DİKKAT!!!
BU DERS NOTLARININ TÜM HAKKI PROF.DR. ALİ ÖZÇAĞLAR’A AİT OLUP, BAŞKA AMAÇLARLA
KULLANILAMAZ VE YAYINLANAMAZ.
69
Piyaz: Düz taze marul önce seçilip yıkandıktan sonra bir süzgeç içerisinde sızması
beklenir.Sızması bittikten sonra belirli bir miktar avuç içine alınarak keskin bir marul
bıçağı ile kıyımı yapılır.Kıyılan marul tabağa serilir, bir gün önceden haşlanıp bekle-
tilmeye alınan Kelkit fasulyesi üzerine serpilir.Aynı şekilde kıyılmış halde kuru soğan
katılarak harman edilmiş vaziyette tabağa konulur. Zeytinyağı ve limonu eklenerek
servise hazır vaziyete getirilir.
Ayran:Akçaabat Köftesinin yanından ayrılmaz içeceği ayranın yapılışı, Yoğurdu derin
bir kaba koyarak çatalla veya el mikseri ile çırptıktan sonra üzerine iyice karışıncaya
kadar azar azar süt eklenir, soğuk suyu ve tuzu karıştırdıktan sonra soğuk olarak servis
yapılır.
Kızarmış Biber ve Domates : Kızarmış Biber ve Domates ile Akçaabat Köftesi'nin
lezzeti bir başka damak tadı oluşturuyor.Bu iki malzemenin köfte yanında yenilmesi
mutlak süretle tercih edilir.
Yöresel EkmekTrabzon
yöresine özgü kocaman, taze, sıcacık, mis gibi Vakfıkebir
ekmeği ile Akçaabat Köftesi'nin tadı bir başka olur.Köftenin vazgeçilmez yan yiyecek-
lerinden biridir
*****AFİYET OLSUN******
Akçaabat'ın kıyıları tabii birer plaj niteliğinde olup, kamp kurmaya uygun yerler vardır. Özellikle
Mersin Köyü ve Akçakale Kamping ve plaj için de elverişlidir. Kıyı boyunca uzanan tütün ve zeytin bah-
çeleri ilçenin doğal görünümüne renk katar. İlçenin bir diğer turistik varlığı da
Sera Gölü'
dür. Sera Gölü,
Akçaabat merkezinden 5 km. uzaklıkta bulunan Sera Gölü'nün genişliği 150-200 metre, uzunluğu ise
yaklaşık 4 km.dir. 1950 yılında oluşan ve bir set gölü olan Sera Gölü : Trabzon'dan ilçeye girişte Derecik
adını alan yerde bulunan ve Akçaabat'ın doğal güzelliği ile bilinen turizm yerlerinden biridir. Trabzon ile
Akçaabat arasında denize dökülen Sera deresi vadisinin sahile 3 km mesafede 1950 yılında meydana ge-
len bir yer kayması sonucu kapanmasıyla oluşmuştur. Göl ve çevresinin görünmeye değer tipik bir görü-
nüşü vardır. Akçaabat Trabzon'un en çok nüfusa sahip olan ilçesidir. Merkez nüfusu 50.290 kişidir.
Sera Gölü
70
ÇARŞIBAŞI
Vakfikebir'e bağlı bir bucak merkezi iken yakın geçmişte ilçe haline getirilmiştir. 1990 sayımına
göre merkezde 6073, toplam 19.324 nüfusa sahiptir. Trabzon'a 36 km mesafede bir sahil ilçesidir.
