Biotexnologiya asoslari

 
Natriy glutamat olish 
 
Natriy glutamat:
  
COONa
NH
CH
CH
HOOC
−
−
−
)
2
(
2
2
−
 texnik glutamin kislotadan 
olinadi. Kislota kristallari suvda eriydi, suvli eritmani faol ko’mir bilan ishlov berilib 60-70
ο
S 
haroratda kristallar erishi to’liq ta’minlanadi. Keyin glutamin kislota eritmasi 45-50% li NaOH 
eritmasi bilan rN-6,8 bo’lguncha neytrallanadi va shundan keyin filtrlanadi. 
Filtrat vakuum
-
bug’latish uskunasida 40-50
ο
S haroratda bug’lantirilib, so’ngra sovutiladi. 
Kristallizasiya past haroratda 3 sutka davomida amalga oshiriladi. Glutamat natriy glutamat 
kristallari dastlabki eritmadan sentrifugada ajratilib issiq havoda quritiladi. Tayyor maxsulot 98% 
asosiy moda (natriy glutamat) saqlaydi.