Mövzu giRİŞ Plan: Fənnin predmeti, məqsədi və vəzifələri Ə L v a n m e t a L l a r d a n

 
2. Ətdoğrayan maşınların istismar qaydaları 
Maşını işə salmamaışdan qabaq onun gövdəsi reduktorun qapağına 
möhkəm bağlanmalı və qayka axıra kimi sıxılmış olmalıdır. Elektrik mühərrikini 
işə salandan sonra onun səs-küyü azca artana kimi qaykanı sıxmaq, əl ilə tikə-tikı 
doğranıb sümükdən və damarlardan ayırılmış əti taxta itələyicicnin köməyi ilə 
boğazlığına doldurmaq lazımıdr. Bu zaman əti şnekə sıxmaq olmaz, çünki bu, 
elektrik mühərrikinin artıq yüklənməsinə səbəb ola bilər. ət maşına bir qaydada, 
qüvvə sərf etmədən verilməlidir. 
Ət maşınını boş işlətmək olmaz, çünki onda bıçaqların yeyilməsi sürətlənir. 
Maşın uzun müddət işlədikdə, onu vaxtaşırı dayandırıb, bıçaq və torları 
damarlardan təmizləmək lazımdır. Qoruyucu halqası olmayan maşında işləmək 
olmaz. 
Iş qurtardıqdan sonra maşını açıb , sökürlər (sıxıcı qaykanı burub açır, şnek 
barmağının deşiyinə qoyulmuş qarmağın köməyi ilə şneki, torları və bıçaqları 
çıxarır, gövdəni götürürlər). Ətçəkən maşının gövdəsini, şneki, bıçaqları, torları, 
halqanı və sıxıcı qaykanı farş qırıntılarından təmizləyir, isti su ilə yuyur və 
qurudulur. Tortların deşiyinin təmizlənməsinə xüsusi fikir verirlər. Quruduqdan 
sonra şneki, habelə bıçaq və torları yeyinti yağı ilə yağlayırlar. 

---

 
3.Ətyumşaldan maşınlar 
Ətyumaşladan maşınlardana ət tikəsinin üst hissəsini qovurmamışdan əvvəl 
porsiyalarla kəsmək üçün istifadə edilir. Ət bu cür emal edildikdən sonra daha
yumşaq olur, yaxşı qovrulur və qovrularkən deformasiyaya uğramır. 
MPM-15 tipli ətyumşaldan. 
Maşın (şəkil 7.16a,b) əsasdan, karetadan, 
elektrik mühərrikindən, sonsuzvint reduktorundan, pəncərəli qapaqdan və düyməli 
açardan ibarətdir.
Şəklil 7.16. MPM-15 tipli ətyumşaldan maşın.
Maşının gövdəsi 1 içərisində yerləşmiş elektrik mühərriki 9 şaquli 
vəziyyətdə quraşdırılmışdır. Fırklanma hərəkəti elektrik mühərrikindən sonsuzvint 

---

reduktoruna 7 pazvari qayış ötürmsəi, oradan isə slindrik dişli çarx ötürməsi 
vasitəsilə reduktordan çıxan iki dişli yarımmuftalara verilir. 
Maşının karetasinda 3 yerləşən iki işçi val yarımmuftalara çivilərin köməyi 
ilə birləşə bilər. Valların üstündə nazik təbəqə poladda düzəldilmiş və addımı 5mm 
olan onüçdişli frez 6 quraşdırılmışdır. 
Kareta iki hissədən ibarətdir. Hər hissədə frezi olan val yerləşir. Hər iki 
hissə bir-biri ilə rəzə və şaqqıldıqla, iki yan tərəfdən ibarət olan hissələr isə bir-
birinə dayaq vasitəsilə birləşdirilmişdir. Karetada tənzimləyici daraqlar 4 
quraşdırlmışdır. Kareta yükləmə pəncərəsi 5 olan qapaqla 2 bütövlükdə örtülür. 
Maşında bloklaşdırma açarı 10 vardır. Bu, qapağın götürülmüş vəziyyətində maşını 
işləməyə qoymur. 
Maşın istehsalat stoluna əsasa 11 bərkidilmiş dayaqlarla 12 bərkidilir. Emal 
olunmuş məhsul gövdənin aşağı hissəindəki boşaltma deşiyi 13 vasitəsilə 
maşından xaric edilir. Maşının gövdəsinin qapağının bağlanması başsız vintlə 14 
həyata keçirlir.