Подготовка масличного сырья к извлечению масел. Прессование

bog'lovchi energiya shakllari :

• Kimyoviy
• Fizik-kimyoviy
• mexanik

Quritishning asosiy usullari:

• Issiqlik

- konvektiv
- o'tkazuvchan
- termoradiatsiya
- joriy quritish
yuqori chastotali

• Aloqa
• Vakuumli quritish
• Suyuqlangan to'shakda quritish
• Kombinatsiyalangan usul
• Mexanik usul

Urug'larni termik quritish sxemasi: 1 – olov qutisi; 2 – quritish kamerasi;
3 - sovutish kamerasi
Shaxta quritgich
Barabanli quritgich
Asl
namlik
urug'lar
Urug'larning dastlabki harorati
Qatlam qalinligi
Qatlam tuzilishi
Quritish agenti harorati
Quritish agenti tezligi
Quritish jarayonining samaradorligi bog'liq

• Proteinlarning denaturatsiyasi
• Fermentlarni yo'q qilish

• Oksidlanish
• Gidroliz

• Lipid bo'lmagan moddalarning erishi
• Vitaminlarni yo'q qilish

Issiqlik bilan quritish natijasida urug'lik xususiyatlarining o'zgarishi

Urug'larni tozalash

Chig'anoqlarni yadrodan ajratishning maqsadga muvofiqligi :

• qobiq lipidlari tarkibida ko'plab erkin yog' kislotalari, mumlar , mumsimon moddalar mavjud bo'lib, ular mahsulotga o'tishi va shu bilan uning sifatini yomonlashtirishi mumkin.
• Huskinessning ko'payishi yog'larning taqdimotiga ham ta'sir qiladi: ta'm, hid, rang , shaffoflik
• Qayta ishlangan yadrodagi qobiq tarkibining ko'payishi, shuningdek, tola va azotsiz ekstraktiv moddalar bilan boyitilganligi natijasida un sifatini yomonlashtiradi .
• Qobiq yadrodan engilroq bo'lib, ishlab chiqarish uskunasining foydalanish hajmining foizini kamaytiradi, bu esa uning unumdorligini pasaytiradi.
• Yadrodagi zich qobiqning muhim tarkibi uning yaxshi maydalanishiga to'sqinlik qiladi

Aspiratsiya urug'ini silkitgich ikki qismdan iborat: elakdan o'tkazish va
aspiratsiya xonasi. Elak yog'ochdan yasalgan
uch qavatli bir oz egilgan elakdan iborat xalat. Elak dumaloq harakatlar qiladi. Elak teshiklarining kattaligi yuqoridan pastgacha kamayadi. Elakdan o'tkazish natijasida Rushanka 7 ta fraksiyaga bo'linadi.
Elakdan o'tkazish
So'rish kamerasi
Oltita fraksiyaning har biri o'z gilzasi bo'ylab aspiratsiya kamerasining vertikal joylashgan kanaliga yo'naltirilgan. Kanalda bir nechta eğimli tokchalar 1 (jaluzi) mavjud. Rushanka fraksiyasi javonlarga quyilib, ventilyator 5 tomonidan yaratilgan havo oqimi ta'siriga tushadi. Eng og'ir fraksiya (butun yadro) 2-cho'ntakka joylashadi. 3-cho'ntakda fraksiya joylashadi, uni yuborish kerak. takroriy ajratish va shuning uchun qayta oqim deb ataladi. Qobiq havo bilan yanada ko'tariladi va vertikal bo'linmalar 7 orasiga o'tadi, ularga uriladi, sekinlashadi va konusning cho'ntaklariga joylashadi 4. Havo oqimlarining tezligini tartibga solish uchun kanallarda darvoza 6 mavjud.
chiziqli o'lchamlarda;
vazn bo'yicha;
Aerodinamik xususiyatlarda;
Rushankani ajratishning maqsadi, qobig'ining yadrodan minimal yog 'yo'qotilishi bilan maksimal darajada ajralishdir. Ajratish uchun Rushankaning alohida tarkibiy qismlarining xususiyatlaridagi farqlar qo'llaniladi:
elektrlashtirish qobiliyati bilan (elektrofizik xususiyatlar bo'yicha);
Ishqalanish qarshiligi bilan