1. Patogen mikroflorani yo'q qilish, sanitariya-gigiyena nuqtai nazaridan iste'molchi uchun xavfsiz mahsulot olish

qattiq moddalarni doimiy oqim bilan isitish uchun. MVH oqayotgan
mahsulotning butun tanasiga energiyani bir tekis va chuqur etkazib berganligi
sababli, u yumshoqroq va qisqaroq isitishga imkon beradi, shunda sut tarkibidagi
deyarli barcha issiqlikka sezgir moddalar saqlanib qoladi.
Past harorat, qisqa vaqt (LTST) - odatdagi pasterizatsiya haroratidan pastroq
isitiladigan kameraga tomchilarni purkashni nazarda tutadigan patentlangan usul.
Suyuq mahsulotlarni davolash uchun soniyaning bir necha mingdan bir qismi
kerak, shuning uchun bu usul millisekund texnologiyasi (MST) deb ham ataladi.
Bu HTST bilan birlashganda mahsulotlarning yaroqlilik muddatini sezilarli
darajada uzaytiradi (50+ kun) ozuqa moddalariga yoki ta'mga zarar bermasdan.
LTST 2019 yildan beri tijorat bilan shug'ullanadi.
Sutni ultrapasterizatsiya qilish
Ultrapasterizatsiya (lotincha ultra - ortiq, ortiq va pasterizatsiya) - oziq-ovqat
mahsulotining saqlash muddatini uzaytirish uchun issiqlik bilan ishlov berish
jarayoni.
Ushbu turdagi qayta ishlash qaynatish kerak bo'lmagan yuqori sifatli ichimlik
sutini ishlab chiqarish imkonini beradi va qaynatilgan sut ko'plab shifobaxsh
xususiyatlarini yo'qotadi. Qaynatish jarayonida oqsillar parchalanadi va issiqlikka
sezgir vitamin C nobud bo'ladi.Kaltsiy va fosfor inson organizmiga
so'rilmaydigan erimaydigan birikmalarga o'tadi.Xom sut va meva sharbatlari
odatda ultra pasterizatsiya qilinadi
Ultrapasterizatsiyaning ikkita usuli qo'llaniladi:
 suyuqlikning 125-140 ° S haroratda qizdirilgan sirt bilan aloqasi
 steril bug'ni 135-140 ° S haroratda to'g'ridan-to'g'ri aralashtirish
Ingliz tilidagi adabiyotlarda bu pasterizatsiya usuli UHT - Ultra yuqori haroratli