Microsoft Word zeytun-v-zeytun-ya-a doc

__________________________________________Əhməd-Cabir Əhmədov 

 

 

47

 

 

 

çalarlı 

açıq 

yaşıl 

 

Tünd bənövşəyi, 

qonur, qırmızımtıl-

qəhvəyi çalarların 

olmasına yol verilir. 

Yaşıla çalar meyvə-lərin 

olmasına yol verilmir 

En kəsiyinin  

ə

n böyük 

diametri 

 üzrə meyvələrin  

ölçüsü, mm, ən 

azı: bütöv halda 

konservləşdiril-

mə üçün 

 

 

 

 

 

 

16 

 

 

 

 

 

 

 

14 

 

 

 

 

 

 

16 

 

 

 

 

 

 

14 

Zeytun 

kürüsünün 

istehsalı üçün 

M ə h d u d l a ş d ı r ı l m ı r 

Daxili 

quruluşu 

Ləti sıx, 

yetişməmiş,  

çəyirdəyi 

bərkimiş 

Ləti yetişmiş, sıx, zərif, mövcud 

pomoloji növə məxsus rəngdə, 

çəyirdəyi asanlıqla ayrılan 

 

Q e  y  d.  Azca əzilmiş, qabığı  azacıq ölüşkəmiş 

və  qaralmış  meyvələrin  zeytun  kürüsü  istehsalında 

istifadə edilməsinə yol verilir.  

 

Zeytun  yağı  istehsalı  üçün  nəzərdə  tutulan  qara 

zeytun  1.6.  saylı  cədvəldə  göstərilən  tələblərə  uyğun 

olmalıdır.  

Yaşıl  və  qara  zeytunun  tərkibində  toksiki 

elementlərin, pestisidlərin və radionuklidlərin miqdarı “Ərzaq 

xammalı  və  yeyinti  məhsullarının  keyfiyyətinə  və 

təhlükəsizliyinə  olan  gigiyenik  tələblər”  –  SanPiN  2.3.2.560 

Zeytun və zeytun yağı_________________________________ 

 

48

ilə  müəyyən  edilmiş  və  2.4.  saylı  cədvəldə  göstərilmiş  yol 

verilən hədlərdən yüksək olmamalıdır. 

Yaşıl  və  qara  zeytun  QOST  10131,  QOST  17812 

üzrə yeşiklərə qablaşdırılır. 

Qablaşdırma  tarası  möhkəm,  təmiz,  quru,  kənar 

iysiz olmalıdır. 

Qablaşdırılacaq zeytunların səthi nəm olmamalıdır. 

Hər  bir  nəqliyyat  tarasının  üzərinə  aşağıdakı 

məlumatlar göstərilən etiket yapışdırılmalıdır: 

yük göndərən təsərrüfatın adı; 

məhsulun adı, pomoloji və əmtəə növü; 

məhsulun yığım və yüklənib göndərilmə tarixi; 

partiyanın nömrəsi; 

briqadanın və ya qablaşdırıcının nömrəsi; 

sertifikatlaşdırma haqqında məlumat; 

bu standartın işarəsi. 

Markalanma Respublikanın dövlət dilində olmalıdır.  

Yaşıl  və  qara  zeytun  partiyalarla  qəbul  edilir.  Eyni 

pomoloji  və  əmtəə  sortuna  məxsus,  eyni  növ,  tip,  ölçülərdə 

olan taraya qablaşdırılan, eyni nəqliyyat vasitəsində gətirilən, 

eyni  keyfiyyət  vəsiqəsi  və  “Bitkiçilik  məhsullarının 

tərkibində toksiki elementlərin miqdarı və pestisidlərin tətbiqi  

üzrə  reqlamentlərə  riayət  edilməsi  haqqında  sertifikat”  ilə 

rəsmiləşdirilən  istənilən  miqdarda  yaşıl  və  qara  zeytun 

partiya hesab edilir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

__________________________________________Əhməd-Cabir Əhmədov 

 

