13
past sortli bo’lmasligi, taraga solingan bo’lishi kerak. Shakar ham 1
sortdan past
sortli bo’lmasligi kerak. Natriy glyutamati ovqatga ishlatiladigan bo’lishi kerak.
Xom ashyoning sifati zavod laboratoriyasida tekshirib olinadi.
Standartlar va texnik shartlar (TU) talablariga javob bermaydigan xom-ashyo
ishlab chiqarishga qo’yilmaydi.
3.2. Texnologik sxemani tanlash va asoslash.
Texnologik jarayon sxemasi tasdiqlangan konserva ishlab chiqarish
instruksiyalari asosida tajribada sinab ko’rilgan adabiyotlardagi ma’lumotlarni,
hamda ilg’or qayta ishlash korxonalari yutuqlarini hisobga olgan holda tuziladi.
Texnologik jarayon sxemasini tanlashda quyidagi talablarni hisobga olish lozim.
1). Loyihalanayotgan tizim yuqori sifatli mahsulot tayyorlanishini
ta’minlashi lozim.
2). Mahsulot chiqishi maksimal, ya’ni xom-ashyo yo’qotilishi va chiqindilar
minimal bo’lishini ta’minlash zarur.
3). Tanlangan texnologik sxema maksimal mahsulot unumdorligini
ta’minlashi lozim.
4). Iloji bo’lganida uzluksiz ish sxemasi davriy ish sxemasiga qaraganda
yaxshi.
5). Ta’minlangan texnologik sxema ishlab chiqarish jarayonini maksimal
mexanizasiyalovchi va avtomatlashtiruvchi jihozlar bilan ta’minlanishi kerak.
6). Shu bilan birgalikda texnologik sxema oddiy bo’lishi, murakkab
apparaturani va tanqis materiallarni talab qilmaydigan bo’lishi kerak.
7). Texnologik sxema elektr energiyasi, bug’, suv, sovuqlik,hamda ishchi
kuchining minimal solishtirma sarfini ta’minlashi zarur.
8). Ko’p mehnat sarflanadigan va og’ir jismoniy ishlarni o’z ichiga oluvchi
sxemalar, hamda juda katta ishlab chiqarish maydonlarini talab qiluvchi sxemalar
qo’llanilmasligi kerak.
Shu talablar asosida qayta ishlash korxonasining assortimentidagi
mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun quyidagi texnologik sxemalarni tanlaymiz.
Bajardi
Rahbar
Yusupov A
Mustafaev R
Dostları ilə paylaş: 
