Qm və E” kafedrası “MİkrobiologiYA, sanitariya və GİGİyena” fənnindən imtahan testləri

1. 
   10-1500
   
2. 
   20-1500
   
3. 
   30-1500
   
4. 
   40-1500
   
5. 
   50-1500
   

306. 
     Ət əsasən hansı bakteriyalarla yoluxur?
     
     1. 
        clostridium, salmonella, bacillus, enterokokklar
        
     2. 
        clostridium, salmonella, bacillus, fuzarioz
        
     3. 
        clostridium, salmonella, bacillus, shigella
        
     4. 
        clostridium, salmonella, enterokokklar, pyocyanea
        
     5. 
        clostridium, salmonella, bacillus, enterokokklar
        

306. 
     Ətin iylənməsində daha çox hansı mikroblar iştirak edir?
     
     1. 
        vulgaris, coli, subtilis, mesentericus, perfringens, sporogenes
        
     2. 
        vulgaris, coli, subtilis, mesentericus, perfringens, enterokokklar
        
     3. 
        vulgaris, coli, subtilis, mesentericus, perfringens, shigella
        
     4. 
        vulgaris, coli, subtilis, mesentericus, perfringens, bacillus
        
     5. 
        vulgaris, coli, subtilis, mesentericus, perfringens, salmonella
        

306. 
     Saxlanılan çiy ətin səthində göy rəng əmələ gətirən mikroorqanizm hansıdır?
     
     1. 
        Ps. pyocyanea
        
     2. 
        vulgaris
        
     3. 
        subtilis
        
     4. 
        coli
        
     5. 
        mesentericus
        

306. 
     Duzlanmış balıq ətində qırmızı ləkələr əmələ gətirən mikroorqanizm hansıdır?
     
     1. 
        Ps. Salinaria
        
     2. 
        subtilis
        
     3. 
        vulgaris
        
     4. 
        Ps. pyocyanea
        
     5. 
        Mesentericus
        

306. 
     Soyudulmuş ətdə seliyi əsasən hansı mikroorqanizmlər əmələ gətirirlər?
     
     1. 
        Ps. Dermatagenes, Ps. Carnea, Bac. Viscocus, candicaus
        
     2. 
        Ps. Dermatagenes, Ps. Carnea, Bac. Viscocus, Ps. salinaria
        
     3. 
        Ps. salinaria, Ps. Carnea, Bac. Viscocus, candicaus
        
     4. 
        Ps. Dermatagenes, Ps. salinaria, Bac. Viscocus, candicaus
        
     5. 
        Ps. Dermatagenes, Ps. Carnea, Bac. salinaria, candicaus
        

306. 
     Kulinar məmulatlarda hansı bakteriyalar üstünlük təşkil edir?
     
     1. 
        aerob sporlu
        
     2. 
        aerob sporsuz
        
     3. 
        anaerob sporlu
        
     4. 
        anaerob sporsuz
        
     5. 
        aerob qamçılı
        

318. Meyvələrdə çürümə xəstəliyinin törədicisi hansı kif göbələyidir?

1. 
   Monilia fructigena
   
2. 
   Fusicdadium
   
3. 
   Clomerella cigulata
   
4. 
   Botrytis cinerea
   
5. 
   Penicillium italicum
   

319. Meyvələrdə dəmgil xəstəliyinin törədicisi hansı göbələkdir?

1. 
   Fusicdadium
   
2. 
   Botrytis cinerea
   
3. 
   Monilia fructigena
   
4. 
   Clomerella cigulata
   
5. 
   Penicillium italicum
   

320. Meyvələrdə acı çürümə xəstəliyini törədən hansı göbələkdir?

1. 
   Clomerella cigulata
   
2. 
   Fusicdadium
   
3. 
   Monilia fructigena
   
4. 
   Botrytis cinerea
   
5. 
   Penicillium italicum
   

321. 
     Meyvələrdə boz çürümə xəstəliyinin törədicisi hansı göbələkdir?
     

1. 
   Botrytis cinerea
   
2. 
   Fusicdadium
   
3. 
   Clomerella cigulata
   
4. 
   Monilia fructigena
   
5. 
   Penicillium italicum
   

321. 
     Sitrus meyvələrinin mürüməsində iştirak edən və mavi kif örtüyü yaradan göbələk hansıdır?
     
     1. 
        Penicillium italicum
        
     2. 
        Clomerella cigulata
        
     3. 
        Fusicdadium
        
     4. 
        Botrytis cinerea
        
     5. 
        Monilia fructigena
        

321. 
     Sitrus meyvələrinin mürüməsində iştirak edən və yaşıl kif örtüyü yaradan göbələk hansıdır?
     
     1. 
        P. Digitatum
        
     2. 
        Clomerella cigulata
        
     3. 
        Fusicdadium
        
     4. 
        Botrytis cinerea
        
     5. 
        Penicillium italicum
        

321. 
     Pomidorun bakterial xərçənginin törədicisi hansı mikroorqanizmdir?
     
     1. 
        Corynebacterium michiganense
        
     2. 
        Fusicdadium
        
     3. 
        Clomerella cigulata
        
     4. 
        Botrytis cinerea
        
     5. 
        Penicillium italicum
        

321. 
     Mozaika xəstəliyini törədən virus hansıdır?
     
     1. 
        Myzodes
        
     2. 
        Fusicdadium
        
     3. 
        Clomerella cigulata
        
     4. 
        Botrytis cinerea
        
     5. 
        Penicillium italicum
        

321. 
     Təzə yığılan keyfiyyətli dənin mikroflorası hansı bakterialardan təşkil olunur?
     
     1. 
        Pseudomonas
        
     2. 
        Fusicdadium
        
     3. 
        Clomerella cigulata
        
     4. 
        Botrytis cinerea
        
     5. 
        Penicillium italicum
        

321. 
     Orqanizmə təsir edən xarici mühit amilləri hansı qruplara bölünür?
     
     1. 
        kimyəvi, fiziki, bioloji
        
     2. 
        kimyəvi, fiziki, morfoloji
        
     3. 
        kimyəvi, fiziki, fizioloji
        
     4. 
        kimyəvi, fizioloji, bioloji
        
     5. 
        kimyəvi, morfoloji, bioloji
        

321. 
     İnsanın fizioloji tələbatı üçün içməli suyun optimal temperaturu və pH həddi nə qədər olmalıdır?
     
