Kalkınma Ajansları Tarafından Mali Destek Sağlanan Projeler Kapsamındaki İhaleler için İsteklilere talimatlar

1 .Kendine özgü olmalı,  kötü koku olmamalıdır.

2. Kendine has renk ve tatta olmalı, içinde hiçbir yabancı madde bulunmamalıdır. İçlerinde yabancı madde böcek veya böcek kalıntıları bulunmamalı küflenmiş,  bayatlamış, bozulmuş olmamalıdır.

3 .Susamlar  ortam sıcaklığında olmalıdır.

4.Ambalajı taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına  zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. 1 kg' lık orjinal ambalajlarda olmalıdır. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan susamlar yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Ambalaj üzerinde ürünün ISO veya HACCP belgesine sahip olduğunu gösteren işaretler  bulunmalıdır.

1-Kendine özgü olmalı,  kötü koku olmamalıdır.

2-Pudra şekerleri en ince değirmende öğütülmüş olacaktır. İçlerinde yabancı madde, böcek veya böcek kalıntıları bulunmamalı, küflenmiş, bayatlamış, bozulmuş olmamalıdır.

3-Pudra şekeri ortam sıcaklığında olmalıdır.

4-Ambalajı taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına  zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. 5 kg' lık orjinal ambalajlarda olmalıdır. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan pudra şekeri yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Ambalaj üzerinde ürünün ISO veya HACCP belgesine sahip olduğunu gösteren işaretler  bulunmalıdır.

5-Ambalaj üzerindeki işaretleme Gıda Kodeksi Yönetmeliğinin 9' uncu bölümündeki gibi olacaktır. Ambalaj üzerinde firma adı, adresi, malın adı, net ağırlığı, üretim ve son kullanma tarihi bulunmalıdır.

74. LİMON TUZU 1 kg

1-Kendine özgü kokusu olmalı, kötü koku olmamalıdır.

2-Limon tuzunun kimyasal yapısı sitrik asit olacaktır. İri parlak, şeffaf kristaller halinde olacaktır. Unlanmış, dağılmış, nemlenmiş olmayacak, içinde yabancı madde, tat ve koku bulunmayacaktır.

3-Limon tuzu ortam sıcaklığında olmalıdır.

4-Ambalajı taşıma ve saklama süresinde iyi bir durumda tutacak özellikte, hava ve rutubet geçirmeyecek, insan sağlığına zarar vermeyecek iyi malzemeden yapılmış olmalıdır. 5 kg.' lık orjinal ambalajlarda olmalıdır. Son kullanma tarihinden önce bozulan ve numuneden farklı çıkan limon tuzları yapılan sözleşmeye göre değiştirilecektir. Ambalaj üzerinde ürünün ISO veya HACCP belgesine sahip olduğunu gösteren işaretler  bulunmalıdır.Ambalaj üzerinde firma adı, adresi, malın adı, net ağırlığı, üretim ve son kullanma tarihi bulunmalıdır.

1-Yoğurtta işlenecek sütün katı madde miktarını arttırmak için çözülebilme oranı en az %98 olan özellikleri standardına uygun süt tozu ile koyulaştırılmış süt kullanılabilir.

2-Yoğurtlar yağlı yoğurt olmalıdır.

3-Görülebilir kirlilik ve renk değişikliği olmamalı.

4-Yağsız katı madde miktarı 100 gr’da en az 12 gr olmalı,

5-Yoğurdun 1 gr ‘ da 10’dan çok koliform bakteri, 95’den çok maya ve küf olmamalı, E.coli bulunmamalıdır

6-Yoğurtta peroksidaz deneyi negatif sonuç vermelidir.

7-Yoğurt parlak süt renginde, serum ayrılması olmamış, çatlak ve gaz kabarcığı bulunmayan, temiz ve homojen olmalı, kaşıkla alınan kesitte dolgun kıvamda, düzgün yapıda, karıştırıldıktan sonra koyu bir akıcılıkta olmalı, kendine has tat ve kokuda olmalıdır.

