Kore kore’nin En İyileri Seul Seul’ün Yakın Çevresi
Yüklə 53,88 Mb. Pdf görüntüsü
|
- Bu səhifədəki naviqasiya:
- Mireuksa Tapınak Alanı Byeonsan Yarımadası Ulusal Parkı Gochang Dolmen Mevki Seomjingang Tren Köyü
- Soswaewon Gwanghalluwon Jirisan Ulusal Parkı Hwaeomsa Tapınağı
- Masa Düzeni Kimçi
- Pilav ve Mezeler Çorbalar ve Yemekler Hanjeongsik Kimçi Jjigae Doenjang Jjigae Sundubu Jjigae Galbitang
- Nakji/Ojingeo Bokkeum Saengseon Gui Bibimbap Yeongyang Dolsotbap Juk Namul Mul Naengmyeon
104 Mireuksa Tapınak Alanı Byeonsan Yarımadası Ulusal Parkı Gochang Dolmen Mevki Seomjingang Tren Köyü Baekje’nin en büyük tapınağı Mireuksa’nın tarihi, Samgukyusa’da (Üç Krallık Tarihi) kayıtlı. Kral Mu’nun (hüküm süresi: 600-641), nilüfer havuzunda üç Maitreya vizyonu görmesi üzerine verdiği emirle buraya bir tapınak yapılmıştır. Kore’nin en eski ve uzun taş pagoda’sı -aynı zamanda 11 No’lu Ulusal Hazinesi- buradadır. Byeonsan Yarımadası Ulusal Parkı ülkede bir tarafı deniz kıyısına uzanırken diğer tarafı dağı kapsayan tek ulusal park. Dağın zirvesinden görülen adalar ve günbatımı manzarası tablo gibi. Chaeseokgang Falezi, Byeonsan Plajı, Jikso Şelalesi ve Gaeamsa Tapınağı önde gelen turistik yerler arasında sayılabilir. 200 yılında UNESCO Dünya Mirasları listesine giren bölgede 185 farklı noktada toplanmış 1600 dolmen bulunuyor. Gochang-gun’daki Maesan Köyü’nde eğimli arazide peş peşe sıralanan 447 dolmen 1,76 kilometrelik bir hat oluşturuyor. Burada, ağırlığı 10 tonun altında olanların yanı sıra 300 tona kadar da çıkan, çok farklı boyutlarda dolmenler bulunuyor. Gochang Dolmen Müzesi, Bronz Çağı ve dolmen kültürü açısından zengin eserler ve bilgiler barındırıyor. Eski buharlı lokomotif demiryolu bu köyde yeniden yaratılmış. “Yeni Gokseong İstasyonu”ndan kalkan lokomotif Gajeong İstasyonu’ndan 10 km ileri ve geri gidip geliyor. Ve Gajeong İstasyonu’ndan Chimgok İstasyonu’na kadar da 5,1 km uzunluğunda ray bisikleti hattı bulunuyor. Gokseong İstasyonu’nun önü, ünlü Kore filmi “Taegukgi / Kardeşlik”in ve ünlü Kore dizisi “The Land”in film setiydi. 105 Soswaewon Gwanghalluwon Jirisan Ulusal Parkı Hwaeomsa Tapınağı Bambu yetiştiriciliği ile ünlü Damyang’da bulunan Soswaewon, bambu ormanı içinde, Joseon dönemine özgü bir bahçe. Sadece Daebongdae, Gwangpunggak ve Jewoldang köşklerinin günümüze kadar ulaşabildiği bahçenin 1520 ile 1530 yılları arasında bir tarihte yapıldığı sanılıyor. Gwanghalluwon 1419 yılında, Joseon Hanedanlığı’ndan Kral Sejong tarafından yapılmış bir bahçe. Kore’nin ünlü aşk filmi “Chunhyangjeon”un ana karakterleri Lee Mongryong ile Chunhyang’ın ilk karşılaştıkları yer olmakla ünlü. Her yıl nisan ayının son cuma günü burada Chunhyangjae Festivali yapılıyor. Jirisan Dağı, Jejudo Adası’ndaki Hallasan Dağı’ndan sonra Güney Kore’nin en yüksek ikinci dağı ve Cheonwangbong Zirvesi 1915 metre yüksekliğinde. Jirisan Ulusal Parkı; Jeollanam-do, Jeollabuk- do ve Gyeongsangnam-do olmak üzere üç il boyunca uzanıyor. El değmemiş ormanların arasından akan ırmaklarıyla Jirisan gerçekten tablo gibi bir doğal güzelliğe sahip. Dağın yamaçlarında ise Hwaeomsa, Cheoneunsa ve Ssanggyesa gibi pek çok Budist tapınağı bulunuyor. 