     1. 
        11-12⁰ C, pH 6,0-9,0
        
     2. 
        10-15⁰ C, pH 6,0-9,0
        
     3. 
        15-20⁰ C, pH 6,0-9,0
        
     4. 
        5-10⁰ C, pH 6,0-9,0
        
     5. 
        11-15⁰ C, pH 6,0-9,0
        

321. 
     Suyun genetik xassəsi nə ilə ölçülür?
     
     1. 
        onun codluğu ilə
        
     2. 
        tərkibindəki mikrobların sayı ilə
        
     3. 
        onun təmizliyi ilə
        
     4. 
        tərkibindəki ağır metalların sayı ilə
        
     5. 
        tərkibindəki qələvilərin titri ilə
        

321. 
     Suyun codluğu neçə olanda, o yumşaq sayılır?
     
     1. 
        3,5 mq/ekv/l
        
     2. 
        1,5 mq/ekv/l
        
     3. 
        3,0 mq/ekv/l
        
     4. 
        2,5 mq/ekv/l
        
     5. 
        2,0 mq/ekv/l
        

321. 
     Nə üçün ticarət şəbəkələrində əhaliyə ördək və qaz yumurtaları satılmır?
     
     1. 
        salmonella ilə yoluxmasına görə
        
     2. 
        pyocyanea ilə yoluxmasına görə
        
     3. 
        clostridium ilə yoluxmasına görə
        
     4. 
        bacillus ilə yoluxmasına görə
        
     5. 
        enterokokklar ilə yoluxmasına görə
        

321. 
     Mikrobun toksinin əmələ gəlməsi üçün optimum temperatur hansıdır?
     
     1. 
        37⁰ C
        
     2. 
        38⁰ C
        
     3. 
        39⁰ C
        
     4. 
        35⁰ C
        
     5. 
        36⁰ C
        

321. 
     Hansı mühitdə stafilokokkların inkişafı dayanır?
     
     1. 
        pH 4,5-5,0
        
     2. 
        pH 4,0-5,0
        
     3. 
        pH 3,5-5,0
        
     4. 
        pH 2,5-5,0
        
     5. 
        pH 4,5-7,0
        

321. 
     Mikrobların qıvrım formalarına hansı aiddir?
     
     1. 
        vibrionlar, spirillər, spiroxetlər
        
     2. 
        kokklar, basillər
        
     3. 
        streptokokklar
        
     4. 
        sarsinlər, stafiloklar
        
     5. 
        basillər, monokokklar
        

321. 
     Təmiz kultura nəyə deyilir?
     
     1. 
        eyni növdən olan mikrob yığımına
        
     2. 
        müxtəlif növlərə aid mikroblar yığımına
        
     3. 
        eyni qidalı mühitdə yetişdirilmiş mikroblar
        
     4. 
        spordaşıyıcıları olmayan mikroblara
        
     5. 
        distillə suda yetişdirilmiş mikroblara
        

321. 
     Aerob bakteriyaların plazmatik membranın daxili qatında yerləşən hansıdır?
     
     1. 
        tənəffüz sistemi
        
     2. 
        həzm sistemi
        
     3. 
        nüvə
        
     4. 
        kapsula
        
     5. 
        selik
        

321. 
     Qram müsbət bakteriyaların qılafı neçə qatdan ibarətdir?
     
     1. 
        2
        
     2. 
        1
        
     3. 
        3
        
     4. 
        4
        
     5. 
        5
        

321. 
     Qram mənfi bakteriyaların qılafı neçə qatdan ibarətdir?
     
     1. 
        1
        
     2. 
        2
        
     3. 
        3
        
     4. 
        4
        
     5. 
        5
        

321. 
     Zooqliya nəyə deyilir?
     
     1. 
        1-4 bakteriyanı əhatə edən kapsulaya
        
     2. 
        Bakteriyanın möhtəviyyatına
        
     3. 
        Mikrobun ferment sisteminə
        
     4. 
        Plazmatik membranın daxili qatına
        
     5. 
        Plazmatik membranın xarici qatına
        

321. 
     Mukor göbələyi hansı sinifə aid edilir?
     
     1. 
        fikomisetlər
        
     2. 
        arximisetlər
        
     3. 
        askomisetlər
        
     4. 
        bazidiomisetlər
        
     5. 
        fungilər
        

321. 
     Bakteriofaqlar hansı mikroorqanizmlər qrupuna aid edilir?
     
     1. 
        viruslara
        
     2. 
        bakteriyalara
        
     3. 
        kokklara
        
     4. 
        çöplərə
        
     5. 
        sarsinlərə
        

321. 
     Aşağıda qeyd olunanlardan hansı viruslara xarakterikdir?
     
     1. 
        yalnız hüceyrə daxilində və toxumaların strukturunda inkişaf edirlər
        
     2. 
        qidalı olmayan mühitlərdə yetişirlər
        
     3. 
        xəstəlik törətmək gücünü dəyişə bilmirlər
        
     4. 
        işiq mikroskopunda görmək olur
        
     5. 
        hüceyrə daxilində inkişaf etmirlər
        

321. 
     Hansı yol ilə viruslar insan orqanizminə daxil ola bilməz?
     
     1. 
        əli sıxmaqla
        
     2. 
        qida ilə
        
     3. 
        hava ilə
        
     4. 
        qan ilə
        
     5. 
        damla ilə
        

321. 
     Mikroorqanizmlərin morfologiyası nəyi öyrənir?
     
     1. 
        ölçülərini və formasını
        
     2. 
        tənəffüzünü
        
     3. 
        qidalanmasını
        
     4. 
        çoxalma və inkişafını
        
     5. 
        bir-biri ilə və ətraf mühitlə münasibətlərini
        

321. 
     Mikrob hüceyrəsinə qida mənbələrinin daxil olmasını idarə edən hansıdır?
     
     1. 
        protoplazmatik membran
        
     2. 
        protoplazma
        
     3. 
        nüvə
        
     4. 
        ribosomlar
        
     5. 
        mitoxondrilər
        

321. 
     Mikroorqanizmlərə təsir edən hansı amil bioloji amillərə aid edilir?
     
     1. 
        lizosim
        
     2. 
        temperatur
        
     3. 
        qurutma
        
     4. 
        şualandırma
        
     5. 
        xlorlu əhəng
        

321. 
     Hansı şualar mikroorqanizmlərə daha güclü təsir edir?
     
     1. 
        uzun dalğalı şualar
        
     2. 
        qısa şualar
        
     3. 
        orta uzunluqda şualar
        
     4. 
        şualar təsir etmir
        
     5. 
        ultraqısa dalğalar
        

321. 
     Mikroorqanizmlərin növünün qarşılıqlı münasibətində birinin digərini sıxışdırması və məhv etməsi necə adlanır?
     
