Toshkent davlat agrar universiteti termiz filiali farmakognoziya

To’yingan kislotalar

: 

1. Miristin C

13

H

27

COOH 

2. Palьmitin C

15

H

31

COOH 

3. Stearin C

17

H

35

COOH 

To’yinmagan kislotalar

: 

1. Olein C

17

H

33

COOH 

2. Linol C

17

H

31

COOH 

3. Linolen C

17

H

29

COOH 

Ba’zan  kapron,  kapril,  kaprin,  laurin,  araxin,  begen,  eruk  C

21

H

41

COOH  va  boshqa 

kislotalar bo’lishi mumkin. 

Yog’lar tarkibida gletseridlardan tashqari quyidagi birikmalar uchrashi mumkin. 

1. Sof yog’ kislotalari (gidroliz) 

2. Sterinlar (zoosterinlar, fitosterinlar) 

3. Fosfatidlar (glitserin + yog’ kislotasi + fosfor kislotasi) 

4.  Lipoxromlar  (rang  beruvchi  bo’yoq  moddalar,  xlorofill,  karotinoidlar,  gossipol,  va 

boshqalar) 

5. Vitaminlar A, D, Ye. 

6.  Xromogen  moddalar  yog’larning  ba’zan  rangli  reaktsiyalar  berishiga  sababchi 

moddalar. Masalan kunjut moyi tarkibidagi sezamol shularga kiradi. 

Yog’lar  asosan  o’simliklarning  mevalarida,  urug’larida,  hayvonlarda  esa  teri  osti 

to’qimalarida, ichki organlar atrofida to’planadi. 

Hujayrada  moy  bilan  birga  hamisha 

lipaza

  fermenti  bo’ladi.  U  moylarni  sintez  va 

parchalanishida  ishtirok  etadi.  Sovuq  iqlimdagi  o’simliklarda  suyuq  moylar,  issiq  iqlimdagi 

o’simliklarda esa qattiq (to’yingan) moylar to’planadi. 

Meditsinada  yog’lar  asosan  mazlar  (surtma  dori),  linimentlar,  malxamlar,  meditsina 

sovunlari,  shamchalar,  sharchalar  va  boshqa  dorivor  moddalarni  eritish  uchun  ishlatiladi.  Surgi 

sifatida ham ishlatiladi. 

---

Tarkibida 2 ta va undan ortiq qo’sh bog’i bor yog’lar vitamin F nomi bilan yuritiladi. Ular 

organizmda  prostoglandinlarni  biosintezida  boshlang’ich  birikma  vazifasini  o’taydi. 

Prostoglandinlar  bachadonni  qo’zg’atishi  yoki  qiskartirishi,  bronxlarni  kengaytirishi  yoki 

toraytirishi.