X avadanliqlari
Yüklə 400,62 Kb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- MÖVZU 3. UNIVERSAL M Ə TB Ə X AVADANLIQLARI Plan. 1.Universal m ə tb
- İntiqal P 1 -0,6-1,1
- PM-1,1 tipli universaal m ə tb ə x maşını
- PX-0,6-tipli universal m ə tb ə x maşını.
| Az ə rbaycan Dövl ə t İqtİsad Unİversİtetİ “Qİda m ə hsullarının texnologiyası” kafedrası F ə nn: İaş ə mü ə ssis ə l ə rinin avadanlıqları Hazırladı: b/m, i.e.d. N ə srullayeva G.M MÖVZU 3. UNIVERSAL M Ə TB Ə X AVADANLIQLARI Plan. 1.Universal m ə tb ə x avadnlıqlarının intiqalları 2.Ümumi t ə yinatlı universal m ə tb ə x avadanlıqları 3. Xüsusi t ə yinatlı universal m ə tb ə x avadanlıqları 4. Universal m ə tb ə x avadanlıqlarının istismar qaydaları Ə d ə biyyat 1.Mustafayev X.S. Texnoloji-ticar ə t avadanlıqları. “Elm” n ə şiriyyatı, 2002. 2. F ə rz ə liyev M.H., N ə srullayeva G.M. “Sah ə l ə rin texnoloji x ə tl ə ri”, “İqtisadiyyat Universiteti” n ə şriyyatı, Bakı 2014 3.Оборудование предприятий торговли и общественного питания. /Под.ред. проф. В.А.Гуляева. М.: ИНФРА – М, 2002. 4.Елихина В.Д., Журин А.А., Проникина Л.П. Богачев М.К. Оборудование предприятий общественного питания Механические оборудование- М: Экономика, 2000. Intiqal elektrik müh ə rrikind ə n v ə reduktordan ibar ə tdir. Reduktora t ə yinatına gör ə çıxarıla bil ə n müxt ə lif mexaniziml ə r - ə t maşını, çalan maşın, balıqt ə mizl ə y ə nmaşın, t ə r ə v ə zdoğrayanmaşın v ə s. B ə rkidilm ə kl ə növb ə il ə işl ə dil ə bil ə r. İntiqal “Universal” adını da burda almışdır. Xırda emal mü ə ssis ə l ə rind ə o cüml ə d ə n ticar ə t v ə iaş ə sistemind ə miqdarca az olan, lakin olduqca müxt ə lif çeşidli yeyinti m ə hsullarının emalında universal m ə tb ə x maşınlarının t ə tbiqi m ə qs ə duyğundur v ə iqtisadi baxımdan s ə m ə r ə lidir. Bel ə konstruktiv qurğular ilk növb ə d ə maşının istifad ə etm ə ə msalının artırılmasını göst ə rir. Hal-hazırda müxt ə lif mü ə ssis ə l ə rd ə P 1 -0,6-1,1; P-II; UMM universal intiqallarından geniş istifad ə edilir. İntiqal P 1 -0,6-1,1. Intiqal çuqun gövd ə d ə yerl ə ş ə n elektrik müh ə rrikind ə n v ə ikipill ə li slindrik reduktordan ibar ə tdir. Gövd ə il ə elektrik müh ə rriki dekorativl ə örtülmüş v ə yan s ə thind ə intiqalın iş ə salma qurğusu quraşdırlmışdır. Reduktorun gövd ə sinin bir t ə r ə finin qurtaracaq hiss ə sind ə boğazlıq1, bunun ə ks t ə r ə find ə elektrik müh ə rrinin flansı üçün deşik n ə z ə rd ə tutulur. İntiqalın gövd ə sind ə metal tıxacla bağlanmış üç deşik vardır: yuxarı deşikd ə n reduktora yağ tökülür, aşağı deşikd ə n işl ə nmiş yağ maxıdılır, orta deşikd ə n reduktordakı yağın s ə viyy ə sin ə n ə zar ə t edilir . Qurtaracaq hiss ə si fiqur ş ə klind ə olan işçi val 2 diyirl ə nm ə daytaqlarında yerl ə şmişdir. Val boyu üzr ə yağın axmasının qarşısını almaq üçün kipg ə c manjetd ə n 3 istifad ə edilir. Bununla bel ə işçi valda yaranan ox boyu yükl ə nm ə l ə rin aradan qaldırlıması üçün intiqalda kür ə cikli yastıqlı 4 dayaqlar n ə z ə rd ə tutulmuşdur. Aralıq çarxla birl ə şmiş olan dişli çarx 5 işçi vala şayba vasit ə sil ə bolt v ə içliyin köm ə yi il ə b ə rkidilmişdir. Dig ə r t ə r ə fd ə n elektrik müh ə rrikinin 7 valına b ə rkidilmiş aparan dişli çarx 6 aralıq çarxı il ə birl ə şir. Gövd ə nin boğazlığı 120 0 bucaq altında yerl ə şmiş