     1. 
        antoqonizm
        
     2. 
        simbioz
        
     3. 
        parazitizm
        
     4. 
        anabioz
        
     5. 
        metabioz
        

321. 
     Mikroorqanizmləri təsnifatlaşdırıdıqda təmiz kulturanın hansı əlamətləri öyrənilir?
     
     1. 
        morfoloji, fizioloji, biokimyəvi
        
     2. 
        hərəkətliyi, sporəmələgətirmə, tənəffüz
        
     3. 
        tənəffüz və qidalanma
        
     4. 
        oksigenə münasibəti, çoxalma xüsusiyyətləri
        
     5. 
        temperatur amilinə münasibəti, Qram üsulu ilə boyanma, boyanması
        

321. 
     Virusları hansı alim kəşf etmişdir?
     
     1. 
        İvanovski
        
     2. 
        Piroqov
        
     3. 
        Seçenov
        
     4. 
        Paster
        
     5. 
        Pavlov
        

351. Südün bakteriosid fazası neçə saata qədər davam edir?

1. 
   48
   
2. 
   46
   
3. 
   45
   
4. 
   47
   
5. 
   40
   

352. Çiy südün qiymətləndirilməsində əsas göstərici nədən asılıdır?

1. 
   Bakteriyadan
   
2. 
   Mayadan
   
3. 
   Duzdan
   
4. 
   Nəmlikdən
   
5. 
   Duru qalıqdan
   

353. Bir ton nişastanın şəkərə çevirmək üçün neçə qram amilaza fermenti lazımdır?

1. 
   1
   
2. 
   2
   
3. 
   3
   
4. 
   4
   
5. 
   5
   

354. Bruselyoz xəstəliyini törədən bakteriya hansıdır?

1. 
   Brucella
   
2. 
   Shigella
   
3. 
   Vibro cholerae
   
4. 
   Brusellər
   
5. 
   Mucobacterium
   

355. Mikrobioloji çirklənməyə görə su neçə mənbəyə bölünür?

1. 
   3
   
2. 
   2
   
3. 
   4
   
4. 
   5
   
5. 
   6
   

356. Unun turşuması nə ilə əlaqədardır?

1. 
   Nəmliklə
   
2. 
   Çürümə ilə
   
3. 
   Kiflənmə ilə
   
4. 
   Quruma ilə
   
5. 
   Qıcqırma ilə
   

357. Bitki mənşəli antitoksin maddələr hansılardır?

1. 
   Fitonsidlər
   
2. 
   Penicillum
   
3. 
   Asperqillus
   
4. 
   Bacillus
   
5. 
   Subtilis
   

358. Asidofil südündən hansı xəstəliklər zamanı istifadə olunur?

1. 
   Mədə - bağırsaq
   
2. 
   Tənəffüs yolları
   
3. 
   Qaraciyər
   
4. 
   Ürək – qan dammar
   
5. 
   Böyrək xəstəliyi
   

359. Salmonella cinsinə ait bakteriyalar meyvə - tərəvəzlərdə neçə gün yaşayırlar?

1. 
   15
   
2. 
   10
   
3. 
   8
   
4. 
   7
   
5. 
   5
   

360. Bunlardan hansı aşağı temperatura uyğunlaşmış mikroorqanizmlərə aiddir?

1. 
   Termofil
   
2. 
   Tropofil
   
3. 
   Psixrofil
   
4. 
   Mezofil
   
5. 
   Biofil
   

361. Bunlardan hansı yüksək temperatura uyğunlaşmış mikroorqanizmlərə aiddir?

1. 
   Termofil
   
2. 
   Psixrofil
   
3. 
   Mezofil
   
4. 
   Tropofil
   
5. 
   Biofil
   

362. Bunlardan hansı orta temperatura uyğunlaşmış mikroorqanizmlərə aiddir?

1. 
   Mezofil
   
2. 
   Termofil
   
3. 
   Psixrofil
   
4. 
   Tropofil
   
5. 
   Biofil
   

363. Şaxələnmiş göbələk hüceyrələri necə adlanır?

