Toshkent kimyo-texnologiya instituti yangiyer filiali “noorganik moddalar kimyoviy texnologiyasi” fakulteti

Oziq-ovqat sanoati – xalq xoʻjaligining oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaradigan sohasi. Tarmoq tarkibida goʻsht-sut, yogʻ-moy, baliq mahsulotlari, un-yorma, makaron, mevasabzavot konservalari, sut-yogʻ, shakar, choy qadokdash, qandolatchilik, non, uzum va shampan vinolari, spirt, araq, tamaki, pivo, chanqovbosar ichimliklar, sovun va boshqa sanoat korxo-nalari bor.

• Oziq-ovqat sanoati – xalq xoʻjaligining oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqaradigan sohasi. Tarmoq tarkibida goʻsht-sut, yogʻ-moy, baliq mahsulotlari, un-yorma, makaron, mevasabzavot konservalari, sut-yogʻ, shakar, choy qadokdash, qandolatchilik, non, uzum va shampan vinolari, spirt, araq, tamaki, pivo, chanqovbosar ichimliklar, sovun va boshqa sanoat korxo-nalari bor.
• Oʻzbekiston zamonaviy oziq-ovqat sanoatiga ega. Uning tarkibida 3200 dan ortiq korxonalar bor. Bu soha, asosan, mahalliy xom ashyoni qayta ishlashga asoslangan. O.-o.s. korxonalarida 200 dan ortiq mahsulot turi tayyorlanadi.
• Mamlakat mustaqillikka erishgach, O.-o.yeda chuqur tashkiliy va iqtiso-diy islohotlar amalga oshirildi. Koʻpgina sanoat korxonalari davlat tasarrufidan chiqarilib, ochiq turdagi aksiyadorlik birlashmalari va jamiyatlariga aylantirildi, ilgari tarmoq korxonalariga rahbarlik qilgan oziq-ovqat, goʻsht-sut, don mahsu-lotlari va boshqa vazirliklar tugatilib, „Oʻzoziqovqatsanoat“ davlat-aksiyadorlik konserni (1993-yil 5-may; 1994-yil 26-sentabrdan „Oziqovqatsanoat“ va „Yogʻ-moytamakisanoat“ uyushmalari), „Oʻzgoʻshtsanoat“ davlat-aksiyadorlik uyushmasi (1993-yil 6-aprel), „Oʻzdonmahsulot“ davlat-aksiyadorlik korporatsiya-si (1994-yil 22-aprel), „Oʻzmevasabzavotuzumsanoat“ davlat-aksiyadorlik uyushmasi (1994-yil 28-noyabrdan), „Oʻzbaliq“ davlat-aksiyadorlik korporatsiyasi (1994), Qishloq va suv xoʻjaligi vazirligi tarkibidagi „Oʻzparrandasanoat“ respublika ishlab chiqarish birlashmasi (1964), „Oʻzbekbirlashuv“ tarkibidagi O.-o.s. korxonalari ochiq turdagi aksiyadorlik jamiyatlariga aylantirildi. 

Oziq-ovqat maxsulotlarini sifatli va uzoq muddat saqlash jarayoni ko’p yillardan beri dolzarb muammolardan biri bo’lib keladi. Qadimdan xalqimiz orasida oziq-ovqat maxsulotlarini saqlashning turli xil xalqona usullari mavjud. Oziq-ovqatlarni saqlash - bu ming yillar davomida mo'l-ko'lchilik davrida ocharchilik yoki oziq-ovqat tanqisligiga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladigan an'anaviy uy xo'jaligi. Oilalar o'zini-o'zi ta'minlashga intilishlari sababli, muntazam ravishda oziq-ovqat saqlanadi va yig'im-terimgacha iste'mol qilinadi. Shunisi qiziqki, oziq-ovqat deyarli har bir insoniyat jamiyati va ko'plab hayvonlar tomonidan saqlanadi. Oziq-ovqat ta'minotini saqlash ko'pincha vaqt va pulni tejaydi va kerak bo'lganda xavfsizlik va xavfsizlikni ta'minlaydi.

• Oziq-ovqat maxsulotlarini sifatli va uzoq muddat saqlash jarayoni ko’p yillardan beri dolzarb muammolardan biri bo’lib keladi. Qadimdan xalqimiz orasida oziq-ovqat maxsulotlarini saqlashning turli xil xalqona usullari mavjud. Oziq-ovqatlarni saqlash - bu ming yillar davomida mo'l-ko'lchilik davrida ocharchilik yoki oziq-ovqat tanqisligiga tayyorgarlik ko'rish uchun ishlatiladigan an'anaviy uy xo'jaligi. Oilalar o'zini-o'zi ta'minlashga intilishlari sababli, muntazam ravishda oziq-ovqat saqlanadi va yig'im-terimgacha iste'mol qilinadi. Shunisi qiziqki, oziq-ovqat deyarli har bir insoniyat jamiyati va ko'plab hayvonlar tomonidan saqlanadi. Oziq-ovqat ta'minotini saqlash ko'pincha vaqt va pulni tejaydi va kerak bo'lganda xavfsizlik va xavfsizlikni ta'minlaydi.