6-dars. Dars mavzusi

Variant 2. Bo'shashgan substratni tayyorlash texnologiyasini o'rganish.

Bo'shashgan substratni tayyorlash uchun butun buzilmagan marvarid arpa donalari tanlanadi (singan, mayda donalar rad etiladi). Urug'ni tayyorlash uchun zarur bo'lgan marvarid arpa miqdori 1 shisha (konusning kolbasi) uchun 15 g sotilgan don miqdorida tayyorlanadi.

15 g tanlangan marvarid arpa kimyoviy stakanga quyiladi va 20 ml sovuq musluk suvi quyiladi. Tarkibi bo'lgan stakanni qaynoq suv hammomiga qo'ying va donni hammomda pishiring (tayoq bilan aralashtiring) quyilgan suv to'liq bug'lanib ketguncha (taxminan 30 daqiqa). Shu bilan birga, faqat donning tashqi qismi qaynatilishi, yumshatilishi kerak, ichki qismi esa xom bo'lib qolishi kerak (yoriq bilan – rivojlanmagan donning oq qismi ichkarida ko'rinadi).
Qaynatilgan marvarid arpa shishaga (konusning kolbasiga) quyiladi, paxta-doka Mantar va qog'oz qopqoq bilan yopiladi.
Qaynatilgan marvarid arpa bilan flakonlar (kolbalar) avtoklavda 0,15 MPa da 30 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi.


Variant 3. Suyuq ozuqa moddalarini tayyorlash texnologiyasini o'rganish.

Muhitlar musluk suvida tayyorlanadi.

150 ml muhitni tayyorlash uchun topshiriqqa muvofiq kerakli miqdordagi tarkibiy qismlarni hisoblang. Hisoblash natijalarini jadvalga keltiring.

Ingredient nomi ingredient	tarkibi muhitda, %	ingredient tarkibi muhitda, g

Atrof-muhit tarkibiy qismlarining hisoblangan namunalarini torting.

Soya va makkajo'xori unini qayta ishlash.
Soya va makkajo'xori uniga asoslangan madaniy vositalarni tayyorlashda, ularni ishlab chiqaruvchi tomonidan yaxshiroq yo'q qilish uchun avval pishirish kerak. Buning uchun o'lchov stakanida soya uni, makkajo'xori uni va bo'r namunalarini aralashtirib, muhitning umumiy hajmining ½ miqdorida suv quying. Stakanni qaynoq suv hammomiga soling va 15 daqiqa davomida namlang.vaqti-vaqti bilan aralashtirish bilan.
Tayyorlangan aralashmaga hisoblangan miqdorda glyukoza va natriy xlorid qo'shing. Atrof-muhit hajmini suv bilan belgilangan joyga keltiring. Muhitni yaxshilab aralashtiring.
Muhitning pH qiymatini 7,0 ga keltiring (nazorat litmus testi bo'yicha amalga oshiriladi). Tizimning pH qiymatini belgilangan qiymatga etkazish muhitning boshlang'ich pH qiymatiga qarab kislota yoki gidroksidi eritmasi bilan amalga oshiriladi.
Muhitni 50 ml lik ikkita tebranadigan kolbaga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring. Ushbu kolbalarda keyinchalik antibiotik ishlab chiqaruvchisi fermentlanadi.
Keyinchalik atrof-muhit sifatini tahlil qilish uchun muhitning qolgan qismini konusning kolbasiga to'kib tashlang. Sterilizatsiya paytida vilkalarni namlikdan himoya qilish uchun kolbalarni paxta-doka tiqinlari va qog'oz qopqoqlari bilan yoping.
0,18 MPa bosimda 40 daqiqa davomida avtoklavdagi muhit bilan kolbalarni sterilizatsiya qiling.