1. 
   Mitsel
   
2. 
   Xlorofil
   
3. 
   Endospor
   
4. 
   Spor
   
5. 
   Xitin
   

364. Sedimentasiya üsülu hansı alim tərəfindən təklif edilmişdir?

1. 
   P. Kox
   
2. 
   Y. Pankratov
   
3. 
   K. Torotsi
   
4. 
   V. Qriqorov
   
5. 
   R. Kaşenko
   

365. Bunlardan hansı müxtəlif həşəratların məhv edilməsinə aiddir?

1. 
   Dezinseksiya
   
2. 
   Deaerasiya
   
3. 
   Dezinfeksiya
   
4. 
   Sanitariya
   
5. 
   Sterilizasiya
   

366. Bu üsulun hansı siçan və siçovulların məhv edilməsinə aiddir?

1. 
   Deratizasiya
   
2. 
   Dezinfeksiya
   
3. 
   Dezinseksiya
   
4. 
   Deaerasiya
   
5. 
   Sterilizasiya
   

367. Bunlardan hansı çürüdücü bakteriyalar arasında ən çox spor əmələ gətirən bakteriya növünə aid deyil?

1. 
   Bacillus nycoides
   
2. 
   Bacillus mezanterikus
   
3. 
   Bacillus subcilis
   
4. 
   Bacillus meqaterium
   
5. 
   Bacillus kontik
   

368. Orqanizmə təsir edən amillər neçə qrup bölünür?

1. 
   3
   
2. 
   6
   
3. 
   2
   
4. 
   4
   
5. 
   5
   

369. Palisa prob zona hansıdır?

1. 
   Daha çox çirklənmiş, oksigeni az olan, üzvi maddələrlə zəngin olan su zonası
   
2. 
   Az çirklənmiş, oksigeni az olan su zonası
   
3. 
   Çox çirklənmiş üzvi maddələrlə zəngin olmayan su zonası
   
4. 
   Təmiz oksigenlə zəngin olan su zonası
   
5. 
   Qeyri - üzvi maddələrlə
   

370. Oliqosorob zona hansıdır?

1. 
   Təmiz su zonasıdır
   
2. 
   Çirkli su zonası
   
3. 
   Distillə edilmiş su zonası
   
4. 
   Qarışıq su zonası
   
5. 
   Suyu minerallaşdırılmış su zonası
   

371. Sibir yarası hansı növ bakteriyalar tərəfindən törədilir?

1. 
   Bacillus anthracis
   
2. 
   Brucella
   
3. 
   Vibro cholerae
   
4. 
   Brusellər
   
5. 
   Mucobacterium
   

372. Qanlı ishal hansı növ bakteriyalar tərəfindən törədilir?

1. 
   Shigella
   
2. 
   Brucella
   
3. 
   Vibro cholerae
   
4. 
   Brusellər
   
5. 
   Mucobacterium
   

373. İnkubasiya dövrü nəyi izah edir?

