63
Hər pors üçün 230 q kartof, 5 q buğda unu,
4
3
ədəd yumurta, 10 q kərə yağı və
30 q xama götürülür.
Duzsuz salat
Burada xırda doğranmış ağbaş
kələm quşüzümü şirəsi ilə,
sonra əzilmiş çiy
çuğundur
və xama ilə birləşdirilir, bunun içinə şəkər qatılıb hamısı
birlikdə ciddi
qarışdırılır. Bu xörək
7№-li pəhrizdə
tətbiq edilir.
Yerkökü salatı və qaysı
Burada çiy yerkökü dilim şəklində doğranıb az miqdar su içində qızdırıcı
şkafda bişirildikdən sonra soyulur. Eyni zamanda qaysı qaynadılıb soyudulmuş
suda isladılaraq yumşaldılır və bişirilib soyudulmuş yerkökü ilə birləşdirilir, sonra
bunun içinə şəkər və xama vurulub hamısı birlikdə ciddi qarışdırılır.
Süfrəyə
verilən zaman bu xörəyin üstünə narın doğranmış cəfəri göyərtisi, şüyüd səpilir. Bu
xörək
5, 7, 11 və 15№-li pəhrizdə
tətbiq edilir.