O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti a. N. Samadov, O. S. Jumanov

 
Q is qa xulo s a la r 
Ho‗l meva va rezavor mevalar
inson organizmi uchun zarur 
moddalarga boydir. Ularda uglevod, kislota, minerallar, vitamin, oshlovchi, 
pektin va xushbo„y moddalar bor. Ulardan ba‟zilari, masalan, yong„oq tarkibida 
oqsil va moy ham bo„ladi. 
Sabzavotchilik
qishloq xo„jaligining eng muhim tarmoqlaridan biridir. 
Savbazavot maydonlari yildan-yilga kengayib, sabzavot ekinlarining hosildorligi 
ortmoqda, kartoshka va sabzavotlarning yalpi hosili ko„payib bormoqda. 
Iste‟mol mahsuloti sifatida sabzavotning roli juda muhimdir. 
Meva qoqilar
ga mo„ljallangan mevalar avval sifati va o„lchamiga qarab, 
navlarga ajrataladi, yuviladi, agar zarur bo„lsa, tozalab qirqiladi. 
 
N a zo ra t va muho k a ma uc hun s a vo lla r
1.
Ho„l mevalarning asosiy turlarini sanang va izohlang. 
2.
Rezavor mevalar deganda nimani tushunamiz?
3.
Rezavor mevalar assortimentini aytib bering.
4.
Mevalar sifatiga qo„yiladigan talablar nimalardan iborat?
5.
Yangi sabzavotlarning turlarini ayting.
6.
Yangi sabzavotlarning turkumlanish tartibini izohlang.
7.
Yangi sabzavotlar sifatiga qo„yiladigan talablar nimalardan iborat?

---

108 
8.
Qayta ishlangan meva va sabzavotlarning assortimentini sanang.
9.
Qayta ishlangan meva va sabzavotlar sifatiga qo„yiladigan talablar.
As o s iy a da biyo tla r : 
1. Samadov A.N., Safarov B.J. Tovarshunoslik. –T.: TDIU, 2003. 
2. Афанасьева Л.Р., Базарова В.И., Боровикова Л.А. и др. Товароведение 
продовольственных товаров. М.: Экономика, 2002.
3. Докторов Т.Г., Кудьян А.Н., Понамарев П.Ф., Слепнева А.С. 
Товароведение плодоовощных, зерномучных, кондитерских и вкусовых 
товаров. - M. : Экономика, 2000.
4. Николаева М.А. Товароведение плодов и овощей. - M. :Экономика, 
2000.
5. Normahmatov R. va boshq. «Tovarshunoslik». Oliy o„quv yurtlari uchun 
darslik. T.: Mehnat, 2004. 
6. Справочник товаровeда продовольственных товаров. Tom 1,2. -M. : 
Экономика, 2001.