ÖN SÖZ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
3
|
“Qurani-Kərim”-də zeytun və zeytun yağı haqqında . . . .
Zeytun yağı haqqında hədislər . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
6
10
|
Birinci fəsil. Zeytun bitkisi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
13
|
1.1.
|
Zeytun bitkisinin tarixi, yayılması və müasir vəziyyəti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
13
|
1.2.
|
Zeytunun kimyəvi tərkibi və qidalılıq dəyəri . . . . .
|
20
|
1.3.
1.3.1.
1.3.2. 1.3.3.
|
Zeytun bitkisinin botaniki təsviri və biologiyası . . .
Zeytun bitkisinin botaniki təsviri . . . . . . . . . . . . . . . .
Zeytunun bioloji xüsusiyyətləri . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zeytunun aqroekoloji xarakteristikası . . . . . . . . . . . .
|
22
25
26
27
|
1.4.
|
Zeytunun botaniki sortları . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
29
|
1.5.
1.5.1.
1.5.2. 1.5.3.
|
Zeytunun becərilməsi üsulları . . . . . . . . . . . . . . . . .
Zeytun ağacına forma verilməsi və onun budanması .
Zeytun bağlarının salınması . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bağlara qulluq . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
35
39
39
40
|
1.6.
1.6.1.
|
Zeytunun yetişməsi, yığılması və emala hazırlanması . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Meyvələrin yığılması.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
41
41
|
1.7.
|
Zeytun bitkisinin zərərvericilərivə xəstəlikləri. . . . .
|
43
|
1.8.
|
Zeytun meyvəsinin standart üzrə keyfiyyət
göstəriciləri və saxlanılması . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
45
|
1.9.
1.9.1
|
Zeytundan tibbi məqsədlər üçün istifadə olunması .
Ev şəraitində zeytun yarpaqlarından və zeytun yağından istifadə qaydası . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
56
57
|
|
