O’zbekiston respublikasi qishloq va suv xo’jaligi vazirligi samarqand qishloq xo’jalik instituti
Yüklə 227,86 Kb.
|
| Sostav gazovoy sred
ы dlya xraneniya vinograda Sort Sostav sred ы (SO 2 , O 2 , ostalnoye - azot)
79 SO 2 , % O 2 , % Agadai
3 5
Terbash 3
3 Nimrang
3 3
Asma 8
5 Shabash
8 5
Rizaga 5-8
5 Muskat gamburgskiy 5-8 3
Italiya 5-8
3-5 Moldova 5-8
3-5
Kara izyum ashxabadskiy 5-8
3-5 Karaburnu 3 2-3
Osobennost xraneniya vinograda, kak v ob ыchnыx usloviyax, tak i v usloviyax reguliruyemoy gazovoy sred ы zaklyuchayetsya v periodicheskoy fumigasii sernistыm angidridom (sulfurasii) dlya podavleniya fitopatogennoy mikroflor ы. V srede s povыshennoy vlajnostyu sernistыy angidrid obrazuyet agressivnuyu sredu, kotoraya v ыvodit iz stroya oborudovaniye. Poetomu kamerы sovremennыx xolodilnikov, prednaznachenn ыye dlya xraneniya vinograda, izgotovlyayutsya iz nerjaveyuщyey stali. Takje neobxodimo dopolnitelnoye oborudovaniye dlya udaleniya sernistogo angidrida iz kamer ы posle 20-30-minutnoy obrabotki. Vo vremya provedeniya pervoy mejdunarodnoy konferensii "Ovo щi i fruktы Ukrainы: rыnok novыx vozmojnostey" bolshoy interes v ыzvala informasiya kompanii "Stepak" ob osobennostyax perspektivnoy texnologii Xtend - soxraneniya svejix produktov s ispolzovaniyem sovremennoy upakovki dlya xraneniya i transportirovki plodoovo щnoy produksii. Xtend - texnologiya, pozvolyayuщaya soxranit ovoщi i fruktы v sostoyanii absolyutnoy svejesti. Osnova texnologii - sozdaniye modifisirovannoy atmosfer ы (MA) vnutri polimernoy upakovki (paketa) i podderjaniye yeye do momenta potrebleniya xranya щyegosya produkta. Zapatentovann ыy polimernыy paket pozvolyayet blagodarya tomu, chto podderjivayet optimalnoye sootnosheniye uglekislogo gaza, kisloroda i vlajnosti, soxranyat produksiyu v sostoyanii absolyutnoy svejesti, pri etom v upakovke otsutstvuyet kondensat. Sut dannoy texnologii v tom, chto ovo щi ili fruktы doljn
ы bыt oxlajdenы do temperaturы 1-6°S i upakovanы v spesialnыy paket Xtend, kotorыy soxranit plod v sostoyanii absolyutnoy svejesti v techeniye dlitelnogo vremeni. Zatem korobki s produksiyey uklad ыvayutsya na palletы, i v refrijeratorax ili v xolodilnoy kamere vagona pri temperature 1-6°S tovar dostavlyayetsya bez poter do mesta naznacheniya. Sroki xraneniya plodoovo щnoy produksii, upakovannoy po dannoy texnologii: chereshnya - do 50-60 dney, zemlyanika - 12-18 dney, ogures - 18-21 den, petrushka, ukrop - 12-14 dney. Po drugim kulturam dann ыye predostavlen ы v tabl. 3. Xtend - texnologiya, kotoraya predusmatrivayet sozdaniye spesialnogo upakovochnogo sentra, neobxodimogo dlya b ыstrogo oxlajdeniya i upakovki plodoovoщnoy produksii. V zavisimosti ot assortimenta i obyema produksii upakovochn ыye sentrы mogut razlichatsya po razmeru ploщadi, komplektasiyey oborudovaniyem raznoy propusknoy sposobnosti i raznoy texnologiyey oxlajdeniya (vodyanoy ili vozdushnoy). Upakovochn ыy sentr neobxodim dlya pererabotki (upakovki po texnologii Xtend) prom ыshlennыx obyemov ot 40-60 tonn produksii v sutki i boleye. Krayne vajno takje raspolojeniye dannogo sentra v neposredstvennoy blizosti ot mesta proizrastaniya produksii, chtob ы vremya posle sbora urojaya i nachalom yego upakovki sostavlyalo ne boleye 5-6 chasov. Eto svyazano s tem, chto po istechenii takogo sroka soxranit produksiyu v sostoyanii absolyutnoy svejesti uje ne predstavlyayetsya vozmojn ыm.
Standartn ыy upakovochnыy sentr razdelen na neskolko texnologicheskix uchastkov, gde ogromnoye
80 znacheniye imeyet oxlajdeniye, yavlyayu щyeyesya nachalom xolodovoy sepi, rabotayuщyey na dlitelnoye soxraneniye fruktov i ovo щyey v sostoyanii absolyutnoy svejesti. Ochen vajna kachestvennaya sortirovka produksii pered upakovkoy, v upakovochn ыy paket ne doljnы popast nekachestvennыye, povrejdennыye ili zagnivshiye plod ы. Poslednim naivajneyshim usloviyem yavlyayetsya gramotnaya perevozka produksii ot upakovochnogo sentra do mesta realizasii tovara. Yesli eti usloviya ne soblyudayutsya, mojno poteryat produksiyu.
Yüklə 227,86 Kb. Dostları ilə paylaş:
|