Mühazirə-1 Beynəlxalq kulinariya fənninin predmeti və məqsədi

Souvlaki

Ləzzətli kabablar! Kiçik ət parçaları (adətən donuz və ya quzu əti) limon şirəsində zeytun yağı və göyərti ilə marinadlanır, açıq odda və ya kömürdə qızardılır. Yunan fast-food-nun əsas yeməyidir. Souvlaki tez-tez birbaşa şişlərdə verilir və ya xüsusi sarımsaq-qatıq sousu ilə bükülür. Ənənəvi Yunan üslubunda mükəmməl qəlyanaltı!

Ahtapot

Yunanıstan dəniz məhsulları ilə məşhurdur. Onlar yerli mətbəxin əsasını təşkil edir. Onu makaronda sınaya və ya tərəvəz ilə sifariş edə bilərsiniz. Klassik Yunan ahtapotu zeytun yağı, limon suyu və göyərti ilə qızardılır. Yunanıstan dəniz məhsulları ilə zəngindir. Dəniz məhsulları həmişə Yunanıstanda sınanacaq yeməklərin başında gəlir. Əgər tətildə balıq, karides və midye yeməyi xəyal edirsinizsə, bura sizin üçün əla yerdir.

Kolokithokeftedes

Yunanıstanda bu milli yeməyi mütləq dadmalısınız. Kolokyfoanthi - ət, düyü, feta, tərəvəz və ya başqa bir şeylə doldurulmuş təzə balqabaq çiçəklərindən bişirilir. Dərin yağda yüngül qızardılması yeməyi xırtıldayan, eyni zamanda çox zərif edir. Yeməyi əsasən adalarda -Lesvos, Mikonos, Rodos, Kretedə sınaqdan keçirmək lazım olduğuna inanılır.
Bu yeməklərdən birini evdə təkrarlamaq üçün Yunanıstandan konsentratlaşdırılmış limon suyu, zeytun yağı, feta gətirə bilərsiniz. Lakin bütün bunlar baqaj kimi yoxlanılacaqdır. Bazarlarda qurudulmuş otlar və ədviyyatlar almaq olar. İstəyirsinizsə, pideni orijinal qablaşdırmasında özünüzlə aparın.

Fasolada

Yunanıstanda şorbalar da olduqca dadlıdır. Üç dadlı şorba milli hesab olunur: Fasolada, Psarosupa və Fakes. Onları Yunan və ya Aralıq dənizi mətbəxi ilə tanınan hər bir restoranda tapmaq olar.
Ancaq ilin hər fəslində yeyə biləcəyiniz ən dadlı şorba Fasoladadır. Əgər siz payız, yaz və ya qışda Yunanıstanda istirahət edirsinizsə, mütləq milli lobya şorbasını dadın. Çoxlu tərəvəz və pomidor sousu olan ağ lobyadan hazırlanır. Dadlı vegetarian şorbası hazırlayır. Yunan dilində Fasolada, Saloniki, Halkidiki, Kritdəki otellərdə tez-tez bufetlərin qonağı olur. Afinada bu yeməyi demək olar ki, bütün restoranlarda dadmaq olar. Fasolada Yunanıstanın Afinasında dadmaq üçün əsas yeməklərdən biridir.
Evdə yunan şorbaları bişirmək qərarına gəlsəniz, bunun üçün lazım olan ərzaqları özünüzlə götürə bilərsiniz. Məsələn, konservləşdirilmiş zeytun və ya zeytun yağı, limon suyu, qurudulmuş otlar.
Yunanıstandakı qəlyanaltılardan ilk addım tərəvəzləri sınamaqdır: kəsiklər, salatlar, yüngül qrillər - hər zövqə görə. Milli yeməklərdən savayı iki variantı tövsiyə edirik: Meze və Dzatziki