Toshkent kimyo-texnologiya instituti shahrisabz filiali

3-mavzu. Identifikatsiyalash ko‘rsatkichlari.

1. 
   Identifikatsiya ko‘rsatkichlari (me’yorlari): organoleptik, fizik-kimyoviy, qo‘llashlik, ishonchlilik, identifikatsiyani har xil sharoitda o‘tkazishning qulayligi.
   
2. 
   Ko‘rsatkichlarning ishonchliligini tanlash me’yorlari.
   
3. 
   Identifikatsiya maqsadlari uchun me’yoriy hujjatlar.
   
4. 
   Identifikatsiya maqsadlari uchun standartlar va texnik shartlarni qo‘llashni baholash.
   
5. 
   Tovarlarni identifikatsiyalashda o‘lchovlar va markalashning o‘rni va roli
   

4-mavzu. Identifikatsiyalash usullari.

1. 
   Identifikatsiya usullari: organoleptik va o‘lchov asboblari, ularni qo‘llashning shartlari, identifikatsiyani o‘tkazishdagi afzalliklari va kamchiliklari.
   
2. 
   Organoleptik usulning xilma-xilligi, ularning qisqacha xarakteristikasi.
   
3. 
   Organoleptik baholashni o‘tkazishning umumiy shartlari.
   
4. 
   Identifikatsiyaning zamonaviy fizik-kimyoviy usullari: Xromatografiya, spektrometriya, atom-absorbsion spektrometriya, mass-spektrometriya va boshqalar.
   
5. 
   Usullarning mohiyati, imkoniyatlarini va cheklovlarni baholash.
   

3-modul. Qalbakilashtirish turlari va vositalari
5-mavzu. Qalbakilashtirish turlari va vositalari.

1. 
   Qalbakilashtirilgan, nuqsonli tovarlar va tovar-o‘rinbosarlar, ularning farqi.
   
2. 
   Tovarlar xarakteristikasining o‘zgarishiga bog‘liq bo‘lgan qalbakilashtirish turlari (assortimenti, sifati, miqdori, narxi va axboroti bo‘yicha); qalbakilashtirishni joyiga bog‘liqligi (texnologik, sotuvdan oldingi).
   
3. 
   Har xil turdagi qalbakilashtirish uchun vositalar.
   
4. 
   Ularni qalbakilashtirilayotgan tovarlar uchun o‘rinbosarlar sifatida ishlatishning o‘ziga xos tomonlari.
   

Oziq-ovqat va nooziq-ovqat o‘rinbosarlar. Har xil turdagi qalbakilashtirishni aniqlash usullari. qalbakilashtirilgan tovar chegarasi.