1. 
   Xəstəliyin yoluxma anınadək olan dövrü
   
2. 
   Xəstəliyin sağalması dövrü
   
3. 
   Xəstəliyin şiddətlənmə dövrü
   
4. 
   Xəstəliyin azalma dövrü
   
5. 
   Xəstəliyin yayılma dövrü
   

374. Virus sözünün mənası latınca nədir?

1. 
   Zəhər
   
2. 
   Damcı
   
3. 
   Kiçik
   
4. 
   Orta
   
5. 
   Plazma
   

375. Fitoftora xəstəliyi hansı meyvə - tərəəzlərdə olur?

1. 
   Kartofda
   
2. 
   Almada
   
3. 
   Kələmdə
   
4. 
   Armud
   
5. 
   Nar
   

376. Hüceyrəyə yarımkeçirici xassəni verən nədir?

1. 
   Hüceyrənin örtük qatı
   
2. 
   Sitoplazma membanı
   
3. 
   Hüceyrənin yaşı
   
4. 
   Məsamənin sabitliyi
   
5. 
   Mezoplazmanın orta qatı
   

377. Mikroorqanizmlər anabiotik vəziyyətdə nə qədər yaşaya bilər?

1. 
   Yaşaya bilməz
   
2. 
   Uzunmüddətli
   
3. 
   Qısamüddətli
   
4. 
   Ani
   
5. 
   Daimi
   

378. Süddə profilaktiki və müalicəvi əhəmiyyət kəsb edən hansı antibiotiklər mövcuddur?

1. 
   Nizin streptozin, pensilin
   
2. 
   Nizin streptozin, laktozin
   
3. 
   Nizin streptomisin, laktomizin
   
4. 
   Nizin qramisidin, laktozin
   
5. 
   Nizin streptozin, qramisidin
   

379. Mikroorqanizm hüceyrələrində həyat fəaliyyəti prosesində baş verən kimyəvi reaksiyanın məcmusu necə ifadə olunur?

1. 
   Katobolizm
   
2. 
   Metabolism
   
3. 
   Tənəffüs reaksiyaları
   
4. 
   Fermentasiya
   
5. 
   Hidrolitik reaksiya
   

380. Süd turşusu mikroorqanizmləri bir-birindən nə ilə fərqlənir?

1. 
   Öz aktivliyi ilə
   
2. 
   Mühitin pH-a müqaviməti ilə
   
3. 
   Temperatura münasibətilə
   
4. 
   Mühitdəki şəkərə nisbəti ilə
   
5. 
   Turşunu yaratma sürətilə
   

381. Ətin mikrobioloji xarabolmasının ilkin amili hansıdır?

1. 
   Ətin səthinin göyümsov rəngdə olması
   
2. 
   Səthdə seliyin əmələ gəlməsi
   
3. 
   Ətin səthində rəngin dəyişməsi
   
4. 
   Ətin səthində yumşaqlığın olması
   
5. 
   Ətin səthinin yaşıl rəngdə olması
   

382. Ətin səthinin göy rəngə boyanmasının səbəbkarı hansı mikroorqanizmdir?

1. 
   Candidus
   
2. 
   Ps. Pyocyarea
   
3. 
   Mucor pusillus
   
4. 
   Penicillium glaucum
   
5. 
   Aspergillus
   

383. Ətin səthinin qırmızı rəngə boyanmasının səbəbkarı hansı mikroorqanizmdir?

1. 
   Chromobacterium prodigiosim
   
2. 
   Mucor pusillus
   
3. 
   Penicillium glaucum
   
4. 
   Aspergillus
   
5. 
   Candidus
   

384. Mozaika xəstəliyi hansı meyvə-tərəvəzdə olur?

1. 
   Pomidorda
   
2. 
   Almada
   
3. 
   Armudda
   
4. 
   Kələmdə
   
5. 
   Xiyarda
   

385. Mikroorqanizmlərdə mübadilə zamanı əmələ gələn məhsullar hara sərf olunur?

1. 
   Həyati proseslərə sərf olunur
   
2. 
   Xarici mühitə ifraz olunur
   
3. 
   Fermentative proseslərə sərf olunur
   
4. 
   Tənəffüsün intensiv getməsinə olunur
   
5. 
   Daxili mühitə ifraz olunur
   

386. Mikroorqanizmdə ehtiyat qida madddələri harada toplanır?

1. 
   Sitoplazmada
   
2. 
   Nüvədə
   
3. 
   Membranda
   
4. 
   Hüceyrə orqanoidlərində
   
5. 
   Qılafda
   

387. İnsan orqanizmi üçün zəəhərli olan afliteksin necə əmələ gəlir?

1. 
   Kif göbələklərinin təsirindən üzvi birləşmələrin parçalanmasından
   
2. 
   Bakteriyaların təsirindən üzvi birləşmələrin parçalanmasından
   
3. 
   Qıcqırdıcı mayanın təsirindən üzvi birləşmələrin parçalanmasından
   
4. 
   Faqların təsirindən üzvi birləşmələrin parçalanmasından
   
5. 
   Patogen mikroorqanizmlərin təsirindən üzvi birləşmələrin parçalanmasından
   

388. Ətin hansı vəziyyətində mikrofloranın çoxalması dayanır və onların müəyyən qismi məhv olur?

1. 
   Dondurulmuş ətdə
   
2. 
   Soyudulmuş ətdə
   
3. 
   İsti buxarlı ətdə
   
4. 
   Qıcqırma vəziyyətində
   
5. 
   Azacıq dondurulmuş
   

389. Ətin qaralması hansı əlamətlərlə xarakterizə olunur?

