Noorganik moddalarga nimalar kiradi?
uglevodlar, yog‘lar, oqsillar;
suv va mineral moddalar;
oqsillar, fermentlar, darmondorilar;
rang va hid beruvchi moddalar.
Ovqatlanish sifati nima bilan xarakterlanadi?
taomlar tarkibidagi oqsil, yog‘larning ko‘pligi bilan;
oziq-ovqat mahsulotlari tarkibidagi yog‘, uglevodlarning sifati bilan; D)taomlarning pishirilgan jarayoni bilan;
E)mahsulotlar tarkibida darmondorilar va xushbo‘y moddalarning ko‘pligi bilan.
darmondorisi qaysi mahsulotlarda kop bo‘ladi?
jigar, kepak, achitqi, qorag‘at;
mandarin, apelsin, choy, parranda go‘shti;
na’matak, qorag‘at, limon, apelsin, ko‘kpiyoz;
tuxum, bug‘doy, dukkaklilar, qo‘ziqorinlar.
Oziq-ovqat mahsulotlarining to‘yimliligi qaysi usulda hisoblanadi?
laboratoriya usulida;
organoleptika usulida;
taomlarni tayyorlash retsepti asosida;
oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi jadvali asosida.
Tovarlarning ko‘rsatkichi va ularga qo‘yiladigan talablar bayon etilgan hujjat nima deb ataladi?
standart;
assortiment jadvali;
sifat talablari;
texnik shartlari.
Oziq-ovqat mahsulotlarining kimyoviy tarkibi qanday moddalardan iborat?
oqsillar, yog‘lar, uglevodlar, mineral moddalar, darmon- dorilardan;
oqsillar va yog‘lardan;
oqsillar, mineral moddalar, darmondorilardan;
oqsillar, yog‘lar, uglevodlardan.
Dostları ilə paylaş: |