8-Yoğurt sıhhi şartlarda el değmeden doldurulup kapatılan plastik orijinal kaplarda alınacaktır.

9-Bu kaplarda kullanılan kapaklar sağlığa zarar vermeyecek şekilde Al folyo, plastik vb maddelerden yapılmış olmalıdır. Ayrıca üzerinde son kullanma ve imal tarihi bulunmalıdır.

1-Pastörize süt 1. sınıf yağlı süt olmalıdır.(Yağ oranı %3 m/v )

2-Pastörize sütlerde yağsız katı madde miktarı en az %8 m/v olmalıdır.

3-E. Coli bulunmamalıdır.

4-1. sınıf pastörize süt, özel cihazlarda temizlenmiş ve homojenize edilmiş ekstra kaliteli veya birinci sınıf çiğ sütlerin ( TS 1018 ) pastörize edilmesi ile elde edilmiş olmalı, 1 ml de toplam bakteri sayısı 20.000 den fazla olmamalı ve koliform bakteri bulunmamalı, 0.5 ml si 0.05 mg fenol değerinden çok fosfataz aktivitesi göstermemeli, metalimsi, pişmiş ve okside olmuş, tabii bir tat ve kokuda homojenize edilmiş olmalıdır.

5- İstenildiğinde 200 gr’lık pipetli küçük ambalajlı süt, istenildiğinde de 1 lt’lik ambalajlı süt getirilecektir. UHT tekniğiyle yapılmış olmalıdır.

6-Üretim tarihi hastaneye teslim tarihinden 15 gün öncesinden çok olmamalı.

7-Kutuların üzerinde TSE damgası bulunmalı

8-Sağlık Bakanlığı Gıda Maddeleri Tüzüğüne uygun olmalı

9-Kutular delik, ezik, patlak ve kirli olmamalı,

10-İmalat ve son kullanma tarihi bulunmalı ambalajların üzerinde yazmalıdır.

1-Piyasada mevcut en iyi cins elmalardan olacaktır.

2-Teslim edilecek elmalar ayrı cins ve kalite olmayıp,aynı kalitede olacaktır.

3-Elmalar koyu pembe, kırmızı ve kısmen sarımtırak renkli olacaktır.

4-Kemale ermemiş, yeşil, ekşi ağzı buruşturucu, ezik, çürük,bozulmuş buruşmuş, kurtlu, kurt yenikli, küflü, küf kokulu olmayacaktır.

5-Üzerleri kirli, tozlu, topraklı, çamurlu olmayıp temiz olacaktır.

6-Tanelerinin ağırlığı 130-170 gr.dan aşağı olmayacaktır.

7-Elmalar temiz sandık veya sepetler içinde teslim edilecektir.

1-Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins kemale ermiş sulu limonlardan olacaktır.

2-Yeşil, ezik, çürük, kurumuş, donmuş, don çalığı, çok yumuşak, tegayür etmiş tabii özelliklerini kaybetmiş kalın kabuklu olanlar alınmayacaktır.(devamlı olarak)

3-Beher limon 50 gr.dan aşağı gelmeyecektir.

1-Piyasada satılan iyi cins kıvırcık salatalardan olacaktır.

2-Kökü ve sararmış dış yaprakları kesilmiş olacak, ıslak, çürük, ezik, tozlu,topraklı, çamurlu, pörsük, bayat kartlaşmış, tohuma kaçmış acı lezzet ve yaprakları dağılmış olmayacaktır.

3-Kıvırcık salatalar göbekli olacaktır. Göbeği açık olanlar %10’a kadar aynen alınır.

4Salataların ağırlığı 200 gr’dan aşağı gelenler; 150 gr’dan aşağı gelmemek şartıyla %10’a kadar aynen alınır.

1-Marullar körpe ve taze olacaktır.

