O’zbekiston respublikasi qishloq va suv xo’jaligi vazirligi samarqand qishloq xo’jalik instituti

M U N D A R I J A  

 

 

 

bet 

  Kirish ............................................................................................. 

3 

   

 

  Asosiy qism ................................................................................... 

7 

1.  Turli  sabzavot  ekinlarning  oziq-ovqat  sifatidagi  ahamiyati 

........................................................................................ 

7 

2.  Sabzavot mahsuloti sifatiga qo’yiladigan talablar ........ 

13 

3.  Sabzavot mahsuloti sifatiga ta’sir etuvchi oimillar ..... 

14 

4.  Turli  sabzavotlarni  sanoat  asosida  konservalash  usllari 

........................................................................................... 

15 

4.1.  Issiqlik  sterilizasiyasi  yordamida  sabzavotlarni  konservalash 

.................................................................................. 

15 

4.2.  Mirkobiologik usulda konservalash ........................................... 

26 

4.3.  Kimyoviy usulda konservalash ....................................................... 

31