1. 
   Təbii rəngini itirir, səthi boyunca qaralma müşahidə olunur
   
2. 
   Təbi rəngini itirir, daxili qatlarda turşumuş iy əmələ gəlir
   
3. 
   Təbi rəngini itirir, səthi bozarır
   
4. 
   Təbi rəngini itirir, saralır
   
5. 
   Təbi rəngini itirir, yaşıla çalır
   

390. Ətdə çox pis iy verən zəhərli maddələr olan indol, skatol və toksinlər necə yaranır?

1. 
   Zülalların cürümə parçalanmasından
   
2. 
   Zülalların denaturasiyaya ugramasından
   
3. 
   Zülalların fermentativ parçalanmasından
   
4. 
   Zülalların birləşməsindən
   
5. 
   Zülalların hidrolitik parçalanmasından
   

391. Nə üçün ticarət şəbəkələrində əhaliyə ördək və qaz yumurtaları satılmır?

1. 
   Salmonella ilə yoluxmasına görə
   
2. 
   Clostridium ilə yoluxmasına görə
   
3. 
   Bacillus ilə yoluxmasına görə
   
4. 
   Enterokokklarilə yoluxmasına görə
   
5. 
   Pyocyaneailə yoluxmasına görə
   

392. Balıq insanın hansı xəstəliyə yoluxmasına şərait yaradır?

1. 
   Helmintozla
   
2. 
   Bacillus ilə
   
3. 
   Salmonella ilə
   
4. 
   İyesinioz
   
5. 
   Toksikoz
   

393. Çiy yaxud kifayət qədər termiki emal olunmamış məhsulların (ət, süd, tərəvəz və meyvə) qida kimi qəbulu nəticəsində hansı xəstəlik yaranır?

1. 
   İyesinioz
   
2. 
   Salmonelloz
   
3. 
   Helmintoz
   
4. 
   Toksikoz
   
5. 
   Bacillus
   

394. Toksinin əmələ gəlməsi üçün ən yaxşı temperatur neçə dərəcədir?

A) 37⁰ C

B) 38⁰ C

C) 39⁰ C

D) 35⁰ C

E) 36⁰ C

395. Hansı mühitdə stafilokokkların inkişafı dayanır?

1. 
   pH 4,5-5,0
   
2. 
   pH 4,0-5,0
   
3. 
   pH 3,5-5,0
   
4. 
   pH 2,5-5,0
   
5. 
   pH 4,5-7,0
   

396. Qida çatışmaması ilə əlaqədar olaraq baş verən xəstəlik necə adlanır?

1. 
   Alimentar-toksik aleykiya
   
2. 
   Alimentar-toksik seleykiya
   
3. 
   Alimentar-toksik eleykiya
   
4. 
   Alimentar-toksik uleykiya
   
5. 
   Alimentar-toksik saleykiya
   

397. Bunlardan hansı fermentlərin xüsusiyyətinə aid deyil?

1. 
   Qida məhsullarına xüsusi dad verirlər
   
2. 
   Spesifikdirlər
   
3. 
   Yüksək fəallıq qabiliyyətinə malikdirlər
   
4. 
   Müxtəlif amillərin təsirinə həssasdırlar
   
5. 
   Bioloji aktiv maddələrdir
   

398. Peroksidaza və katalaza fermentləri hansı sinfə daxildirlər?

1. 
   Oksidoreduktaza
   
2. 
   Liqaza
   
3. 
   Liaza
   
4. 
   Transferaza
   
5. 
   Hidrolaza
   

399. Zülalların, nuklein turşularının sintezində mühüm rol oynayan fermentlər hansı sinfə aiddirlər?

1. 
   Liqazalar
   
2. 
   Liazalar
   
3. 
   Oksidoreduktazalar
   
4. 
   Transferazalar
   
5. 
   Hidrolazalar
   

400. Polifenoloksidaza fermentinin tərkibində hansı ion vardır?

1. 
   Mis
   
2. 
   Alüminium
   
3. 
   Dəmir
   
4. 
   Qızıl
   
5. 
   Gümüş
   

401. 
     Buğda ununda mikrobiotanın əsas hissəsini hansı mikroorqanizmlər təşkil edir?
     

1. 
   Mayalar
   
2. 
   Viruslar
   
3.