Achitqili xamirdan “Vatrushka” tayyorlash texnologik xaritasi

Achitqili xamirdan “Vatrushka” tayyorlash texnologik xaritasi

Tayyorlanadigan mahsulot nomi	Vatrushkalar
Tayyorlash uchun ketadigan vaqt	3-4 soat (+achish vaqti)
Kerakli mahsulotlar	Un 8,400, jumladan, urvog‘iga 0,060, margarin 200, melanj 0,72, tuz 0,030, achitqi 100, suv 150. Xamirning og‘irligi 5800. Ichiga solish uchun tvorogyoki povidlo 3000; listiarga surtiladigan yog‘ 25, mahsulotlarga surtiladigan melanj 150.
Kerakli asbob-uskunalar	Chuqur idish, kastrulka, pishirish javoni, elektr plita, stakan, taqsimcha.
Chiqishi	75 g dan 100 dona
Tayyorlanishi	Vatrushkalar uchun achitqili xamir oparasiz tayyorlanadi. Achitqili xamirni oparasiz tayyorlash usulida, xomashyoning hammasi birdan solib xamir qoriladi. Xamir tayyor bo‘lganidan keyin uni dumalatib, diametri 3 sm bo'lgan uzurrzuvala holiga keltiriladida, og'irligi 58 yoki 26 g keladigan bo‘laklarga bo‘linadi va g'olaklar yasaladi. Ularni bir biridan 6-8 sm qochirib, qandolatpazlik listiga teriladi va qo‘l bilan ohista bosib chiqiladi. 15 minut tindirib qo‘yilganidan keyin bulkachalaming o‘rtasiga diametri 5 sm keladigan yog'och dasta yoki o‘qlov uchi bilan chuqurcha solinadi; yo'g'onlashib turgan chetlariga tuxum surtiladi, chuqurchasiga esa qandolatpazlik xaltasida tvorog yoki povidlo tushiriladi. Tvorog bilan tayyorlanadigan vatrushkalarga tuxumni ular tvorog bilan to'ldirib, tindirib qo'yilganidan keyin surtish kerak. Tindirib bo'lgandan keyin vatrushkalami 230-240°С da 6-8 minut davomida pishiriladi.
Ishning borish rejasi	1.Ishchi kiyim kiyish,ombordan kerakli mahsulotlarni olish, ish stolini tayyorlash. 2. Shirinlikni tayyorlash 3.Shirinlikni bezash, suzish va uzatish. 4.Ish joyini tartibga solish