2-Acı ve tohuma kaçmış kararmış pörsümüş ve sararmış kurt yenikli yapraklı olmayacaktır.

3-Kökleri kesilmiş ve göbek kısmı kapalı olacaktır.

4-Islak çamurlu olmayacaktır.

5-Her bir marulun ağırlığı 500 gr.dan aşağı olmayacaktır. Daha aşağı olduğu takdirde %3’e kadar ve son turfanda zamanında 300 gr.dan aşağı olmamak şartıyla %10’a kadar kabul edilir.(ilk turfanda da aynı )

1-Salatalıklar taze ve körpe olacaktır. Tohuma kaçmış sararmış buruşmuş gevşek çamurlu topraklı çürük, ezik, ve basralı olmayacaktır.

2-Boyu 20 cm.den kutru 4 cm.den aşağı olmayacaktır.

3-Çekirdekleri sertleşmiş olmayacaktır.

1-Piyasada mevsimine göre satılan olgun kızarmış domateslerden olacaktır. Ezik, çürük, küflü, çamurlu, ıslatılmış, ekşimiş ve tegayür etmiş olmayacaktır.

2-Domateslerin en küçüğü 50 gramdan aşağı olmayacaktır.

3-Mevsim icabı tamamen kızarıp olgunlaşmamış domates miktarı %5’e kadar aynen alınır.

4-Nakliyeden mütevellit patlak ve ezikler (çürük,küflü, bozuk olmamak şartıyla)% 3’e kadar aynen alınır.

5-İlk ve son turfanda mevsimlerinde tamamen kızarmamış domates miktarı %10’u geçmeyecektir.

6-Domatesler temiz, sağlam sandık veya küfeler içinde getirilecektir.

1-Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins, taze, körpe ve tabii rengini almış kemer patlıcanlardan olacaktır.

2-Çürük, ezik, pörsük, kartlaşmış (Yani çekirdekleri beyazlığını ve yumuşaklığını kaybetmiş, çekirdeklerin rengi sararmış ve sertleşmiş ) kırağı çalmış, ham, acı, gün vurmuş olmayacaktır.

3-Patlıcanlar orta büyüklükte olacak ve küçük olmayacaktır.

4-Yeşil renkli patlıcanlar alınmayacaktır.

5-Patlıcanlar en aşağı 150 gr. olacaktır.

1-Piyasada satılan iyi cins taze biberlerden olacaktır.

2-Kızarmış, ezik, çürük, kesilmiş, gevşemiş, çamurlu, tozlu, topraklı ve acı olmayacaktır.

3-Aralarında bulunması muhtemel sivri cins ve doldurulamayacak gibi ufak biberler %3 (yüzde üç)’e kadar aynen alınır.

1-Piyasada satılan iyi cins, taze, ve olgunlaşmış olacaktır.

2-Çamurlu, cılız, pörsük, çürümüş, kartlaşmış, donmuş, sararmış, ezilmiş, ıslatılmış tegayyür etmiş ve buna benzer kusurlu pırasalar miktarı %2 (yüzde iki) ye kadar aynen alınır.

3-Pırasaların beyaz kısımlarını takip eden yeşil yaprak kısımlarının boyu 20 cm den fazla olmayacak şekilde yapraklar kesilmiş olacaktır. (Ölçü pırasanın yeşil kısmı ile beyaz kısmının birleştiği boğaz yerinden yaprakların ucuna doğru yapılır. Yaprak boyları 25 yirmi beş santime kadar olan pırasa miktarı %5’e kadar aynen alınır. Pırasanın saçaklı kök kısmı kesilmiş olacaktır.

4-Pırasaların kalınlığı, kutru itibariyle iki buçuk santimden aşağı olmayacaktır. Ölçü beyaz kısmın tam ortasından yapılır. Pırasa demetleri arasında kutru 2,5 cm den daha incelerine rastlanırsa %5’e kadar alınır.

