98
oshmasligi lozim.
Chirigan, dimiqqan, yaxlagan, begona ta‟m va hidli ildiz
mevalarni ishlatishga yo„l qo„yilmaydi.
Lavlagining
uch turi: ovqatbop, qand lavlagi va xashaki lavlagilar
ekiladi. Ovqatbop lavlagi karam sho„rvaga solinadi va o„zidan lavlagi sho„rva
qilinadi, sous,
salat tayyorlanadi, konserva sanoatida ishlatiladi va quritiladi.
Lavlagida o„rta hisobda 6% qand bor. Lavlagining shakli yapaloq, yumaloq,
yumaloq yassi, ovalsimon, konussimon va tsilindrsimon, rangiga ko„ra to„q
qizil, qizil, pushti qizil, xalqasimonligi jihatidan oq xalqali va xalqasiz (xalqasiz
navlar eng yaxshi hisoblanadi, ular sersuv mayin etli) bo„ladi;
sirtining xarakteri
jihatidan silliq, g„adir-budur, to„r-to„r, notekis (silliq navi yaxshi hisoblanadi).
Pishish muddatiga ko„ra lavlagi ertapishar, o„rtapishar va kechpishar navlarga
bo„linadi. Lavlagi, ayniqsa kechpishar navlari, yaxshi saqlanadi. Ovqatbop
lavlagining yaxshi navlari “Bordo”, “Misr lavlagi” va “Erfurt lavlagi” navlaridir.
Savdoga
tushadigan
ovqatbop
lavlagi
yangi
kavlangan,
toza,
ifloslanmagan, shakli benuqson, yorilmagan, zaxa emagan va kasallanmagan,
bargi ko„pi bilan 2
sm
uzunlikda qirqilgan, turli tusdagi to„q qizil rangli, sersuv,
etli bo„lishi lozim. Ensiz oq xalqali lavlagi ham savdoga chiqariladi.
Ildizmevaning eng uzun ko„ndalang diametri kamida 5
sm
va ko„pi bilan 14
sm
bo„lishi lozim. Ildizmevaning sal edirilgan, katta-kichikligida bir oz farq
bo„lishi, bitib ketgan yorig„i bo„lishi, boshi noto„g„ri kesilgan, sal so„ligan
bo„lishi ham mumkin, ammo bunday g„ubori bor lavlagi og„irligiga nisbatan 5%
dan oshmasligi lozim. Loy yopishgan ildizmeva esa 2% dan oshmasligi lozim.
Dostları ilə paylaş: