Azərbaycan Milli

одежды. В археологических материалах и исторических источниках есть сведения о

разнородных  комплектах  одежды, распространенных  в  Манне, Мидии,

Атропатене и Албании.

Относительно  полная  информация  о  разноцветных, разносортных

мужских, женских  и  детских  одеждах, сотканных  начиная  с  раннего

средневековья, встречается в археологических материалах, письменных источниках,

образцах народного творчества, произведениях поэтов и путешественников.

В  работе  отмечается, что  разнообразные  ткани  и  одежды  изготавливались  в

основном  в  Тебризе, Ардебиле, Марате, Шемахе, Гяндже, Ордубаде  и  других

азербайджанских  городах. Наличие  достаточного количества в нашей  стране  сырья

— шерсти, хлопка, шелка, льна, шкуры и кожи обуславливало разнообразие одежды.

Как правило, национальные одежды в Азербайджане делятся на три типа: женскую,

мужскую и детскую.

Естественно, в  исследовании  женской  одежде  отведено  большое  место,

подчеркнуты  ее  достоинства. Как  правило, традиционные  женские  наряды

привлекают  внимание  своим  нежным, изящным  изготовлением, разноцветностью,

богатыми  узорными  оттенками, торжественностью. В  работе  широко  описана

разновидность  женских  нарядов, определены  их  общие  и  отличительные  черты  по

возрасту носителей. Особое место отведено сезонным, повседневным, свадебным и

праздничным платьям.

В  работе  описан  и  традиционный  мужской  комплект  одежды. В  книге

отмечены  и  общие, и  локально-территориальные  характерные  черты  мужского

одеяния,  показаны  роль  и  значение  нижнего  белья,  верхней  одежды,  обуви  и

головных уборов. Виды одежды отличались по роду занятий, сезону и классовой

принадлежности мужчин и поэтому они освещены в историческом аспекте. В работе

имеется обстоятельная информация и о детской одежде.

Украшения, дополняющие мужскую, женскую и детскую одежды, придающие

им  изящность  и  красоту,  даны  в  соответствии  с  хронологическим  принципом.

Доказательно  предлагается, что  предметы  украшения  в  Азербайджане

производились  веками. Серьги, кольца, браслеты, колье, кулоны, медальоны,

брошки, ободки  для  волос, пояса  изящно  и  со  вкусом  изготавливались  умелыми

ювелирами и радовали глаз своим изяществом.

Одним  из  крупнейших  изобретений, обогативших  мировую  цивилизацию,

является земледельческая культура. В Азербайджане древнейшей и ведущей отраслью

хозяйства  было  хлебопашество. Наши  предки, наряду  со  способами

возделывания, молотьбы  и  хранения, организовывали  и  помол  зерна, который

считается  этапом  подготовки  к  хлебопечению. Еще  при  неолите  люди  для  помола

зерна  пользовались  примитивными  жерновами. На  последующих  этапах  развития

хлебопашества  применялись  более  удобные  и  более  сложные  жернова. В  период

перехода от примитивных жерновов к их более совершенным видам основную роль

играли ручные мельницы. Начиная с возникновения первого классового общества, в

результате  расширения  масштабов  хлебопашества  со  временем  люди  стали

---

использовать  водяную, ветряную  мельницы  и  мельницы, приводимые  в  действие

посредством упрягай и паровых двигателей.

В  работе  в  хронологической  последовательности  изложены  способы  и

средства хлебопечения. Тысячелетиями наш народ в этих целях использовал простые

совки, каменные  очаги, подземные и  наземные  печи (тендиры), горнила, также  дана

обширная  информация  об  используемых  в  хлебопечении  способов  просеивании

муки и изготовлении теста, о ситах, скребках, корытах и т.д. Среди скотоводов широко

были распространены глиняные и металлические диски для изготовления хлеба.

Хлеб, считающийся святой благодатью, всегда отождествлялся с Родиной,

землей. Вызывают  особый  интерес, связанные  с  хлебопечением, обычаи  и  народные

выражения типа "Хлеб острее меча", "Хлеб всему голова".

С  первых  периодов  человеческой  истории  люди  ели  и  пили  по  своим

потребностям. Еще  в  первобытнообщинный  период  наши  древние  предки  для

выживания  питались  съедобными  ягодами, плодами, корнями, мясом  диких

животных, рыбой.

Блюда и напитки разного ассортимента, которые создавались, развивались и

продолжают  развиваться, базируются  на, приобретенных  веками  практике  и  тради-

циях. В работе дана полная информация о кондитерских изделиях, сладостях, блюдах,

изготовленных  из  теста, риса, молока, мяса, птицы, рыбы, овощей, также  о  пох-

лебках, маринадах, соках, шербетах  и  т.д. Указывается, что  в  высококачественном

изготовлении блюд используются такие пряности и приправы, как соль, мёд, кислые

сушенные ягоды, перец, корица, имбирь, кардамон, гвоздика, сумах, мята. В книге

даны также способы изготовления этих блюд, утварь, в которой они готовятся и

подаются к столу. Уместно будет отметить, что такая информация имеет не только

научное, но и практическое значение.

Одной  из  составных  частей  материальной  культуры  являются  народные

транспортные  средства. Их  возникновение, усовершенствование  и  разнообразность

тесно  связаны  с  природно-географическими  условиями  и  рельефом  данной

местности. Азербайджанцы на протяжении тысячелетий создавали ряд транспортных

средств от простых до сложных и широко пользовались ими в хозяйстве, различных

областях материальной и духовной жизни. История первых простейших транспортных

средств на нашей территории начинается в период первобытнообщинного строя.

Одним  из  древнейших  транспортных  средств  является  волокуша. В

дальнейшем  широко  применялись  верховые  и  вьючные  средства. Несомненно,

самым  быстрым  и  широко  распространенным  средством  в  первом  классовом

обществе  была  лошадь. Этот  вид  транспорта  имеет  почти  пятитысячелетнюю

историю. В исследовании широко освещены  упряжные  животные (верблюд  и  др.),

сани, лыжи, двух- и четырехколесные арбы, фаэтоны, дилижансы и разные водные

транспортные средства. Сведения о дорогах и средствах связи придают произведению

целостность и завершенность. Чтобы придать работе (усилить) наглядность, сделать

ее еще актуальнее, содержательнее и читабельнее разделы обогащены уникальными и

редкими иллюстративными материалами.

---