Biotexnologiya asoslari

ORGANIK KISLOTALAR ISHLAB CHIQARISH 
 
Mikrobiologik sintez orqali turli xil organik kislotalar: sirka, limon, yantar, itakon, glyukon va 
boshqa xil kislotalarni olish mumkin. Ulardan oziq-ovqat, farmasevtika, kimyoviy, engil sanoat va 
boshqa turli xil ishlab chiqarish sanoatlarida keng ko’lamda foydalaniladi. 
Mikrobiologik sintez orqali olingan limon, sirka va sut kislotalari ananaviy oziq-ovqat ishlab 
chiqarishda keng qo’llaniladi va kimyoviy sintezlash yo’liga nisbatan samaraliroq hisoblanadi. 
Ushbu kislotalarning produsent-mikroorganizmlari bakteriyalar, mog’or zamburug’lari va 
achitqilar hisoblanadi. Sirka va limon kislota sintezlovchi produsent-mikroorganizmlar aeroblar 
hisoblanadi. Sut kislotasini esa anaerob mikroorganizmlar hosil qiladi. 
Mikroorganizmlar ushbu kislotalarni o’zlarini begona mikrofloradan himoya qilish maqsadida 
sintezlaydilar, shuningdek, uglerodni zahira sifatida sintez qiladi degan nazariyalar mavjud.