MA’RUZA № 7
Mavzu:
Batsitratsin olish. Grizin preparatlari olish usullari.
Reja:
1.
Batsitratsin olish.
2
. Grizin preparatlari olish usullari.
Tayanch atamalar:
Batsitratsin preparatlari, Grizin preparatlari.
Basitrasin ishlab chiqarish
Basilixinlar deb nomlanuvchi basitrasin ozuqa preparati
Bac.licheniformis
mikroorganizmini sun’iy o‘stirish yo‘li bilan olinib,
suyuq ozuqa muxitining
quritilgani bo‘lib, sinkbasitrasinlar va xar xil biologik aktiv moddalardan tashkil
topgan. Basitrasinlar polipeptid antibiotiklar bo‘lib, ular orasidan 10 ta individual
formalar ajratilgan: A, A1, V, S, D, E, F1, F2, F3 va G. Basitrasinlar asosidagi tayyor
preparat 37 % gacha basitrasin A dan iborat bo‘ladi. Basitrasin ozuqa preparatlari 1
kg preparatda 10, 20, 30 g toza xoldagi antibiotikning ruxli tuzi bo‘lgan basilixin-
10, basilixin-20, basilixin-30 nomlari bilan ishlab chiqariladi.
Tayyor preparat
achchiq ta’mli, kulrang-oq rangdan och-malla ranggacha bo‘lgan kukundir.
Basitrasin produsenti
Bacillus licheniformis
kulüturasi shtammlari
xisoblanadi. Ishlab chiqarish texnologiyasi boshqa
antibiotiklar texnologiyasi
bosqichlaridan farq qilmaydi. Bakteriya sporalaridan ekish materiali olishda
tarkibidan: kraxmal, magniy va marganes sulüfat, natriy va kaliy xlor, kaliy fosfat
va limon kislotalari chiqadigan murakkab oziqa muxitida o‘striladi. Sporalarni
o‘stirish 300S xaroratda 5 kun davomida olib boriladi. Ekish materialining keyingi
rivojlanishi uchun kolba va ekish uskunasida xar bir bosqich 16−18 soat davomida
o‘stirib olinadi. Ekish materialini ekish uskunsi va sanoat asosida o‘stirish uchun
oziqa muxiti tarkibidan quyidagi asosiy komponentlar chiqadi (%):
* Kraxmal − 1,8−2,0;
* Soya uni − 7,5;
* Kalüsiy karboksid −0,2−1,0;
* Ammoniy sulüfat − 0,2;
* Ko‘piklantiruvchi vositalar − 0,2.
O‘stirish xarorati ekish uskunasida 30−320S bo‘lsa, fermentatorda 37
0
C ni
tashkil etadi. Kulturalarni fermentyorda o‘stirish davomiyligi 30−40 soatdan iborat
bo‘ladi. Fermentasiya jarayoni tugagandan so‘ng basitrasin
saqlovchi kulütural
suyuqlik rux tuziga bo‘ktirib olinadi va ruxbasitrasin xosil bo‘ladi. Buning uchun
kulütural suyuqlik xlorid kislotasida kislotalanib olinadi va unga rux oksidi 0,28%
miqdorida, kulütural suyuqlik xajmida qo‘shiladi.
Keyin kulütural suyuqlik
bug‘lantirishga yo‘naltiriladi. Bug‘lantirish oldidan muxit rN darajasi 5,4−5,5 gacha
olib boriladi.
Bug‘lantirish 40−50
0
C xaroratda olib boriladi va bunda kulütural suyuqlik
xajmi 2 marotabagacha kamaytiriladi. Keyin esa bug‘lantirilgan kulütural suyuqlik
purkab quritgich uskunalarga o‘tkaziladi, bunda xaroratning boshlanishi 140
0
C ni
tashkil etadi.
Chorvachilikda basitrasin preparatlari − basilixinlar − antibiotik moddalar
saqlashiga ko‘ra farqlanadi (g/kg): basilixin − 10; Basilixin − 20 va basilixin − 30.
Dostları ilə paylaş: 
