S.B.Kazımov, A.A.Qasımova
38
ləb olan yağlılıqda qarışıq alırlar. Bu üsul çox vaxt tələb
edən, eləcə də çox itkiyə səbəb olan üsuldur.
2) Fasiləsiz axında qarışdırma ilə südü fasiləsiz axın üsu-
lu ilə normallaşdırmaq məqsədilə normallaşdırıcı sepera-
tordan istifadə olunur. Bu separatorda
süd həm də təmiz-
lənir. Südün yağ faizi seperatorun xüsusi qurğusu (vinti)
ilə nizamlanır. Südü separatordan keçirmək üçün süd əv-
vəl nasos vasitəsilə soyuducunun
pasterizator isitmə böl-
məsinə verilir və 40-45
0
C-yə kimi qızdırılır. Oradan isə
separatora-normallaşdırıcıya daxil olur və normallaşdırılıb
yenidən pasterizatora verilib pasterizə edilərək soyudulur.
Separator- normallaşdırıcıdan lazım yağlılıqda
süd və
qaymaq alınır. Bu zaman qaymaq və normallaşdırılmış sü-
dün alınma miqdarı aşağıdakı düsturla təyin edilir:
t
y
t
y
m
m
S
Q
S
S
S
Q
)
(
burada, Q
m
- qaymağın miqdarı, kq-la
S
m
- normallaşdırılmış südün miqdarı, kq-la
S
y
- südün normallaşmadan əvvəlki yağlılığı,%-lə
S
t
- südün normallaşmadan
sonar tələb olunan
yağlılığı, %-lə
Q
y
- qaymağın yağlılığı, %-lə
Ümumiyyətlə süd sənayesində çox vaxt südü qarışdır-
ma üsulu ilə normallaşdırırlar. Bu məqsədlə südün üzərinə
lazımi miqdarda əlavə olunan üzsüz südün və qaymağın
miqdarı aşağıdakı düstürla hesablanır:
y
t
t
y
m
sm
Ü
S
S
S
S
Ü
)
(