544 yılında inşa edilen Hwaeomsa, Jiirisan Dağı’ndaki yedi önemli tapınaktan en büyüğü ve en bilineni. Orijinal yapı bir yangında kül olmuş, 1636’da tapınak yeniden yapılmış. Gakhwangjeon ve Daeungjeon gibi Kore’nin ünlü ahşap binaları çok iyi korunmuş durumda. 106 TEMATİK TURLAR Yemekler Çok besleyici olduğu halde düşük kalorili yemeklerden oluşan Kore mutfağının kendine has bir lezzeti, kendine has bir kokusu var. En çok tercih edilen malzemeler ve çeşniler arasında sarımsak, Kore acı biber çeşnisi (gochujang), yeşil soğan, soya sosu, soya ezmesi (doenjang), ginger ve susamyağı sayılabilir. Tipik bir Kore sofrasında pirinç, çorba, en başta kimçi olmak üzere birkaç çeşit meze bulunur. Pirinç, çorba, kaşık ve çubuklar her kişinin önüne soldan sağa dizilir. Masadakiler tarafından paylaşılmak üzere güveç ve mezeler masanın ortasına konur. Kimçi, mayalanmış sebzelerden yapılan ve uzun süre saklanabilen geleneksel Kore mezesidir. Geçmişte Koreliler kimçiyi, uzun kış aylarında taze sebzenin yerini tutması için yapıyordu. Bugün hâlâ Koreli ev kadınları, kasım sonu ile aralık başı gibi bir dönemde, kış boyunca tüketmek üzere bol miktarda kimçi hazırlıyor ve tüm ülkedeki bu geleneğe gimjang deniyor. 17. yüzyılda kırmızıbiberin Kore’ye gelmesi kimçi yapımında, hatta tüm Kore mutfağında adeta bir devrim yarattı. Bugün ülkede, bölgeye ve malzemelere göre değişen yüzlerce kimçi çeşidi var. Kimçi aslında Kore sofrasında sadece meze olmakla birlikte, kimçi güveci, kimçi gözlemesi, kimçili kızarmış pirinç, kimçili erişte gibi pek çok yemekte de ana malzeme olarak kullanılıyor. Geçtiğimiz yıllarda kimçi dünyada da gerek besin değeri gerek sağlıklı olmasıyla büyük ilgi görmeye başladı. Masa Düzeni Kimçi 107 Pilav ve mezelerden oluşan geleneksel Kore menüsü Kimçi yemeği Soya ezmesi yemeği Yumuşak tofu güveci Kısa kaburga çorbası Baharatlı dana eti çorbası Deniz ürünleri güveci Etli hamur çorbası Mangalda dana eti Dana kaburga Izgara domuz göbeği Baharatlı tavuk ızgara Ginsengli tavuk çorbası Tavada kızartılmış ahtapot/kalamar Izgara balık Kore kırmızıbiber çeşnili, sebzeli ve etli pirinç Ayrı taş kâselerde pişen sebzeli, ginsengli pilav Pirinç lapası Soslu sebzeler Soğuk karabuğday eriştesi Kore kırmızıbiber çeşnili, soğuk karabuğday eriştesi Ev yapımı erişte çorbası Soğuk soya sütünde erişte Instant noodles Sebze ve etle kızartılmış patates eriştesi Tavada kızarmış sebzeler (mücver) Pilav ve Mezeler Çorbalar ve Yemekler Hanjeongsik Kimçi Jjigae Doenjang Jjigae Sundubu Jjigae Galbitang Yukgaejang Haemultang Manduguk Bulgogi Galbi Samgyeopsal Dakgalbi Samgyetang Nakji/Ojingeo Bokkeum Saengseon Gui Bibimbap Yeongyang Dolsotbap Juk Namul Mul Naengmyeon Bibim Naengmyeon Kalguksu Kongguksu Ramyeon Japchae Jeon Erişteler Etler, Kümes Hayvanları ve Balık Yüklə 53,88 Mb. Dostları ilə paylaş:
|