Узбекистон республикаси олий ва урта

3.10. Un va yormaning issiklikfizikaviy xossalari. 
Don massasiga uxshab un, yorma va kepak har kichik issiklikva 
temperaturautkazuvchanlikka egadir. Unda issiklikning xavo konvektsiyasi orkali 
utishi don massasiga nisbatan kichikrok darajada kuzatiladi. Bu un bushlikligining 
uziga xosligi bilan tushuntiriladi. Unning yomon issiklikutkazuvchanligi tufayli uni 
siloslarda va haltalarda saqlashdan oldin sovutish kerak. 
Un kavatlarida harorat farki bula turib namlikning aralashuvi ma`lum 
uchastkalarda kondensatsion namlikning hosil bulishiga va aktiv mikrobiologik 
markazlarning paydo bulishiga olib keladi. 
Unning issiklikfizikaviy xossalari katorida issiklik sigimi har katta ahariyat 
kasb etadi. Bu kattalik harir korishda uning ko`pchishi uchun zarur bo`lgan haroratni 
darxol aniklash uchun hisobga olinadi. 
Takrorlash uchun savollar. 
 
1.
Don massasi fizikaviy xossalarining tavsifi. 
2.
Okuvchanlik, unga ta`sir kiluvchi omillar va uning amaliy ahariyati nimadan 
iborat? 
3.
Uz-uzidan saralanish (normal, assimetrik, simmetrik, uz-uzidan saralanish) nima? 
4.
Don massasining bushlikligi, unga ta`sir qiladigan omillar va amaliy ahariyatini 
ayting. 
5.
Donning sorbtsion xossalari. Gigroskoplik xususiyatiga ta`rif bering. 
6.
Donning muvozanatdagi namligi, unga ta`sir qiladigan omillar va uning kattaligi, 
aniklash usullari nimadan iborat? 
7.
Sorbtsion gisterezis nima? 
8.
Namning don massasida notekis taksimlanish sabablarini ayting. 
9.
Donning issiklikfizikaviy xossalari, bu xossalarning amaliy ahariyatiga ta`rif 
bering. 
10.
Un va yormaning fizikaviy xossalarini ta`riflang. 
 
Tayanch iboralar. 
 
Don massasining fizikaviy xossalari - don massasining tashki va ichki 
tabiatidan kelib chikkan holda namoyon bulishi. 
Okuvchanlik - ma`lum burchak ostida don massasi va uni tashkil kilgan 
komponentlarning harakatlanishi. 
Uz-uzidan saralanish - don massasi tarkibiy jismlarining tabiati, anikrogi 
aerodinamik xossalaridan kelib chikkan holda aloxida bo`lib joylashishi. 
Bushliklik - don massasi kattik komponentlari orasidagi bush fazo. 
Don va don massasining sorbtsion xossalari - don va don massasida turli gaz 
va har modda buglarining yutilishi. 

---

24 
Sorbtsiya - turli gaz yoki buglarning don massasiga yutilishi. 
Desorbtsiya - yutilgan turli gaz yoki buglarning don massasidan chikishi. 
Gigroskoplik - suv bugining dondagi sorbtsiya yoki desorbtsiya darajasi. 
Donning muvozanatdagi namligi - suv bugining donga yutilish va undan 
chikishdagi dinamikaviy muvozanat holati. 
Teplofizik xossalar - don massasining issiklik utkazuvchanlik, temperatura 
utkazuvchanlik va termonamutkazuvchanlik xususiyatlarining majmuasi.