Üçüncü fəsil. Zeytun yağı . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
94
|
3.1.
|
Zeytun yağının istehsalı vəistehlakı haqqında
|
96
|
3.2.
|
Zeytun yağının kimyəvi tərkibi və qidalılıq dəyəri .
|
102
|
3.3.
|
Zeytun yağının istehsalı üsulları . . . . . . . . . . . . . . .
|
107
|
3.4.
|
Zeytun yağının təmizlənməsi üsulları . . . . . . . . . . .
|
109
|
3.5
|
Zeytun yağının markaları, çeşidi və ticarət sortları .
|
111
|
3.5.1.
|
Zeytun yağının siniflərı bölünməsi. . . . . . . . . . . .
|
111
|
3.5.2
|
Zeytun yağının ticarət sortları . . . . . . . . . . . . . . . .
|
112
|
3.6.
|
Zeytun yağının keyfiyyət və zərərllik göstəriciləri .
|
121
|
3.7.
|
Zeytun yağının qablaşdırılması, markalanması,
daşınması və saxlanılması . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
125
|
3.8.
|
Zeytun yağının müalicəvi əhəmiyyəti . . . . . . . . . . .
|
131
|
3.8.1.
|
Zeytun yağının ürək və qan-damar sağlamlığında
faydası . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
131
|
3.8.2.
|
Zeytun yağı xərçəng xəstəliyinin qarşısını alır . .
|
133
|
3.8.3.
|
Zeytun yağı sümüyün inkişafına kömək edir. . . .
|
133
|
3.8.4.
|
Zeytun yağı qocalmanın qarşısını alır . . . . . . . . .
|
134
|
3.8.5.
|
Zeytun yağı uşaqların inkişafına müsbət təsir
göstərir . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
135
|
3.8.6.
|
Zeytun yağı təzyiqi aşağı salır. . . . . . . . . . . . . . .
|
135
|
3.8.7.
|
Zeytun yağının daxili orqanlara faydası var . . . . .
|
136
|
Dördüncü fəsil. Zeytun yağının keyfiyyətinin
ekspertizası .
|
139
|
4.1.
|
Ekspertizanın obyekti, məqsədi və üsulları . . . . . . .
|
139
|
4.2.
|
Orta nümunənin götürülməsi və tədqiqə hazırlanması . . . . .
|
142
|
4.3.
|
Zeytun yağının orqanoleptiki göstəricilərinin ekspertizası .
|
144
|
4.4.
|
Zeytun yağının fiziki-kimyəvi göstəricilərinin ekspertizası .
|
146
|
4.5.
|
Ekspertiza nəticələrinin riyazi-statistik işlənməsi . .
|
150
|
|
Nəticə və təkliflər. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
155
|
Резюме . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
166
|
S u m m a r y . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
171
|
İstifadə olunmuş ədəbiyyat. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
|
175
|
Я.И.Ящмядов 6 феврал 1942-жи илдя Шякидя анадан олмушдур. 1968-жи илдя Д.Бцнйадзадя адына Азярбайжан Халг Тясяррцфаты Институтуну фярглянмя диплому иля битирмишдир.
