46
Cədvəl 4.
Təbii lipidlərin
hidrofob komponentləri
Karbon
atomları-
nın sayı
Adı
Formulu
Doymuş normal yağ turşuları
4
Butan turşusu (yağ turşusu)
CH
3
(CH
2
)
2
COOH
6
Heksan turşusu (kapron turşusu)
CH
3
(CH
2
)
4
COOH
8
Oktan turşusu (kaprin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
6
COOH
10
Dekan turşusu (kapril turşusu)
CH
3
(CH
2
)
8
COOH
12
Dodekan turşusu (laurin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
10
COOH
14
Tetradekan turşusu (miristin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
12
COOH
16
Heksadekan turşusu (palmitin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
14
COOH
18
Oktadekan turşusu (stearin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
16
COOH
20
Eykozan turşusu (araxın turşusu)
CH
3
(CH
2
)
18
COOH
22
Dokozan turşusu (bekon turşusu)
CH
3
(CH
2
)
20
COOH
24
Tetrakozan turşusu (liqnoserin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
22
COOH
26
Heksakozan turşusu
CH
3
(CH
2
)
24
COOH
28
Oktakozan turşusu
CH
3
(CH
2
)
26
COOH
30
Triakontan turşusu (melisin turşusu)
CH
3
(CH
2
)
28
COOH
Doymamış yağ turşuları
4
2-buten turşusu (karton turşusu)
CH
3
─CH═CH─COOH
16
9-Heksadekan turşusu (palmiton-olein
turşusu)
CH
3
─(CH
2
)
5
─CH═CH─
─(CH
2
)
7
─COOH
18
9-Oktadekan turşusu (olein turşusu)
C
17
H
33
COOH
22
13-Dokozan turşusu (eruk turşusu)
C
21
H
41
COOH
24
15-Tetrakozan turşusu (nervon turşusu)
C
23
H
45
COOH
18
6,9-Oktadekadien turşusu (linol turşusu)
C
17
H
31
COOH
20
8,11-Eykozadien turşusu
C
19
H
33
COOH
18
6,9,12-Oktadekatrien (lionolein turşusu)
C
17
H
29
COOH
18
9,12,15-Oktadekatrien turşusu (linolein
turşusu)
C
17
H
29
COOH
20
5,8,11,14 Eykozatetraen turşusu (jaraxi-
don)
C
19
H
29
COOH
18
6,9.12,15 Oktatetraen turşusu (rasinal
turşusu)
C
17
H
27
COOH
20
8,11,14,17 Eykozatetraen turşusu
(araxidon turşusu)
C
19
H
29
COOH
22
4,7,10,13,16,19 Dokozahek-saen turşusu
C
21
H
31
COOH
47
Doymuş ali
spirtlər
10
Dekanol-1
C
10
H
21
OH
12
Dodekanol-1 (laurin spirti)
C
12
H
25
OH
14
Tetradekanol-1 (miristin spirti)
C
14
H
27
OH
16
Heksadekanol-1 (setil spirti)
C
16
H
33
OH
18
Oktadekanol-1 (stearin spirti)
C
18
H
37
OH
20
Eykozanol-1
C
20
H
41
OH
26
Heksakozanol-1
C
26
H
33
OH
30
Triakontanol-1
C
30
H
61
OH
Doymamış ali spirtlər
14
Sis-9-Tetrasen 1-ol (miristil-olein spirti)
C
14
H
27
OH
16
Sis-9-Heksasen 1-ol (palmi-tilolein
spirti)
C
46
H
31
OH
18
Sis-9-Oktadesen 1-ol (olein spirti)
C
18
H
35
OH
22
Sis-13-Dokozen 1-ol (eruk spirti)
C
22
H
43
OH
24
Sis-15-Tetrakozen 1-ol (nervon spirti)
C
24
H
47
OH
10
Dekanol (kapril aldehidi)
C
10
H
20
O
12
Dodekanol (laurin aldehidi)
C
12
H
24
O
14
Tetradekanol (meristil aldehidi)
C
14
H
28
O
16
Heksadekanol (palmitil aldehidi)
C
16
H
32
O
18
Oktadekanol (stearin aldehidi)
C
18
H
36
O
20
Eykozonal (Araxin aldehidi)
C
20
H
40
O
22
Dokozonal (Begen aldehidi)
C
22
H
44
O
Doymamış ali yağ aldehidlər
14
Sis-9-Tetradesen 1-al (miris-tilolein
aldehidi)
C
14
H
27
O
16
Sis-9-Heksadesen 1-al (pal-mitilolein
aldehidi)
C
16
H
31
O
18
Sis-9-Oktadesen 1-al (olein aldehidi)
C
18
H
35
O
22
Sis-13-Dokozen 1-al (Eruk aldehidi)
C
22
H
43
O
24
Sis-15-Tetrakozan 1-al (Navon aldehidi)
C
24
H
47
O
2.2. Neytral yağlar. Neytral yağlar (asilqliserinlər) kim-
yəvi cəhətdən qliserinlə irimolekullu yağ turşularının mürəkkəb
efirləridir. Bunlarda qliserindəki spirt qruplarının efirləşmə dərə-
cəsindən asılı olaraq monoqliseridlərə, diqliseridlərə və triqliserid-
lərə bölünürlər.