Flotatsiyalash-
Oziqa oqsili ishlab chiqarish jarayonida
achitqi xujayralarini
quyuqlashtirish uchunflotasiyalash ususli
Issiq
koagulyasiya
−
asosan
suvli
oziqada
qizdirilganda
parchalanmaydiganantibiotiklar uchun qo‘llaniladi.
U oqsillarning xarorat
oshgandagi denaturasiyasigaasoslangan.
Kislotali koagulyasiya
− eritmada rN ko‘rsatkichi past bo‘lganda chidamlibo‘lgan
antibiotiklar ishlab chiqarishda keng qo‘llaniladi.
Filtrlash kukunlari
− kultural suyuqlikni tezlik bilan
filtrlash uchunamaliyotda
keng qo‘llaniladi. Ko‘pincha slikatli kukunlar (perlit, diatomit vaboshqalar) yoki
yog‘och unidan foydalaniladi.
Laktoza
- sut qandi organizmda laktaza fermentitomonidan parchalanadi.
Smetana-
asl rus milliy mahsuloti bo‘lib, Shunchaki ivitilgan qaymoq bo‘lib
qolmasdan, balki, to‘la etiltirilgan qaymoqdir.
Tvorog
- bu oqsilli qattiq mahsulot. Tvorog - yog‘i olinmaganyoki
yog‘sizlantirilgan sutdan olinadi.
Vitaminlar
xar xil kimyoviy tuzilishiga ega biologik aktiv moddalar bo‘lib, ular
faol guruxlar sifatida fermentlarning katalitik markazi tarkibiga kiradi.
Antibiotiklar
− organizmlar hayot faoliyatining maxsus mahsuloti yoki ularning
modifikatsiyasi, ayrim mikroorganizmlarga (bakteriyalar, zamburug‘lar, suv
itlariga, sodda hayvonlarga) viruslarga va boshqalarga nisbatan yuqori fiziologik
faollikka
ega bilgan, ularni isishini tixtatadigan yoki taraqqiyotini butunlay
yiqotadigan moddalardir.
Dostları ilə paylaş: