Mövzu giRİŞ Plan: Fənnin predmeti, məqsədi və vəzifələri Ə L v a n m e t a L l a r d a n

3.
 
Fasiləsiz işləyən kartoftəmizləyən maşınlar 
Yeyinti müəssisələrində KHA-600M tipli fasiləsiz işləyən maşınlardan 
istifadə edilir və axın üsulu ilə kartofun qabıqdan təmizlənməsi xəttində 
quraşdırılır. 
Maşının (şəkil 5.4.) çatısı 1 üzərinə rezin kipgəcləşdiricilərlə 16 düzbucaqlı 
formada olan qutu quraşdırılmışdır. Qutu imtiqal gövdəsindən 21, yan 11, qabaq 
10 və arxa 14 divarlarından ibarət olmaqla daxili hissəsinə maşının işçi 
kamerasının qəfəsəsi 19 birləşdirlmişdir. Işçi kamera arakəsmələrlə 12 dörd 
seksiyaya ayrılmışdır. Maşının işçi üzvi fırlanma hərəkəti eən abraziv valcıqlardan 
18 ibarətdir. Birinci seksiyanın dib hissəsində altı, yerdə qalan seksiyalaarda isə 5 
valcıq yerləşmişdir. Bütövlükdə işçi kameranın en boyu üzrə quraşdırlmıç valcıqlar 
boşaltma pəncərəsi istiqamətində fırlanma hərəkəti edirlər. Metal mil formasında 
olan hər bir valcığa abraziv materialdan hazırlanmış on iki kəsik formasında 
diyircək taxılmışdır.
 
 
 
 

---

MÖVZU 7. 
Xırdalama avadanlıqları.
Plan: 
 1. Xırdalam avadanlıqları 
2. Üyütmə maşınları 
3. Üyütmə maşınlarının istismar qaydaları 
ƏDƏBİYYAT VƏ MATERİALLAR: 
1.Mustafayev X.S. Texnoloji-ticarət avadanlıqları. 
“
Elm” nəşiriyyatı, 
2002.
2.Оборудование предприятий торговли и общественного питания. 
/Под.ред. проф. В.А.Гуляева. М.: ИНФРА – М, 2002. 543 с 
3.Главацкая В.И., Киселева И.Е., Родникова Т.Н. Механическое и 
холодильное оборудование предприятий общественного питания. Изд.2-е 
переб. и доп. М.Экономика 1977 404с. 
4.Елихина В.Д., Журин А.А., Проникина Л.П. Богачев М.К. 
Оборудование предприятий общественного питания Механические 
оборудование- М: Экономика, 2000. 
Qida istehsalının müxtəlif sahələrində o cümlədən ticarət və iaşə 
müəssisələrində məhsulun ilk ölçülərinin qarşıya qoyulan texnoloji tələblərdən 
asılı olaraq verilmiş ölçülərə qədər kiçildilməsinə xırdalanma avadanlıqlardan 
geniş istifadə edilir. 
Tətbiq olunan qüvvənin xarakterindən asılı olaraq məhsulların 
xırdalanması zərbəylə, sıxılmaqla, sürtünməklə, əyməklə və s. müxtəlif üsullarla 
həyata keçirilir. Praktiki olaraq ən çox müxtəlif kombinəedilmişdir təsir 
üsullarından (məsələn sıxılma-zərbə; zərbə-sürtünmə vəs.) istifadə edilir. Bu və ya 
digər təsir üsullarının seçilməsi məhsulun ölçüsündən və struktur-mexaniki 
xassələrdən asılıdır. 
Texnoloji proses üçün xırdalanma dərəcəsinin əhəmiyyəti olduqca 
böyükdür və ədədi qiyməti aşağıdakı ifadə ilə təyin edilir:

---

i= (6.1.) 
burada D-xırdalanmaya qədər məhsulun orta ölçüsüdür; d-xırdalanmadan sonra 
məhsulun orta ölçüsüdür. 
(6.1.) ifadəsinin qiymətindən asılı olaraq xırdalanma prosesi aşağıda göstərilmişdir 
(cədvəl 6.1.) xırdalanma növlərinə bölünürlər.