127
tənbəki mühüm rol oynayırdı. Dövlət tənbəki ticarətindən ildə 20 min tümən
gəlir götürürdü [297].
Təzə və quru meyvəyə olan tələbatın artmasını nəzərə alaraq Təbrizdə
bağçılıq xeyli geniĢləndirilirdi. 1670-ci ildə Azərbaycanın müstofi-əl-məmaliki
Mirzə Ġbrahim Təbrizdən Əylisə xüsusi adamlar göndərərək Ģəhərdə bağ
saldırmaq üçün oradan 450 sajın armud və alma ağacı gətirilməsini əmr
vermiĢdi [298].
Təbrizdə mal-qara alverindən xeyli gəlir əldə edilirdi. Təsadüfi
deyildir ki, Ģəhərdə mal-qaranın növünə görə at meydanı, öküz bazarı və s.
meydanlar var idi. XVII əsrin 90-cı illərində Təbrizdə bir atın qiyməti 90
abbası olduğu halda, həmin cins atı Ġtaliyada 300 abbasıya almaq olardı [299].
Təbriz bazarlarında ördək, qaz, ov quĢları da satılırdı. Sahibabad meydanında
iri sallaqxana var idi. Təbrizdə satılan bütün qoyun və mallar burada kəsilirdi.
Təbrizdə əhalinin əksəriyyəti qoyun əti yeyirdi. Mal ətinə tələbat az idi [300].
ġarden yazır ki, Təbriz bazarında müxtəlif ərzaq malları satılırdı. Bazarda
çörək, Ģərab, meyvə və s. bol idi. Səfəvi dövləti ərazisinin digər Ģəhərlərinə
nisbətən Təbrizdə həmin mallar daha ucuz idi [301]. 1648-ci ildə Təbrizdə
olmuĢ fransız Aleksandr de Rud yazır: «Bu Ģəhərdə hər Ģey ucuz qiymətə
satılır. Mən Ģəxsən müĢahidə etdim ki, bir sikkə gümüĢ verməklə o qədər çörək
aldıq ki, bir adam bir həftə ərzində onu yeyib qurtara bilməzdi» [302]. Lakin
müharibələrlə əlaqədar olaraq ərzaq malları bahalaĢırdı. 1579-cu ilin qıĢında
quraqlıq və qıtlıq nəticəsində Təbrizdə çörəyin bir batmanı 300 dinara,
buğdanın bir xalvarı 25 min dinara qalxmıĢdı. Arpa və digər ərzaq malları da
eyni dərəcədə bahalaĢmıĢdı. Qazi Əhməd Qumi yazır ki, elə gün yox idi ki,
xeyli adam acından ölməsin [303]. H. 1014 (1605-06)-cü ildə isə buğdanın bir
xalvarı 10 min dinara qalxmıĢdı [304]. Alessandri yazır ki, XVI əsrin 70-ci
illərində Təbrizdə bir baĢ qoyunun qiyməti olduqca baha - 40 funta idi
[305].
XVII əsrin ortalarında Təbrizdə çoxlu ərzaq dükanı, yeməkxana,
baqqaliyyə var idi. ġəhərdə ağ və nazik çörəklər biĢirilib satılırdı.
Yeməkxanalarda beĢaltı cür plov, kabab, müxtəlif növ Ģərbət, halva və digər
yemək növləri satılırdı. Kəklik, qoyun və toyuq ətindən hazırlanmıĢ kabablara
tələbat daha çox idi. ġəhərin bazar və küçələrində qəhvəxanalar var idi. Orada
qəhvədən baĢqa küknar Ģərbəti də satılırdı [306].
ġəhər əhalisinin tələbatını
ödəmək üçün müxtəlif zərgərlik, dəmirçilik,
toxuculuq məmulatı satılırdı. Zərgərlərin hazırladıqları zərif sırğalar, üzüklər,
qolbaqlar, toxucuların məhsulu olan ipək, yun, pambıq, kətan parçalar Təbrizin
daxili və xarici ticarətinin əsasını təĢkil edirdi. ġarden yazır ki, Təbriz bazarları
qumaĢ, ipək parça və zərgərlik malları ilə dolu idi [307]. Sanson XVII əsrin
sonunda Təbrizdə çox gözəl və zərif zərbaflar toxunduğunu bildirərək yazır ki,
həmin məhsul yalnız daxili tələbatı edəyirdi. Ən qiymətli zərbaf 50 tümənə idi