Мцяллифдян

 

~ 522 ~ 

 

 

 

---

 

~ 523 ~ 

 

Konyak spirtinin orta tündlüyü: 

66

100

25

64

25

64

50

1

,

68















K

 h.% 

Lazım  olan  konyak  spirtinin  həcmi  aĢağıdakı  (qarıĢdırılan 

zaman həcmi sıxılma nəzər alınmadan) formulla hesablanır. 





2

1

1

2

)

(

1000

1000

K

K

Y

Y

K

K

Y

c

c

k













 

burada: Y

k 

- konyak spirtinin həcmi, dal; 

K - konyakın tündlüyü, h.%; 

K

1

- konyak spirtinin orta tündlüyü, h.% (formulla); 

K

2 

- spirtləĢdirilmiĢ suyun tündlüyü, h.%; 

Y

c 

- Ģərbətin həcmi (formulla); 

Y

c1 

- nümunəvi kupajla müəyyən olunan kolerin həcmi. 

 

SpirtləĢdirilmiĢ  suyun  təqribi  həcmi  aĢağıdakı  formulla  təyin 

olunur: 

)

(

1000

.

c

c

k

c

c

Y

Y

Y

Y









 

burada: 

c

c

Y

.

- spirtləĢdirilmiĢ suyun həcmi, dal. 

 

Misal-1000  dal  «Üç  ulduz»  konyakının  kupajını  hesablamalı. 

Yuxarıda  müəyyən  olunduğu  kimi,  lazım  olan  Ģəkər  Ģərbətinin 

miqdarı 18 dal, koleri 3 dal təĢkil edir. Konyak spirtinin tündlüyü 

66 h.%, spirtləĢdirilmiĢ suyun tündlüyü 25 h.%-dir. Hazır konyakın 

tündlüyü 40 h.% olmalıdır. 

Onda əlavə olunan konyak spirtinin təqribi miqdarı, 

 





66

,

378

25

66

)

3

18

(

1000

25

1000

40















k

Y

 dal, 

SpirtləĢdirilmiĢ su 

34

,

600

)

3

18

66

,

378

(

1000

.











c

c

Y

  dal 

təĢkil edir. 

 

Aparılan  hesabatın  düzgünlüyünə  əmin  olmaq  üçün,  onu 

---

 

~ 524 ~ 

 

yoxlamaq  lazımdır.  Bunun  üçün  aldığımız  bütün  göstəriciləri 

cədvələ  (cədvəl  19.4)  daxil  edirik  (hesabat  1000  dal-a  görə 

aparılır).  

Kupajda Ģəkərin miqdarı:  

%

5

,

1

10

1000

100

150







 

Spirtin miqdarı:  

%

h.

 

40

10

1000

100

76

,

4006







 təĢkil edir. 

Deməli, kupaj kondisiyaya uyğun gəlir. 

Cədvəl 19.4  

Komponentlər  

Həcmi, 

dal 

ġəkərin 

miqdarı 

%-lə 

Tündlüyü, 

h.%-lə 

ġəkər 

vurul-

muĢdur, 

kq-la 

Spirt 

vurul-

muĢdur, 

litr, % 

ġəkər Ģərbəti 

Koler 

Konyak spirti 

SpirtləĢdirilmiĢ 

su 

18 

3 

378,66 

600,34 

75 

50 

- 

- 

- 

- 

66 

25 

135 

15 

- 

- 

- 

- 

2498,76 

1508 

Cəmi  

1000,0 

- 

- 

150 

4006,76 

 

Markalı  konyaklar. Markalı konyaklar kolersiz hazırlandığın-

dan kupajın hesabatı xeyli sadələĢir. 

ġəkər Ģərbətinin həcmi formulla təyin olunur. 

 

c

c

C

K

Y

1000



 

burada:  K - konyakda Ģəkərin miqdarı, %-lə 

    C

c 

- Ģərbətdə Ģəkərin miqdarı, %-lə. 

 

Tutaq  ki,  Ģəkərliyi  0,7%  olan  YKYK  konyakı  hazırlanmalıdır. 

ġərbətdə  Ģəkərin  miqdarı  82%-dir.  Onda  1000  dal  konyak  üçün 

Ģərbətin həcmi  

 

---

 

~ 525 ~ 

 

53

,

8

82

1000

7

,

0







c

Y

 dal 

Konyak spirtinin həcmi: 

2

1

2

)

1000

(

1000

K

K

C

K

K

Y

c

k











 

SpirtləĢdirilmiĢ suyun həcmi: 

)

(

1000

.

c

k

c

c

Y

Y

Y







 

formullarla müəyyən olunur. 

 

Misal:  Tündlüyü  45  h.%  və  Ģəkərliyi  0,7%  olan  YKYK 

konyakın kupajını hesablamalı. Kupaj üçün tündlüyü 60 h.% olan 

konyak  spirti  və  26  h.%  olan  spirtləĢdirilmiĢ  su  götürülür  (cədvəl 

19.5).  Yuxarıda  hesabladıq  ki,  1000  dal  konyak  üçün  sərf  olunan 

Ģəkər Ģərbəti 8,53 dal-dır. Onda konyak spirtinin lazım olan həcmi 

 

4

,

665

26

60

)

53

,

8

1000

(

26

1000

45













k

Y

 dal 

SpirtləĢdirilmiĢ suyun həcmi 

07

,

426

)

53

,

8

4

,

565

(

1000

.









c

c

Y

 dal olur. 

Cədvəl 19.5. 

Kupaj hesabatının yoxlanması (1000 dal üçün) 

Komponentlər  

Həcmi, 

dal 

ġəkərin 

miqdarı 

%-lə 

Tündlü-

yü, h.%-

lə 

ġəkər 

vurul-

muĢdur, 

kq-la 

Spirt 

vurul-

muĢdur, 

litr, % 

ġəkər Ģərbəti 

Konyak spirti 

SpirtləĢdirilmiĢ su 

8,53 

656,4 

426,07 

82,0 

- 

- 

60 

- 

25 

69,9 

- 

- 

- 

3392,40 

1107,78 

Cəmi  

1000,0 

- 

- 

69,9 

4500,18 

 

---