5-Pırasalar piyasa teamülü demetler halinde getirilecektir.

1-Piyasada mevcut iyi cins ıspanaklardan, taze, yaprakları diri, renkleri yeşil olacaktır. Sararmış, neşvünema bulmamış, cılız, soğuktan donmuş çürük, yanık, yatık, kızışmış, kartlaşmış, tohuma kaçmış, ıslatılmış olmayacak.

2-Ispanaklar arasında ot ve yabancı yapraklar bulunmayacaktır.

3-Ispanakların kökündeki yenmeyen püskül kısımları kesilmiş olacaktır.

4-Heyeti umum iyesi itibariyle iyi evsaftaki ıspanaklar arasında tesadüf olunacak sararmış, pörsümüş, yeşermemiş durumda olanlar %5’e kadar alınır.

5-Ispanaklar demet veya döküm halinde getirilecek, ancak döküm halinde getirilecek ıspanaklar vasat büyüklükte olacak, çok küçük olmayacaktır.

1-Piyasada satılan iyi cins ve taze havuçlardan olacaktır.

2-Ezik, çürük, donmuş, pörsümüş, parçalanmış, kurtlu, kurt yenikli, kararmış buruşmuş kartlaşmış, bayat, ıslak, çamurlu, ve topraklı olmayacaktır.

3-Yenmeyecek sap, kök ve yapraklarından tamamen ayrılmış olacaktır.

4-Kırık havuçlar %3’e kadar alınır.

5-Havuçların en kalın yerinin kutru 2 cm. den az ve 5 cm’den fazla olmayacaktır. Bir cm.lik tolerans %5’e kadar kabul edilir. Devamlı.

1-Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins karnabaharlardan olacaktır.

2-Beyaz hafif sarımtırak renkte, top halinde taze, ve çiçekleri sağlam sıkı ve esmerleşmiş olacaktır.

3-Karnabaharların sapları, çiçek kısmından dışa doğru üstünde gelen üçüncü yaprak dibinden itibaren tamamen kesilmiş olacaktır.

4-Yaprakların üst uçları çiçek kısmını açıkta bırakacak şekilde kesilmiş olacaktır.

5-Rengi hafifçe koyulaşmış, kartlaşmış, cılız beyaz çiçeği az, yeşil yaprağı ve kök kısmı çok karnabaharlar kabul edilmez.

6-Tamamen dağılmış, donmuş, çürümüş, fena kokulu, topraklı çamurlu, porsuk bayat, ezik vs. iyi vasıfta bulunmayan karnabaharlar alınmayacaktır.

7-Heyeti umum iyesi iyi olan karnabaharlar arasında tesadüf edilebilecek çiçeği kısmen dökülmüş ve dağılmış olanlar, dağınık ve dökülmüş kısımları, göbek kısmının üçte birini aşmamak ve bozuk olmamak şartıyla %5 (yüzde beş) ‘e kadar kabul edilir.

1-Son sene mahsulü ve piyasanın iyi cins sarı patateslerinden olacaktır.

2-Ezik, çürük haşere yenikli, kesik, buruşuk, yumuşak, pörsük, donmuş, tagayyür etmiş, çamurlu, topraklı ıslak, filizlenmiş, hastalıklı veya filizi kırılmış olmayacaktır.

3- Pişirildiğinde dağılmayan sarı cins patateslerinden olacaktır.

4-Çapa yaralı patatesler %2’yi geçmeyecektir..

5- Kusurlular hariç normal ve iyi vasıflı patatesler alınacak numunenin gramaj analizinde;

Patateslerin %50 si 80 gramdan %30 u 50 gramdan ve mütebaki %20 si 40 gramdan aşağı olmayacaktır.

1-Son sene mahsulü ve piyasanın iyi cins soğanlarından olacak.

2-Ezik, çürük, kesik, bozuk, yumuşamış, pörsük, donmuş, tagayyür etmiş, çamurlu, topraklı ve ıslak olmayacaktır.

