visokega šolstva«.   

39 

Caplow  (2010)  defined  Building  integrated  agriculture  (BIA)  as  “the  practice  of  locating  high 

performance  hydroponic  greenhouse  farming  systems  on  and  in  mixed  use  buildings  to  exploit 

synergies  between  the  built  environment  and  agriculture”.  Typical  elements  of  BIA  include 

recirculating hydroponics with/without aquaculture, waste heat captured from a building's heating-

ventilation-air condition system, renewable energy supply, rainwater harvesting and treatment for 

a subsequent use in hydroponics and use of evaporative cooling. BIA can be of different designs, 

either open-air or encased in a greenhouse. It can be on the rooftop (horizontal) or integrated in the 

skin of the building (vertical). Soilless cultures are the core element of BIA (Figure 4).  

 

3

 

Aquaponics  

Aquaponics  an  innovative,  sustainable  food  production  system  integrating  aquaculture  with 

hydroponic  vegetal  crops  (Graber  &  Junge-Berberovic,  2009),  (Figure  3).  Aquaponics  has  the 

potential to play a key role in food provision and tackling global challenges such as water scarcity, 

food  security,  urbanization,  and  reductions  in  energy  use  and  food  miles.  While  it  is  a  widely 

discussed  technology  today  (about  1.3m  hits  on  Google  in  May  2014),  there  are  not  so  many 

research  papers  on  the  efficiency  and  performance  published  yet.  The  most  cited  ones  include 

Diver  (2000),  Rakocy  et  al.  (2006),  Graber  &  Junge-Berberovic  (2009)  and  Pantanella  et  al. 

(2010).  

 

 

 

Figure 3: Aquaculture and hydroponics (left) and aquaponics (right) 

 

 

---

      

                 

     

 

 

 

 

 

 

Operacija se izvaja v okviru Operativnega programa razvoja človeških virov za obdobje 2007-2013, razvojne prioritete 3 : »Razvoj človeških virov in 

vseživljenjskega učenja«; prednostne usmeritve 3.3 »Kakovost, konkurenčnost in odzivnost visokega šolstva«.   

40 

 

Figure 4. The taxonomy of soilless cultures.  

Source: D. Bachmann, unpublished. 

 

 

3.1

 

Opportunity mapping for Aquaponics  

 

Aquaponic technology is not the panacea that will transform the cities of today into cities of the 

future. But, as the opportunity mapping the city of Basel (Table 2) shows, it can contribute up to 

20% to the fish and vegetable consumption of a medium sized Swiss city.  

 

3.2

 

The first commercial rooftop aquaponic farm in Switzerland 

 

In  2012,  the  swiss  company  UrbanFarmers,  a  spin-off  of  the  Zurich  University  of  Applied 

Sciences  (ZHAW)  built  a  260  m

2

  greenhouse  farm  on  an  industrial  rooftop  in  Basel  (UF  2014). 

Together  with  the  research  team  at  ZHAW,  the  interior  aquaponic  farm  layout  was  planned, 

installed, operated and monitored (Fig. 5). The project was approved and supported by the Swiss 

commission  for  technology  and  innovation  during  18  months,  focussing  on  the  development  of 

farm  operation  software  in  order  to  standardize  this  new  farming  approach.  In  its  first  year  of 

operations,  700  kg  Tilapia  and  3’500  kg  of  different  vegetables  were  produced  and  sold  to 

restaurants as well as Migros, Switzerland’s largest retailer.  

 

 

---