Memiliki kandungan Hidrokoloid Hidrokoloid polimer larut air dengan kemampuan mengentalkan atau membentuk sistem gel encer (Trudso, 1991). Mengandung Senyawa Pektin Pektin memiliki kemampuan melapisi secara lembut (Schultz et al )
Tempat dan Waktu Pelaksanaan : Tempat dan Waktu Pelaksanaan : Tempat Laboratorium Produksi dan Laboratorium RGCI, Departemen Agronomi dan Hortikulutura, Laboratorium Bioteknologi Hewan dan Biomedis, Pusat Penelitian Sumberdaya Hayati dan Bioteknologi IPB (PPSHB). Waktu Bulan Februari sampai dengan Mei 2010
Bahan : Bahan : Buah tomat organik (Lycopersicon esculentum) Sabun pembersih Daun cincau hitam (Mesona palustris BL) Akuades Gliserol Asam stearat Tapioka Etanol 96%
Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan satu faktor yaitu perlakuan konsentrasi ekstrak cincau. Rancangan Acak Kelompok (RAK) dengan satu faktor yaitu perlakuan konsentrasi ekstrak cincau. P0 sebagai kontrol, P1 dengan konsentrasi 1% (b/v), P2 dengan konsentrasi 1.25% (b/v), P3 dengan konsentrasi 1.5% (b/v). Suhu penyimpanan 150C
Yij = µ + τi + αj + εij Yij = µ + τi + αj + εij keterangan: Yij = respon pengaruh perlakuan τi = pengaruh perlakuan konsentrasi ke i αj = pengaruh ulangan ke j
Pengamatan destruktif Pengamatan non Destruktif Pengamatan destruktif Pengamatan non Destruktif 2. Total Padatan Terlarut 2. Warna kulit buah
Tanaman cincau yang terbatas Buah tomat organik yang memiliki fase dari hijau ke oren pengadaanya terbatas dan mahal Terbatasnya sarana dan prasarana di satu laboratorium Warna tomat yang kemerahan mengakibatkan tidak bisanya uji TAT
Dostları ilə paylaş: |