Gigiyena ixtisası üzrə nümunəvi test sualları Qida gigiyenası

936) Südün homogenizasiyası nədir? 
A) Südün zülal tərkibinin standart səviyyəyə çatdırılması 
B) Südün yağlılığının standart səviyyəyə şatdırılması 
C) Südün mineral tərkibinin standart səviyyəyə çatdırılması 
D) Quru südün bərpa olunması 
E) Südün tərkibində olan yağ kürəciklərinin müəyyən ölçüyədək xırdalanması 
Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş 
və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr 
937) Aflotoksin M1-in miqdarına hansı məhsullarda nəzarət edilir? 
A) süd və süd məhsullarında 
B) ət və ət məhsullarında 
C) dənli bitkilərdə 
D) qoz və yağlı bitkilərdə 
E) balıq və balıq məhsullarında 
Ədəbiyyat: “Qida məhsullarının təhlükəsizliyinə və qida dəyərliliyinə gigiyenik 
tələblər” Sanitariya epidemioloji qaydalar və normativlər (Səhiyyə Nazirliyinin 
30.04.2010-cu il tarixli 25 №-li əmri) 
938) Ətin tərkibində hansı ekstraktiv maddələr var? 
A) azotlu və azotsuz 
B) fosforlu və fosforsuz 
C) fosforsuz və azotlu 
D) Yalnız azotlu 
E) fosforlu və azotlu 
Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş 
və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr 
939) Balıq yağı təbiətdə hansı polidoymamış yağ turşusunun yeganə əhəmiyyətli 
mənbəyidir? 
A) linolen 

---

B) araxidon 
C) qeksaen 
D) pentaen 
E) linol 
Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş 
və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr 
940) Balıq insanlar arasında daha çox yayılan hansı helmintlərin mənbəyi ola 
bilər? 
A) difillobotriumlar və opistorxislər 
B) klonorxislər və opistorxislər 
C) heç birinin 
D) metorxislər və difillobotriumlar 
E) psevdamfistlər və opistorxislər 
Ədəbiyyat: К.С. Петровский «Гигиена питания». Москва, 1975 yenidən işlənmiş 
və əlavələr edilmiş 2-ci nəşr