Metabolisme lipid

SINTESIS ASAM LEMAK TDK JENUH =Desaturasi

• 05/20/22

• Sumber As.lemak tdk jenuh : diet dan Sintesis dlm tubuh
• Enzyme : Sistem desaturase asam lemak
• Ikatan rangkap pertama (I) terbentuk pada :
• antara atom C-9 dan C-10
• Ikatan rangkap kedua dan seterusnya :
• kearah gugus karboksil dgn jarak 3 atom C dari ikatan
• rangkap sebelumnya
• CH3 C=C-C-C=C-COOH
• Konfigurasi yang terbentuk (di alam) umumnya : Cis

ASAM LEMAK ESENSIAL

• 05/20/22

• Tdk dpt disintesis oleh tubuh tapi diperlukan :
• - Asam linoleat (18:3)
• - Asam linolenat (18:2)
• Fungsi : - Bahan dasar sintesis Prostaglandin
• - Fungsi reproduksi
• - Menyusun membran sel dan lipoprotein
• Pada keadaan defisiensi, tubuh dpt melakukan
• kompensasi membentuk asam lemak polienoat
• Contoh : Defisensi Asam linoleat dlm terjadi
• pemanjangan rantai & desaturasi Asam palmitat
• menjadi delta-9 Eicosatrienoat (20:3)

• 05/20/22

• Prostaglandin
• Senyawa derivat asam polienoat yang mengalami siklisasi
• Sifat mirip hormon
• Contoh:
• - PG1 (PGE1, PGF1) dari Asam linoleat
• - PG2 (PGE2, PGF2) dari Asam arakhidonat
• - PG3 (PGE3, PGF3) dari Asam linolenat
• Fungsi umum : kontraksi otot polos

SINTESIS TRIASILGLISEROL =TG

• 05/20/22

• Untuk disimpan (dalam jaringan lemak)
• Untuk ditransport dalam lipoprotein (epitel mukosa usus dan sel hati)
• Untuk dikeluarkan dalam air susu (gl. Mammae) pada masa laktasi
• Di otot dan ginjal relatip sedikit jumlahnya