3-Soğanlar sapsız olacaktır.

4-İçleri boşalmamış olmak şartıyla filizlenmiş veya filizi kırılmış soğan miktarı %2 yi geçmeyecektir.

5-Kusurlular hariç normal ve iyi vasıftaki soğanlardan alınacak numunenin gramaj analizinde;

Soğanların %50 si 60 gramdan %30 u 40 gramdan ve mütebaki %20 si 30 gramdan aşağı olmayacaktır.

6-Çuvallar içerisinde soğan kabukları olmayacaktır. Olduğu takdirde müteahhit tarafından ayıklanacaktır. Devamlı alınır.

1-Temiz olup ıslak olmayacaktır. Çürük, sararmış, pörsük olmayacaktır.

2- Demet halinde olacaktır. Devamlı olarak alınır.

3-Dış etkenlerden zarar görmemiş olacak, sararmış, donmuş, çamurlu ve topraklı olmayacaktır.

4-Demetlerin tamamı aynı cins olacaktır.

1-Yeni mahsul olup yaprakları kesilmiş çürük, ezik olmayacak. Piyasada bulunduğu müddetçe alınır.

1-Piyasada mevsimine göre satılan iyi cins olgunlaşmış yerli muz olacak, ham ve sert olmayacaktır.

2-Çürük, donmuş, kalın kabuklu olmayacaktır.

3-Her birinin ağırlığı 150-200 g. olacaktır.

1-Piyasada satılan iyi cins taze körpe kabaklardan olacaktır.

2-Çürük , buruşmuş , sararmış , pörsümüş , kartlaşmış , tohuma kaçmış , ezik , bozuk , ıslak ve çamurlu olmayacaktır.

3-Dolmalık kabaklar dolmalık niteliğinde olacaktır.

1-Tohuma kaçmış, kurtlanmış, dağılmış yaprak halinde, çamurlu, çürüklü, donmuş, haşere yenikli olmayacaktır.

2-Taze , göbeğini tam sarmış lahanalardan olacaktır.

3-Her bir lahananın ağırlığı tartıldığında 250 gr dan aşağı olmayacaktır.

1-Çürümüş , donmuş , buruşmuş , ıslak ve çamurlu , içleri pörsümüş olmayacaktır.

2-En küçüğü 150 gr dan az olmayacaktır.

1. 
   Piyasada satılan iyi cins , doğal rengini almış , kendisine has tatlılığı , koku ve lezzeti olan vaşington veya yafa portakallardan olacaktır.
   
2. 
   Yeşil , ham ,ezik , ekşi ,çürük , soluk kirli , küflü , pörsük , yumuşamış , suyu çekilmiş , kabuğu kalın ve sertleşmiş olmayacaktır.
   
3. 
   Portakalların büyüklüğü 180-200 gr olacaktır.
   
4. 
   Portakallar sandık içinde teslim edilecektir.
   

1. 
   Piyasada mevsimine göre satılan en iyi cins mandalina olacaktır.
   
2. 
   Ham, ezik, ekşi, içi kurumuş, suyu çekilmiş, çürük, donmuş, kirli ve küflü olmayacaktır.
   
3. 
   Mandalinaların büyüklüğü ortalama 100 gr olacaktır. Kişi başına 200 gr verilecektir.
   
4. 
   Mandalinalar iki sıra olarak tahta kasalarda getirilecektir.
   

1. 
   Piyasada satılan iyi cins kerevizlerden alınacaktır.
   
2. 
   Çamurlu, çürük, içi boşalmış, liflenmiş, donmuş, gevşemiş, ezik ve rengi kararmış olmayacaktır.
   
3. 
   Köklerdeki püsküller ve üzerindeki yapraklar tamamen kesilecektir.
   
4. 
   Kerevizlerin her biri 200 gr dan aşağı , 400 gr yukarı olmayacaktır.
   

1. 
   Büyük boydaki iyi cins sarı renkte ve kendisine has kokuda , tatlı veya mayhoş lezzette ve sulu ekmek ayvasından olacaktır.
   