 

49

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zeytun və zeytun yağı_________________________________ 

 

50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

__________________________________________Əhməd-Cabir Əhmədov 

 

 

51

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zeytun və zeytun yağı_________________________________ 

 

52

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

__________________________________________Əhməd-Cabir Əhmədov 

 

 

53

Cədvəl 1.6. Zeytun yağı istehsalı üçün nəzərdə 

tutulan qara zeytunun keyfiyyət göstəriciləri 

 

Göstəricinin adı 

Xarakteristikası və norması 

Xarici görünüşü 

Təzə,  təmiz,  yetişmiş  meyvələr. 

Ölüşkəmə 

ə

lamətləri 

olan 

meyvələrin  mövcudluğuna  yol 

verilir 

Rəngi 

Qara, qara- bənövşəyi 

Partiyada 25%-ə qədər bənövşəyi-

qonur  və  bənövşəyi-yaşılımtıl 

rəngli (meyvə səthinin 10-i qədər) 

meyvələrin olmasına yol verilir 

En kəsiyinin ən 

böyük diametri üzrə 

meyvələrin ölçüsü, 

mm, ən azı 

 

 

 

8 

 

Partiyada 15%-ə qədər ölçüsü ən 

azı 6 mm olan meyvələrin 

olmasına yol verilir 

Daxili quruluşu 

Ləti  yetişmiş  ,  sıx  və  ya  yumşaq, 

kiçik  əzilmiş  yerlər,  çatlar  ola 

bilər 

Kənd təsərrüfatı 

ziyanvericiləri və 

xəstəliklər ilə 

zədələnmə: 

meyvənin səthinin 

bənövşəyi çanaqlı 

yastıca ilə 

iynələnməsi 

Məhdudlaşdırılmır 

Cüzamla zədələnmə  Partiyada  10%  meyvədə  yol 

verilir 

 

Zeytun və zeytun yağı_________________________________ 

 

54

Keyfiyyət vəsiqəsində aşağıdakılar göstərilir: 

vəsiqənin nömrəsi və verildiyi tarix; 

toksiki elementlərin miqdarı haqqında sertifikatın nömrəsi 

və verildiyi   

 tarix; 

partiyanın nömrəsi; 

yük göndərən təsərrüfatın adı və ünvanı; 

alıcı təşkilatın adı və ünvanı; 

məhsulun adı və əmtəə növü; 

pomoloji növün adı; 

qablaşdırma vahidlərinin miqdarı; 

xalis və tara ilə birlikdə kütləsi, kq; 

məhsulun yığım, qablaşdırılma və yüklənib göndərilmə   

tarixi; 

nəqliyyat vasitəsinin nömrəsi və növü; 

daşınma müddəti, sutka; 

pestisidlərlə son işlənmə tarixi və pestisidlərin adı; 

bu standartın işarəsi. 

Yaşıl  və  qara  zeytunun  keyfiyyətinin  bu  standartın 

tələblərinə  uyğunluğuna  nəzarət  etmək  üçün  partiyanın  müxtəlif 

yerlərindən nümunələr seçilib götürülür: 

100  yeşiyə  qədər  (sonuncu  daxil  olmaqla)  -  ən  azı  üç 

yeşik;  

100  yeşikdən  yuxarı  -  əlavə  olaraq  sonrakı  dolu  və 

yarımçıq hər 50 yeşikdən bir yeşik. 

Toksiki  elementlərin,  pestisidlərin  və  radionuklidlərin 

miqdarına  nəzarət  Azərbaycan  Respublikası  Səhiyyə  Nazirliyinin 

müəyyən etdiyi qaydada aparılır. 

Nəzarətin nəticələri bütün partiyaya şamil edilir. 

Partiyadan 

secilib 

götürülmüş 

nümunələrin 

keyfiyyəti  yoxlanıldıqdan  sonra  onlar  nəzarət  olunan 

partiyaya əlavə edilir.  

---