Biotexnologiya asoslari

Aspergillus 
niger
), achitqilar (
Candida lipolytica
, 
Candida quilliermondii
) va bateriyalar (
Corynebacterium
, 
Arthrobacter
) hisoblanadi.  
Rossiyada limon kislotasi melassali oziqa muhitida 
Aspergillus niger
  mikroskopik 
zamburug’ini o’stirib mikrobiologik sintez asosida olinadi. Limon kislotasini ishlab chiqarish 
jarayoni o’zida mikrobiologik texnologiyaning barcha asosiy bosqichlarini mujassamlashtiradi (9-
chizma): 
¾
 
Ekish materialini olish; 
¾
 
Melassa - xom ashyolarni fermentasiyaga tayyorlash; 
¾
 
Havoni tayyorlash va sterillash; 
¾
 
Fermentasiya; 
¾
 
Miseliy-produsent biomassalarni alohidalash; 
¾
 
Kultural suyuqlikdan limon kislotasini ajratish va uni kristall ko’rinishda olish. 
 
Limon kislotasi produsentlarini yuza qismga va suyuqlik ichiga ekish usullarida o’stirish 
mumkin. Limon kislotasini bu usullarda ishlab chiqarishning texnologik chizmasi faqatgina 
fermentasiya bosqichida farqlanadi. qolgan barcha bosqichlar bir xilda kechadi.