O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti a. N. Samadov, O. S. Jumanov

8.3. Baliq mahsulotlari ____________________________________________________ 152 
8.4. Ikra, uning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari ______________________________ 164 
8.5. Baliq konservalari, ularning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari_________________ 166 
Qisqa xulosalar __________________________________________________________ 169 
Nazorat va muhokama uchun savollar ________________________________________ 170 
Asosiy adabiyotlar: _______________________________________________________ 170 
IX-BOB. OZIQ-OVQAT YOG‗LARI ___________________________ 171 
9.1. O‗simlik moylari, ularning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari __________________ 171 
9.2. Hayvon yog‗lari, ularning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari __________________ 175 
9.3. Margarin, uning assortimenti va sifat ko‗rsatkichlari __________________________ 177 
Qisqa xulosalar __________________________________________________________ 180 
Nazorat va muhokama uchun savollar ________________________________________ 181 
Asosiy adabiyotlar: _______________________________________________________ 181 
X-BOB. TUXUM VA TUXUM MAHSULOTLARI ________________ 182 
10.1. Tuxumning tuzilishi va tarkibi __________________________________________ 182 
10.2. Tuxum xillari _______________________________________________________ 183 
10.3. Tuxumning sifat ko‗rsatkichlari _________________________________________ 185 
10.4. Tuxum mahsulotlari __________________________________________________ 186 
10.5. Tuxum va tuxum mahsulotlarini joylash va saqlash __________________________ 188 

---

405 
Qisqa xulosalar __________________________________________________________ 188 
Nazorat va muhokama uchun savollar ________________________________________ 189