iki xüsusi vintl ə 8 t ə chiz edilmişdir, hansı ki, bunlar d ə yişdiril ə n mexaniziml ə rin quyruq hiss ə l ə rin ə bağlanır. Ş ə kil 2.1. P 1 -0,6-1,1 a- ümumi görünüş, b-kinematik sxemi Intiqal P-II. Intiqal (ş ə kil 2.3 a.b) iki müxt ə lif sür ə t ə malik olan elektrik müh ə rrikind ə n, ikipill ə li slindrik reduktordan, örtükd ə n v ə iş ə salma qurğusundan iabr ə tdir. Ş ə kil 2.2. çatı üz ə rind ə quraşdırılmış . P 1 -0,6-1,1 Gövd ə d ə axın formasında hazırlanmış boğazlığın 1 ə ks t ə r ə find ə elektrik müh ə rrikinin flansı üçün oymaqlı d ə lik n ə z ə rd ə tutulmuşdur. Reduktorun gövd ə si aşağıdan yağın axıdılması üçün d ə liyi olan kerterl ə örtülmüşdür. Reduktora yağ is ə gövd ə nin yuxarı hiss ə sind ə n ə z ə rd ə tutulmuş d ə likd ə n tökülür. Ş ə kil 2.3.a,b Intiqal P-II a- ümumi görünüş, b- kinematik sxemi Elektrik müh ə rrikinin 3 valına b ə rkidilmiş reduktorun aparan çarxı 2 bilav ə sit ə aralıq valında quraşdırılmış dişli çarxla 4 birl ə şir. H ə min aralıq valına taxılmış çarx 6 öz növb ə sind ə işl ə k valda oturdulmuş dişli çarxla 7 birl ə şir. Işl ə k val konuslu diyirc ə kli yastıqlarda fırlanır v ə bu zaman yağın sızma qarşısını almaq üçün valın boyuncuğunda sıxıcı manjetl ə r yerl ə şdirilmişdir. Birl ə şdirici boğazlıqda quraşdırılmış p ə rçiml ə m ə mexanizmi eksentrikli yumurcuğu olan tutacaqdan ibar ə tdir v ə tutacağı fırlatmaqla d ə yişdiril ə n növb ə li mexanizmin quyruq hiss ə si intiqalın boğqazlığına sıxılır Ş ə kil 2.5. UMM-Ps tipli intiqal Reduktorun gövd ə si v ə elktrik müh ə rriki nazik –t ə b ə q ə li poladdan hazırlanmış dekorativ örtükl ə örtülür. Intiqalın iş ə salma qurğusu örtüyün divarının yan s ə thind ə quraşdırılmışdır. Intiqala birl ə şdiril ə n növb ə li mexanizimd ə n asılı olaraq işl ə k valın fırlanma tezliyinin qiym ə tinin d ə yişm ə si tutacağı bir v ə ya iki v ə ziyy ə tl ə rin ə g ə tirm ə kl ə h ə yata keçirilir. UMM tipli intiqal. Iaş ə mü ə ssis ə l ə rind ə kiçikqabaritli m ə tb ə x maşınlarının intiqallarındanm geniş istifad ə edilir: UMM_Pp tipli (ş ə kil 2.4.) d ə yiş ə nc ə ra ə yanlı elektrik müh ə rrikli v ə UMM-Ps tipli ş ə kil 2.5.) sabit c ə r ə yanlı elektrik müh ə rrikli. UMM intiqalı sonsuzvint reduktorundan 5 v ə elktrik müh ə rrikind ə n 9 ibar ə tdir. Yastrıqlarda 8 yerl ə şmiş elektrik müh ə rrikinin valı 3 teleskopik formada işkill ə vintin 7 valına birl ə şdirilmişdir. Vinmtin valı ğz növb ə sind ə konuslu diyirc ə kli yastıqlarda 12 quraşdırılmış v ə manjetl ə 4 sıxılmışdır. Intiqal valı da h ə mçinin diyirc ə kli yastıqlarda 12 yerl ə şdirilimiş v ə manjetl ə 13 sıxılmışdır. Vintl ə t ə masda olan çarx 10 vala işgill ə birl ə şdirilmişdir. Birl ə şdirici boğazlıqda yerl ə şmiş valın 2başı kvadrat formalı çıxıntı 1 ş ə klind ə hazırlanmışdır. Reduktora yağ onun üst hiss ə dind ə ki deşikd ə n tökülür v ə yağın s ə viyy ə si gövd ə nin yan s ə thind ə yerl ə şmiş göst ə rici olan p ə nc ə r ə 6 vasit ə sil ə n ə zar ə t edilir. Yağın axıdılması üçün reduktorun tıxacından 11 istifad ə edilir. Intiqalın elektrik müh ə rriki 9 nazik qatlı poladdan hazırlanmış qoruyucu dekorativl ə örtülür PU -0,6 universal m ə tb ə x maşını kiçik v ə orta tipli emal mü ə ssi ə l ə rind ə m ə hsulların ə sas ilk emalı prosesl ə rinin mexanikl ə şdirilm ə si üçün t ə yin edilmişdir. M ə