VAKFIKEBİR
Vakfıkebir 1461 yılında Osmanlı devleti topraklarına katılmıştır.xıx. y.y sonlarında Trabzon vila-
yetinin Merkez sancağına bağlı bir kaza olarak yönetilen VAKFIKEBİR , 20 temmuz 1916 da uğradığı
Rus işgalinden , 14 Şubat 1918’de kurtulmuştur.İlçenin kuzey kıyısında yer alan Vakfıkebir kenti Osman-
lı Devleti yönetimine girmeden önce, küçük bir balıkçı köyüydü. Bir fırtına sırasında YAVUZ SULTAN
SELİM’in annesi GÜLBAHAR HATUN Allah’ım ilk karaya bastığım yeri VAKF edeceğim demiştir
fırtına dindikten sonra ilk olarak Vakfıkebir’e ayak basan GÜLBAHAR HATUN o zaman adı fol pazarı
olan ilçemize VAKF İSMİNİ vermiştir. Vakfıkebir Fol pazarı Büyük Liman adıylada anılmış-
tır.Vakfıkebir Belediyesi 1894yılında kurulmuştur. 1990 yılı nüfus sayımına göre 21.078 merkez ve
38.936 toplam nüfusa sahip olup, Trabzon'a 45 km mesafededir. Büyük Liman diye de anılan ilçede
halkın başlıca geçim kaynağını findık, tarım ve hayvancılık oluşturmakta olup, tereyağı ve büyük somun
ekmeği ile Türkiye'de meşhurdur. Son yıllarda ilçede turizm yatırımlarına ağırlık verilmekte olup, çe-
şitli turistik tesisler yapılmaktadır. Sosyo - ekonomik açıdan oldukça gelişmiş olan ilçe, civarının ticari
merkezi durumundadır. Vakfıkebir, Trabzon - Samsun asfaltı üzerinde ve Trabzon'a 45 km mesafede
olup, kıyı şeridinde uzanan doğal plajlar ve bir ormanı andıran findık bahçeleri ile güzel bir görünüm
meydana getirir.
BEŞİKDÜZÜ
1987 yılına kadar Vakfıkebir ilçesinin bucağı durumunda olan Beşikdüzü, 04.07.1987 tarihinde
çıkarılan bir kanunla ilçe olarak kabul edilmiştir. Trabzon'a 50 km uzaklıkta bulunan Beşikdüzü ilçesi
sahil şeridi üzerinde olup sosyo - kültürel açıdan oldukça gelişmiştir. Bu gelişmede hiç kuşkusuz halen
Öğretmen Lisesi
olarak hizmet veren
Beşikdüzü Köy Enstitüsü'nün
payı büyüktür. Bu gelişmelere
paralel olarak ilçede turizm yatırımlarına da ağırlık verilmiştir. Halk geçimini tarım ve hayvancılıktan
sağlamaktadır. İlçede fındık üretimi de önemli bir yer tutar. Denizi ve doğal güzelliği yerli ve yabancı
herkesin ilgisini çekmektedir.
İÇ KISIMDAKİ YERLEŞMELER
HAYRAT
Trabzon'a 67 km uzaklıkta olan Hayrat, Of ilçesine bağlı bucak merkezi iken yakın tarihte ilçe
olmuştur.1990 sayımına göre merkez nüfusu 4173, toplam nüfusu 20.453'tür.
DERNEKPAZARI
Çaykara ilçesine bağlı bucak merkezi iken yakın tarihte ilçe olmuştur. 1990 sayımına göre merkez
nüfusu 2651, toplam nüfusu 7549 olup, Trabzon'a 79 km mesafededir.
ÇAYKARA
Trabzon'un güney doğusunda, 76 km mesafede bulunan Çaykara bir dağ yerleşmesi olup denizden
yüksekliği 280 metredir. İlçenin köyleri ile birlikte nüfusu 21.674'tür. (1990 nüfus sayımına göre) 1925 yılında
Kadahor adıyla Of a bağlı bir bucak iken 11.06.1949'da ilçe olmuştur. Çaykara'nın Soğanlı dağları kışın kar
yüzünden geçit vermez. İlçe merkezinden 25 km güneydoğuda, Llzungöl bucağının hemen yanında eski devir-
lerde toprak kayması sonucu meydana gelmiş olan ve aynı adı taşıyan göl "Uzungöl" bulunur. Civar tepeler
göl kıyısından itibaren çam ağaçları ile kaplı olup, gölde alabalık bulunur. Yüksek zirvelerin çoğu yayla olup,
dağ çiçekleri ve pınarlar dikkat çeker. Bu yaylalardan en tanınmışı, Sultan Murat yaylasıdır. Burada l. Dünya
Savaşı sırasında kazılmış siperler ve şehitlerin mezarları vardır.
KÖPRÜBAŞI
Sürmene'ye bağlı bucak iken yakın geçmişte ilçe olmuştur. 1990 nüfus sayımına göre merkez nü-
fusu 4285, toplam nüfusu 14.339'dur. Trabzon'a 52 km mesafededir.