Oziq-ovqat bo'yoqlari

Sintetik bo'yoqlar
Sintetik bo'yoqlar ko'pchilik tabiiy bo'yoqlarga nisbatan sezilarli texnologik afzalliklarga ega. Ular yorqin, osongina takrorlanadigan ranglarni ishlab chiqaradi va jarayon oqimi davomida material duchor bo'lgan turli xil stresslarga kamroq sezgir.
Sintetik oziq-ovqat ranglari organik birikmalarning bir nechta sinflarining vakillari: azo bo'yoqlar (tartrazin - E102; quyosh botishi sariq - E110; karmoizin - E122; qip-qizil 4R - E124; yaltiroq qora - E151); triarilmetan bo'yoqlari (patent ko'k V - E131; yorqin ko'k - E133; yashil S - E142); xinolin (sariq kinolin - E104); indigoid (indigo karmin - E132). Bu birikmalarning barchasi suvda yaxshi eriydi, ko'pchilik metall ionlari bilan erimaydigan komplekslar hosil qiladi va bu shaklda kukunli mahsulotlarni bo'yash uchun ishlatiladi.
Hozirgi vaqtda Rossiya Federatsiyasida foydalanishga ruxsat berilgan sintetik bo'yoqlarni ta'kidlaymiz.
Indigokarmin (indigotin) indigodilsulfonik kislotaning dinatriy tuzidir. Suvda eritilsa, u kuchli ko'k rangdagi eritmalarni beradi. U qandolat sanoatida, ichimliklar texnologiyasida qo'llaniladi (u shakar va yorug'likni kamaytirishga nisbatan past qarshilikka ega, bu ichimliklarni bo'yashda hisobga olinishi kerak).

Tartrazin suvda yaxshi eriydi, uning eritmalari to'q sariq-sariq rangga ega. U qandolat sanoatida, ichimliklar, muzqaymoq ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Oziq-ovqat bo'yoqlari sifatida ham ishlatiladi: xinolin sariq E104, quyosh botishi sariq FCF E110; qizil bo'yoqlar - azorubin (karmoizin) E122, ponso 4R (qizil 4R) E124, "qizil maftunkor AC" E129; ko'k bo'yoqlar - "ko'k patent V" E131, "ko'k yorqin FCF" E133; yashil bo'yoqlar - "yashil S" E142, "Yashil bardoshli FCF" E143; quyuq binafsha rangli bo'yoq - "qora yorqin PN" (porloq qora) E151; jigarrang bo'yoq "jigarrang NT" E155.








Eritrosin E127 mamlakatimizda foydalanish uchun tasdiqlanmagan, ammo boshqa mamlakatlarda qo'llaniladi.