tb ə x maşını P 1 -0,6 intiqalından v ə intiqal d ə stin ə d ə yişdiril ə n aşağıdakı mexaniziml ə r daxil ola bil ə r: MS2-70 ə tç ə k ə n mexanizmi - ə t v ə ya balıq qiym ə sini hazırlamaq üçün; MS 2-4-8-20 tipli çoxm ə qs ə dli mexanizim- q ə nnadı qarışıqların çalmaq, sıyıq x ə mirini yoğurmaq , qiym ə qarışdırmaq v ə kartof püresini ə zm ə k üçün; MS10-160 t ə r ə v ə zdoğrayanı –çiy t ə r ə v ə zi müxt ə lif forma v ə ölçül ə rd ə doğramaq üçün; MS18-160 t ə r ə v ə zdoğrayanı –suda bişmiş t ə r ə v ə zl ə ri doğramaq üçün; MS19-1400- ə t yumşaldıcısı - ə t tik ə l ə rinin isti emaldan ə vv ə l yumşaldılması üçün; MS28-100 t ə r ə v ə zdoğrayanı- çiy t ə r ə v ə zin fiqurlu k ə silm ə si üçün; MC24-300 tipli ə l ə yici –unun, ş ə k ə r tozunun, duzun v ə xırdalanmış yarmanın ə l ə nm ə si üçün. P-II-1 tipli universal m ə tb ə x maşını. Maşın P-II intiqaldan v ə müxt ə lif t ə yinatlı d ə yişdiril ə n icraedici mexaniziml ə r d ə stind ə n ibar ə tdir: MMP II-1 ə tç ə k ə n mexanizmi - ə t v ə balıq farşı hazırlamaq üçün ; MVP-II-1 –çalma mexanizmi –müxt ə lif qarışığın çalınması üçün; MOP-II-1 t ə r ə v ə zdoğrayan-şiy v ə suda bişmiş t ə r ə v ə zl ə rin doğranılması üçün; MRP-II-1 ə tdöy ə cl ə y ə n mexanizim- ə t tik ə l ə rinin isti emaldan ə vv ə l mexaniki olaraq yumşaldılması üçün; MBP-II-1 ə t xırdalayıcı mexanizim - ə t tik ə l ə rinin doğranılması üçün; MKN –II tipli universal m ə tb ə x maşını. Maşın MKN –II intiqalından v ə aşağıdakı göst ə rilmiş d ə yişdiril ə n mexanizilm ə l ə r kompleksind ə n ibar ə tdir: MKM -82 tipli ə t mexanizmi; MKR-25 tipli çalma-qarışdırma mexanizmi; MKF- 270 tipli kartofun doğranılması üçün mexanizim; MKK-120 tipli q ə hv ə nin üyüdülm ə si üçün mexanizim; MKJ-250 tipli çiy t ə r ə v ə zl ə rin doğranılması üçün mexanizim; MKU-250 tipli kolbasa v ə çör ə yin doğranılması üçün mexanizim; MKT-150 – tipli pendirin doğranılması üçün mexanizim; MKN-II universal maşını h ə mçinin al ə tl ə rin itil ə nm ə si üçün xüsusi qurğu il ə t ə chiz edilmişdir. Xüsusi t ə yinatlı universal m ə tb ə x maşınları ad ə t ə n iri tipli mü ə ssis ə l ə rin t ə darük süxl ə rind ə quraşdırılır. PM-1,1 tipli universaal m ə tb ə x maşını. Maşın P 1 -1,1 intiqalından v ə texnoloji t ə yinatına uyğun olaraq aşağıda göst ə ril ə n d ə yişdiril ə n mexaniziml ə r kompleksind ə n ibar ə tdir: MC2-15- tipli ə t mexanizmi - ə t v ə balığın xırdalanması üçün; MC2-150 tipli farşqarışdıran –müxt ə lif qiym ə l ə rin qarışdırılması üçün; MC12-15 tipli üyütm ə mexanizmi- müxt ə lif ə dviyyatların, suxarının üyüdülüm ə si üçün; MC19-1400 tipli ə tyumşaldan mexanizim-isti emaldan ə vv ə l ə t tik ə l ə rinin yumaşldılması üçün. PX-0,6-tipli universal m ə tb ə x maşını. Maşın iaş ə mü ə ssis ə l ə rinin soyuq sexl ə rdnd ə m ə hsulların ilk emal prosesl ə rinin mexanikl ə şdirilm ə si üçün t ə yin edilmişdir. P 1 -0,6 intiqalından v ə d ə yişdiril ə n icraedici mexaniziml ə r kompleksind ə n ibar ə tdir: MC3-40 tipli icraedici mexanizim- şir ə ç ə km ə k üçün; MC25-200- salatların v ə vineqretl ə rin t ə rkibin ə daxil olan ə rzqaların qarışdırılması üçün; MC27-40- t ə z ə t ə r ə v ə zi doğramaq üçün; MC18-160- suda bişmiuş t ə r ə v ə zi doğramaq üçün; MC4-20 ə rzağın çalınması v ə qarışdırılması üçün. Yüklə 400,62 Kb. Dostları ilə paylaş:
|