2. 
   Ayvaların lezzeti acı , tatsız , ham , çürük, ezik , küflü , küf kokulu , kurtlu , kur yenili olmayacaktır.
   
3. 
   Yendiği zaman boğazı tıkayan susuz bir çok buruşuk ayvalar kabul edilmeyecektir.
   
4. 
   Ayva tanelerinin en küçüğü 150 gr dan aşağı olmayacaktır.
   
5. 
   Ayvalar tozlu , topraklı , kirli olamayacaktır.
   
6. 
   Ayvalar temiz sağlam kasalar içinde getirilecektir.
   

1-Tohuma kaçmış, kurtlanmış, dağılmış yaprak halinde, çamurlu, çürüklü, donmuş, haşere yenikli olmayacaktır.

2-Taze , göbeğini tam sarmış lahanalardan olacaktır.

3-Her bir lahananın ağırlığı tartıldığında 1000 gr dan aşağı olmayacaktır.

1-Sert buğday irmiğinin tekniğine uygun ve su ile yoğrularak elde edilen hamurun sade biçimlendirilip kurutulması sureti ile elde edilen mamullerdir.

2-Hiçbir katkı maddesi bulunmayacaktır. Kirlenmiş, küflü, canlı-cansız kurtlu, böcekli, zararlılarca yenik olmayacak, bunlara ait izler görülmeyecektir.

3-Kaynar suya atılıp kaynatıldığında en çok 20 dakikada pişecektir. Kırıldığında kesit düz görünüşte ve lekesiz olacaktır.

4-Çatlak ve kırık miktarı her ambalajda net miktarı %2’sini geçmeyecektir. E.coli bulunmayacaktır.

5- Aerobik bakteriler en çok 100.000, maya sayısı en çok 500.000, küf sayısı en çok 500.000 olacaktır. 5 kg’lık paketlerde alınacaktır

1-Beyaz renkte, ne çok küçük ne de çok büyük olacaktır. Bütün, temiz, sağlıklı, taze, pörsümemiş, yabancı tat ve koku almamış, özürsüz, kendine özgü, renk, şekil ve görünüşte olacaktır. Kültür mantarı olacaktır.

2-Üzerinde yabancı tat ve koku, anormal dış nem, yan madde bulunmayacak, çamurlu ve topraklı olmayacaktır. Pişirme şekline göre ilgili tipte istenecektir

1-Taze körpe olacaktır.

2-Tazeliğine alamet olan parlaklığını, yeşilliğini muhafaza etmiş olacaktır.

3-Çürük ezik, buruşmuş, parçalanmış, vakti geçmiş, sararmış, kartlaşmış ve acı olmayacaktır. Kasalarda ambalajlı olarak teslim edilecektir.

1-Taze, körpe, parlak, sarımtırak, yeşil rengini muhafaza etmiş olacaktır.

2- Ezik, çürük, sararmış ve arasında diğer biberler karışmış olmayacaktır, çekirdek kısmı böceklenmiş olmayacaktır. % 100 tatlı olacaktır.

1-Şekilleri düzgün, yapısı sıkı dokulu, yeşil renkte, çiçekler arasında yaprak sürmüş, böcek yeniği veya hastalıkların meydana getirdiği zararlar, donuk ve bereler olmayacaktır.

2-Çürük, fena kokulu, bayat, rengi değişmiş, ıslak, çamurlu, topraklı, kirli olmayacaktır.

1-Olgun, tatlı, doğal tat ve renginde olacaktır.

2-Bekletilmiş, yumuşamış, kirli ve çamurlu olmayacaktır.

3-Acı, ezik, çürük, kurtlu, ham ve burucu lezzette olmayacak, kesildiğinde içi çürük olmayacaktır.