Eo – eritmaning optik zichligi;
S – qo‘llanilgan kraxmal soni (3ml 2% kraxmal eritmasi uchun -6 mg) .
Nazorat uchun savollar
1.Amilaza fermentini saqlovchi xom ashyo turlari .
2.α-amilaza ta’sirida kraxmalning parchalanish bosqichlari.
3. α-amilazaning faolligiga harorat va pH-muhitning ta’siri.
4.Ferment faolligiga ta’sir etuvchi aktivatorlarga misol keltiring.
5.Ferment faolligini pasaytiruvchi ingibitorlarlarga misol keltiring.
«BLITS-O’YIN» TEXNOLOGIYASI.
«BLITS-O’YIN» uslubida talabalarni mashg’ulot mavzusini tekshirish uchun jadvalda keltirilgan mavzu bosqichlarini to’gri ketma-ketligini belgilashdan iborat. Bunda taldaba jadvalda keltirilgan tayyorlash bosqichiga raqamlar qo’yib chiqadi (yakka tartibdagi javob katagiga). So’ng, o’qituvchi tomonidan e'lon qilingan «to’gri javob» katagiga yoziladi. Yakka tartibdagi va to’gri javoblar ayirmasi «xato» katagida qayd etiladi va ularning jami mezon bo’yicha baholanadi.
LABORATORIYA MASHG‘ULOTI № 8
Mavzu: O‘simlik xom ashyosi tarkibidagi
vitamin C miqdorini Tilmans usulida aniqlash.
Mashg'ulot shakli: «Sanoat farmatsiyasi» yo‘nalishi talabalari uchun laboratoriya mashg‘uloti; «Biotexnologiya» yo‘nalishi talabalari uchun amaliy mashg‘ulot.
Mashg'ulot uslubi: O‘yinli texnologiya «Baxs», «Klaster » texnologiyasi.
Mashg‘ulot maqsadi: Na’matak mevalaridan askorbin kislotasini ajratib olish texnologiyasini o‘rganish.O‘simlik xom ashyosidagi askorbin kislota miqdorini Tilmans usulida aniqlash.
Mavzuning ahamiyati: O‘simlik xom ashyosidan askorbin kislota miqdorini Tilmans usulida formulaga qo‘yib aniqlashni o‘rganish. Vitaminlarni tuzilishi va xossalarini o‘rganish.Na’matak mevalarini kompleksli qayta ishlash texnologik sxemalarini o‘rganish. Vitamin praparatlarini ishlab chiqarish texnologiyasini o‘zlashtirish.
Ishning nazariy qismi
Vitaminlar deb – har hil kimyoviy tuzilishga ega bo‘lgan, o‘simliqlar va ba’zi bir miqroorganizmlarda sintezlanadigan va xayvonot organizmida kam miqdorda
uchraydigan organik birikmalarga aytiladi.
Ovqat tarkibida vitamin bo‘lmasligi yoki qam miqdorda bo‘lishi odam organizmiga salbiy ta’sir qiladi. Buning natijasida modda almashinishi keskin buziladi va og‘ir kasallik paydo bo‘lib,hatto organizmning o‘limiga ham olib keladi. SHuning uchun odamning sutkali ratsionida vitaminlar ma’lum minimal kerakli miqdorda bo‘lishi shart. Agar ratsionda u yoki bu vitamin bo‘lmasa- avitaminoz, kam miqdorda bo‘lsa – gipovitaminoz va xaddan tashqari ko‘p bo‘lsa - gipovitaminoz xodisasi uchraydi.
Eruvchanligiga qarab vitaminlar ikkiga bo‘linadi: suvda eriydigan, organik erituvchilarda eriydigan va yog‘da eriydigan.
Suvda eriydiganlarga C va B guruhi vitaminlari kiradi. B guruxi vitaminlari oziq – ovqat maxsulotlarida bir-biriga xamrox uchraydi va umumiy xossaga – issiqlikka chidamli xossasiga ega. Leqin C vitaminni qizdirish natijasida oson parchalanadi, ayniqsa qislorod va og‘ir metallarning kam miqdori ishtirok etsa.
Dostları ilə paylaş: |
