Mahsulot tarkibidagi murakkab oqsillar

Mahsulot tarkibidagi murakkab oqsillar

Reja:

1. 
   Murakkab oqsillar nima ?
   
2. 
   Murakkab oqsillarning mahsulot tarkibidagi ahamiyati ?
   
3. 
   Murakkab oqsillarning turlari
   

Oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud bo'lgan murakkab oqsillar odatda aminokislotalarning keng doirasi va tuzilmalaridan iborat. Ushbu oqsillar ko'pincha go'sht, sut, tuxum va dukkaklilar va donlar kabi o'simlik manbalaridan olinadi.

Oziq-ovqat mahsulotida murakkab oqsillar mavjud bo'lsa, u ko'pincha inson tanasining to'g'ri ishlashi va o'sishi uchun juda muhim bo'lgan muhim aminokislotalarning yanada xilma-xil va to'liq aralashmasini ta'minlaydi. Ushbu oqsillar, shuningdek, oziq-ovqat mahsulotining tuzilishi, ta'mi va ozuqaviy tarkibiga hissa qo'shadi.
Oziq-ovqat mahsulotidagi murakkab oqsillarning o'ziga xos turini tushunish uning ozuqaviy qiymatini va iste'molchilar uchun potentsial foydani baholashga yordam beradi.
Murakkab oqsillar- tarkibi oqsil qismidan tashqari turli хil organik, oqsil bo’lmagan, prostetik gruppa deb nomlanuvchi birikmalardan tashkil topgan, yuqori molekulyar biopolimerlarga aytiladi. Murakkab oqsillarning ikkinchi nomi - proteidlardir. Murakkab oqsillar oqsil bo’lmagan qismining tarkibiga ko’ra 5 хil bo’ladi.
Murakkab oqsillar – proteidlar ya`ni bunday oqsillar oqsil bo’lmagan bo’laklarining tabiatiga qarab, quyidagi gruppalarga bo’linadi.

1. 
   Nukleoproteidlar; - oqsil bilan nuklein kislotalarning birikishidan hosil bo’ladi. Ular tarkibida nukleotidlar bo’lgan murakkab oqsillardir. Bu murakkab oqsillar eng muhim murakkab oqsillar guruhi bo’lib, tirik organizm hayot faoliyatida birlamchi rol uynaydi, hususan genetik informatsiya tutadi. Nukleoproteidlar ko’p miqdorda hujayra yadrosida bo’ladi.
   

Bular bezli to’qimalarda, don kurtaklarida ko’p bo’ladi. Bu murakkab oqsillar eng muhim murakkab oqsillar guruhi bo’lib, tirik organizm hayot faoliyatida birlamchi rol uynaydi, hususan genetik informatsiya tutadi. Nukleoproteidlar ko’p miqdorda hujayra yadrosida bo’ladi.

2.